Eda4nas.ru

Еда рецепты
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Простые, но очень вкусные салаты из вареной свеклы

Простые, но очень вкусные салаты из вареной свеклы

Салаты из вареной свеклы характеризуются двумя главными особенностями – они полезные и красиво смотрятся при подаче. Этот овощ прекрасно сочетается с разными продуктами: мясо, рыба, яйца, сыр, кукуруза, морковь. Приведенные 5 простых и вкусных рецептов салатов с фото помогут разнообразить повседневное и праздничное меню.

  1. С добавлением яйца и сыра
  2. Салат со свеклой без майонеза
  3. С морковью и отварной телятиной
  4. Свекольный салат с оливковым маслом
  5. Салат из свеклы с кукурузой

Салат из вареной свеклы — подготовка продуктов и посуды

Для того чтобы приготовить салат из вареной свеклы, понадобится кастрюля для варки продуктов, салатница или миска, терка, ножи, разделочная доска. Подавать блюдо можно на обычных плоских тарелках или небольших вазочках.

Самое главное – правильно приготовить свеклу. После того, как овощ вымыт и очищен, нужно выбрать способ тепловой обработки. Большинство хозяек предпочитают отваривать свеклу, некоторые готовят ее в пароварке. Свекла, приготовленная в пароварке, сохраняет больше витаминов и питательных веществ.

В кастрюле свекла варится, в среднем, 40-50 минут, в пароварке – около 40. Можно ускорить этот процесс, разрезав овощ на части, правда, в таком случае, вытечет много полезного сока. Варят свеклу в несоленой воде на среднем огне. Важно следить за уровнем воды в кастрюле – жидкость должна полностью покрывать корнеплоды. После приготовления овощ должен остыть, после этого его можно почистить (если это не было сделано до варки) и порезать или натереть на терке в соответствии с рецептом.

Другие овощи и продукты готовятся в точности, как того требует рецепт салата из вареной свеклы.

Читайте так же:
Салат с маринованными грибами и с сыром

Рецепты салата из вареной свеклы:

Салат из тёртой свеклы с уксусом на зиму в банках

Будет хорошей идеей сделать заготовку витаминного свекольного салата на зиму. Баночка такой закуски станет хорошим дополнением к обеду или ужину.

  • 4-6 шт. средних корнеплодов;
  • 1 л воды;
  • 4 ч. ложки сахара;
  • 4 ч. ложки соли;
  • 3 ст. ложки уксуса, желательно 6% яблочного (или 2 ст. ложки столового 9%);
  • 4 горошины душистого перца;
  • 2 лавровых листа.

Свекольный салат с уксусом в банке

  1. Банки и крышки моем, стерилизуем.
  2. Свеклу хорошо моем, отвариваем до мягкости (40-60 минут), остужаем, чистим, измельчаем на терке или нарезаем небольшими кубиками. Перекладываем в подготовленные банки.
  3. В кипящую воду высыпаем соль, сахар, специи, провариваем 5 минут на медленном огне. Тонкой струйкой вливаем уксус и снимаем с огня.
  4. Заливаем полученным рассолом заготовку. Банки закручиваем, переворачиваем вверх дном, накрываем одеялом и оставляем остывать.

Простой салат из белой редьки и моркови

Этот салат с морковью придется по нраву в любое время года. Отличный вариант для того, кто сидит на диете и ведет здоровый образ жизни.

Салаты с морковью - 15 простых и вкусных рецептов

Необходимые продукты, чтобы приготовить салат:

  • Редька белая 1 шт.,
  • Морковь 1 шт.,
  • Пару зубчиков чеснока,
  • Орех грецкий 5 щт.,
  • Сок 1 ст.л.
  • Цедра лимона 0,5 ч.л.,
  • Соль и перец,
  • Рафинированное масло 2 ст.л.

Салаты с морковью - 15 простых и вкусных рецептов

Процесс приготовления:

  • Редьку и морковь моем и очищаем. Затем натираем все на терке.

Салаты с морковью - 15 простых и вкусных рецептов

  • В миске перемешиваем.
  • Грецкие орехи измельчаем в крупную крошку и подсушиваем на противне.
  • Чеснок выдавливаем через пресс или мелко рубим. Добавляем несколько капель лимонного сока и немного цедры. Орехи и чеснок отправляем в салатницу.

Салаты с морковью - 15 простых и вкусных рецептов

  • Солим перчим, добавляем растительное масло и тщательно перемешиваем.
  • Салат лучше подавать через несколько часов, когда он пропитается. Как альтернатива маслу, можно добавить майонез (лучше собственного приготовления).
  • Если хотите салат поострее, то берем черную редьку.
Читайте так же:
Рецепт приготовления армянского блюда Айлазан

Салат из печеной свеклы по-корейски

Всегда считалось, что для свекольного салата лучше не варить, а запекать корнеплод в духовке. Остренький салат не может не понравится, как и все, популярные в последнее время, корейские блюда. К слову, по предложенному рецепту вы сможете сделать салат из свежей свеклы.

  • Сырая свекла – 600 гр.
  • Луковица.
  • Зубчики чеснока – пара штук.
  • Молотый кориандр – маленькая ложка.
  • Перец – ½ чайной ложки.
  • Постное масло – 80 мл.
  • 9% уксус – 1.5 ст. ложки.
  • Соль и сахар – по 1.5 маленькой ложечки.

Как сделать вкусный салат:

  1. Помойте корнеплод, разложите на противне и запекайте при 180 о С, приблизительно 40-45 минут. проследите, чтобы не пересушить.
  2. Охладив, очистите от кожицы и задействуйте корейскую терку. Получится очень красивая соломка.
  3. Луковицу покрошите кубиками и обжарьте в масле. Добавьте в лук кориандр и перец, и продолжайте жарить пару минут. Оставьте остывать.
  4. Сложите в миску свекольную стружку, добавьте сахар, измельченный в кашицу чеснок, посолите, и влейте уксус.
  5. Туда же отправьте лук, добавьте чуток масла и перемешайте.
  6. Придавите гнетом и поставьте в холод на 12 часов. За это время перемешайте салат один раз.
  7. Спустя заданное время размешайте и подавайте.

Полезные советы

После того, как свекла сварилась, ее обязательно нужно поместить под струю холодной воды. Это позволит корнеплоду «дойти», а процесс очищения его от кожуры заметно упростится.

При приготовлении салатов или винегретов рекомендовано использовать не отварную свеклу, а запеченную, например, в микроволновке. В этом случае корнеплод помещают в пакет для запекания, а затем в микроволновую печь. Процесс запекания займет примерно 30 минут, а в корнеплоде сохранится больше витамина С, нежели в варианте с отвариванием.

Читайте так же:
Диетический рецепт салата «Оливье»

Для отваривания нужно выбирать корнеплоды, имеющие небольшие размеры и приплюснутую форму – они готовятся быстрее, а результат получается вкусным и красивым.

Если не нравится запах свеклы, его можно убрать, если бросить в кастрюлю с корнеплодом корочку хлеба.

Очищенный свежий корнеплод нельзя держать на воздухе, так как от этого разрушается витамин С.

Рецепт салата "Изюминка"

  • Морковь средняя — 4 шт.
  • Изюм — 0,5 стакана
  • Свекла отварная (небольшая) — 3 шт.
  • Плавленый сырок — 1 шт.
  • Чеснок — 2-3 дольки
  • Грецкие орехи очищенные — 0,5 стакана
  • Майонез

Способ приготовления салата "Изюминка":

Морковь очистить, натереть на крупную терку. Аналогично натереть на терку отварную свеклу и плавленый сырок.

Изюм промыть, замочить в холодной воде на 20 минут.

Очищенные грецкие орехи измельчить ножом.

Подготовленные ингредиенты выкладывать слоями на плоское блюдо или широкую плоскую тарелку в следующей последовательности: первый слой из моркови, следующим слоем идет изюм. Слой изюма необходимо смазать слоем майонеза, после чего выложить слой натертого плавленого сырка и чеснок. Перемазать майонезом, выложить вареную натертую свеклу, слой орехов, который снова перемазать майонезом.

Украсить салат остатками измельченных орехов и зеленью.

Перед подачей на стол готовый салат необходимо выдержать в течение 30 минут.

Рецепты блюд

Салат с чесноком и орехами

Простой в приготовлении и в то же время очень вкусный салат.

Ингредиенты:

  • 200 грамм свеклы;
  • 50 грамм грецких орехов;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1 ч. ложка подсолнечного масла.

Приготовление:

  1. Отварить свеклу до готовности, остудить, натереть на терке.
  2. Орехи произвольно измельчить ножом.
  3. Чеснок пропустить через пресс или мелко нарезать.
  4. Все смешать и заправить подсолнечным маслом, посолить.

Рекомендуем посмотреть видео о приготовлении салата из свеклы с чесноком и грецкими орехами:

Читайте так же:
Салат Солнечный – вкуснее не бывает

Запеченая свекла

Очень вкусное блюдо, которое несложно приготовить.

Ингредиенты:

  • 2 корнеплода средних размеров;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 3 ст. ложки оливкового масла;
  • 2 веточки розмарина;
  • 1 ст. ложка винного уксуса;
  • соль.

Приготовление:

  1. Разогреть духовку до 180°С и запекать свеклу в целом виде в фольге до готовности (не менее 40 минут).
  2. Запеченную свеклу необходимо извлечь из фольги, очистить от кожуры и разрезать на средние кусочки.

Этот способ приготовления овоща позволяет сохранить все его полезные свойства и вкусовые качества. При желании, готовое блюдо можно заправить оливковым маслом и немного подсолить.

Рекомендуем посмотреть видео о приготовлении запеченой свеклы:

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector