Варёная свёкла с чесноком, сметаной или майонезом

Варёная свёкла с чесноком, сметаной или майонезом

Вряд ли можно придумать более простой рецепт, чем салат из свёклы с чесноком. В приготовлении этого блюда нет никаких сложностей. Возможно, что именно этот факт и позволил рецепту «обрасти» огромным количеством вариаций. Существует основной состав ингредиентов, с которым мы и ознакомимся далее.

Свёкла – это основа и главный компонент салата. Чаще всего в блюдо она идёт в отваренном виде. Варят её, хорошо вымыв, не отчищая от кожуры, не отрезая хвостик, от 40 минут до 2 часов в зависимости от сорта и размера. Готовая она будет мягкой, если её проткнуть ножом или вилкой, кожица с неё очень хорошо отделяется.

Можно запечь продукт в духовке. Этот способ хорош тем, что корнеплод не потеряет много сока и полезных веществ, а салат будет отдавать приятным ароматом печёных овощей. Есть и рецепты, где используется и сырой овощ, но они менее популярны.

Польза салатов из свеклы

Свекла полезна по многим причинам, ведь она поможет справиться с различными заболеваниями. Так, сырой или вареный овощ помогает:

• побороть неприятные запоры,
• снизить давление гипертонику,
• избавиться от накопленной в организме и его тканях жидкости;
• очистить кровь.

Вам нужно устранить застои в желчном? Нет ничего проще: включайте в свой список на день пару блюд из свеклы – и состояние ваше улучшится. Полезен корнеплод при анемии (его рекомендуют и в детском меню), вдобавок используется тогда, когда необходимо поднимать иммунитет. Думаете, что свекла, сваренная или испеченная в духовке, априори неполезна, поскольку все свои ценные свойства потеряла в процессе термообработки? Нет, овощ сохраняет все, что в нем заложила природа. Это позволяет готовить свеклу с чесноком и майонезом. не думая о потерях, а наслаждаясь вкусом.

Пищевая ценность и калорийность блюда

Свекла, входящая в состав свекольных салатов, богата витаминами E, U, C, A, группа B, PP, E, фолиевой кислотой, а также микроэлементами: фосфор, йод, бор, кремний, железо, цинк, магний, калий и множеством других полезных веществ. Также в свекле содержится большое количество антиоксидантов, клетчатки.

Многие диетологи, несмотря на пользу свеклы, рекомендуют ее исключить из рациона по причине высокой калорийности. Но на самом деле калорийность свеклы на 100 г всего 40 ккал, что не так много. При этом в составе свеклы содержится 1.5 % белков, 12 % углеводов. Уж лучше кушать свеклу, чем хлебобулочные, кондитерские изделия.

Салат из свеклы, чернослива и орехов

Очень вкусную свекольную закуску без майонеза можно приготовить так:

1. Порезать свеклу маленьким кубиком толщиной 0,5-0,7 мм.
2. Порубить грецкие орехи на частички среднего размера.
3. Нарезать чернослив тонкими полосками.
4. Перемешать все ингредиенты, добавить щепотку соли и соус, приготовленный из смеси масла, уксуса и апельсинового сока.

Этот салат особенно ценится вегетарианцами и диетологами.

• Свекла вареная красная — 1 корнеплод.
• Рубленные грецкие орехи — 30 грамм.
• Чернослив — 8-10 шт.
• Яблочный уксус, свежий апельсиновый сок и оливковое масло — 2 ст. л.

С черносливом

Салат из свеклы с черносливом и грецкими орехами имеет не самую низкую калорийность, но он очень вкусный!

Свеклу для этого салата нужно запечь: небольшие корнеплоды хорошо вымыть, обсушить и каждый завернуть в фольгу. Выложить в горячую духовку на противень и запекать при 180 0 С примерно 40 минут.

Молодые овощи приготовятся быстрее, время, так же, зависит и от величины свеклы. Готовые овощи легко протыкаются ножом или зубочисткой.

1. Свеклу почистить, нарезать кубиками или натереть на крупной терке.
2. Грецкие орехи обжарить на сухой сковороде.
3. Чернослив вымыть, замочить в кипятке на 5-10 минут, мелко нарезать.
4. Орехи измельчить ножом.
5. Смешать свеклу, орехи и чернослив, посолить, поперчить. Очистить и выдавить в салат 2 зубчика чеснока, нарубленную зелень.

Для заправки смешать в одинаковых количествах сметану и майонез.

Свекла с чесноком в кулинарии

Свекла и чеснок – не заменимые овощи в кулинарии всего мира. Сочетание двух этих продуктов – это сокровищница активных веществ. Свекла и чеснок прекрасно хранятся в домашних условиях, не теряют своих полезных свойств при термообработке.

Салат свеклы с чесноком и майонезом:

• Укрепляет иммунитет, насыщает организм витаминами, защищает от инфекций.
• Не способствует ожирению, так как содержит мало калорий.
• Разжижает кровь, убирает образование тромбов.
• Улучшает опорожнение кишечника за счет большого содержания клетчатки.

Майонез, приготовленный на перепелиных яйцах, способствует обновлению клеток организма, улучшению гормонального фона и у мужчин, и у женщин.

Салат свеклы с чесноком и растительным маслом:

• защищает от свободных радионуклидов;
• замедляет процессы старения;
• нормализует уровень сахара в крови;
• улучшает структуру волос, ногтей, состояние кожи.

Для салатов лучше брать сырое масло первого отжима. Очистка масла убивает в продукте большую часть микроэлементов и витаминов. В маслах содержаться ненасыщенные жирные кислоты Омега-3, Омега-6, которые не могут самостоятельно синтезироваться организмом. Они должны поступать с пищей. Эти кислоты незаменимы для роста, для сердечно-сосудистой системы. Наиболее эффективно оливковое масло.

Польза и вред свеклы с чесноком и сметаной

Салат из свеклы с чесноком и сметанной заправкой является одним из полезных свекольных блюд. Сметана относится к кисломолочным продуктам, бактерии из которого добавляют полезных свойств салату и улучшают усвоение витаминов из свеклы и чеснока.

Свекла с чесноком и натуральной сметаной обладает следующей пользой для организма:

• Названные овощи содержат очень много фитонцидов, флавоноидов и других веществ – антиоксидантов. Они не только укрепляют иммунитет, но и замедляют процессы старения.
• В свекле столовой очень много бетаина. Это вещество нормализует пищеварение, особенно при недостаточной выработке соляной кислоты. Бетаин способен нейтрализовать токсины, он способствует снижению веса.

• Химический состав свеклы, дополненный чесноком и сметаной, помогает в укреплении сосудов, снижает артериальное давление.
• Новые исследования ученых подтвердили, что регулярное употребление свеклы, чеснока и сметаны является хорошей профилактикой новообразований.

Вред свекла и чеснок, заправленные сметаной, приносят при аллергии на эти продукты. Не стоит их есть при диарее и расстройстве пищеварение.