Eda4nas.ru

Еда рецепты
1 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Салаты из пекинской капусты; 14 самых вкусных рецептов

Салаты из пекинской капусты — 14 самых вкусных рецептов

«Лебединый пух»

Добрый день, дорогие читатели! Рецептов приготовления салатиков с пекинской капустой очень много. У каждой хозяйки, наверное, есть свои любимые рецепты, которые вы готовите для своей семьи.

Я сделала подборку самых вкусных, на мой взгляд, салатов и хочу поделиться с вами этими рецептами. Давайте готовить!

Как приготовить салат с пекинской капустой и куриной грудкой

Этот рецепт салата многие назвали бы цезарем, но я честно сказать возражаю против такого названия. Так как пекинская капуста очень нежная, то делать такой салат лучше перед самой подачей на стол.

Ингредиенты:

  • Пекинская капуста — 1 кочан
  • Грибы — 500 гр.
  • Куриная грудка — 300 гр.
  • Свежий огурец — 1 шт.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Хлеб — 1 шт
  • Растительное масло
  • Майонез

Грибы, я взял шампиньоны, моем, режем и обжариваем на сковороде до готовности.

Куриное филе нарезаем кубиками, солим, перчим и обжариваем на сковороде.

Свежий огурец помыть и порезать дольками.

Пекинскую капусту режем соломкой и перемешиваем всю нашу нарезку в салатнице, добавив при этом майонез.

Нарезаем хлеб и обжариваем его до золотистого цвета. Затем обжаренные сухарики кладем в мешочек и добавляем туда немного растительного масла и тертого на мелкой терке чеснок. Мешок встряхиваем, при этом содержимое пакета перемешивается, и высыпаем все на наш салат.

Необходимые ингредиенты для приготовления:

  • пекинская капуста – 300 г
  • небольшая луковица – 1 шт.
  • фенхель – 100 г
  • растительное или оливковое масло – 50 мл
  • соль

Капусту и фенхель нашинковать и смешать с жареным луком, нарезанным полукольцами. Заправить растительным или оливковым маслом и немного посолить.
Салат из пекинской капусты с апельсинами

Читайте так же:
Салат из сырой капусты и сырой свеклы

Как приготовить чамча и кимчи

Одними из самых популярных в Корее заготовок считаются как раз чамча и кичми. Причем в каждой семье есть свои тонкости приготовления этих блюд, свои секреты. Нет единого способа приготовления, заготовки могут быть как чрезмерно острыми, так и иметь лишь слабый пикантный оттенок.

Кимчи: пошаговый рецепт

Вариаций этого блюда очень много, но за основу всегда берется именно эта рецептура. Сделать столь необычную заготовку не составит особого труда. При этом удастся сохранить ее до самых лютых холодов.

  • 1 кг капусты;
  • 1,5 л воды;
  • 30 гр. соли;
  • 7 зубцов чеснока;
  • 50 гр. лука;
  • 25 гр. имбиря;
  • 40 гр. зеленого лука;
  • 5 гр. сахара;
  • 4 гр. кориандра;
  • 5 гр. красного перца;
  • 10 гр. черного перца.

Вариаций этого блюда очень много

  1. Воду необходимо влить в кастрюлю, добавить сразу в нее соль и размешать.
  2. Вилок капусты следует разрезать на 4 части, срезать кочерыжку, после этого нашинковать тонкими полосами.
  3. Лук нужно очистить и тоже тонко нашинковать.
  4. Овощи необходимо перемешать и залить рассолом, после чего солить в прохладном месте 2 дня.
  5. После этого весь рассол слить.
  6. В блендере следует смешать все специи и чеснок, измельчить их.
  7. Приготовленную пасту нужно перемешать с овощами.

Кинчи необходимо разложить по чистым сухим банкам и поставить в холодильник.

Рецепт приготовления чамча

Острая корейская закуска получается яркой и насыщенной. Делают ее из различных овощей, рецептуры могут кардинально отличаться. Наиболее же удачной среди них можно смело назвать именно эту.

  • 1 кг китайской капусты;
  • 1,5 л воды;
  • 40 гр. соли;
  • 300 гр. сладкого перца;
  • 4 перца чили;
  • 1 зубец чеснока;
  • 10 мл соевого соуса;
  • 5 гр. кориандра;
  • 10 гр. имбиря;
  • 5 гр. соли;
  • 5 гр. черного перца.

Острая корейская закуска получается яркой и насыщенной

  1. В кастрюлю следует влить воду и довести ее до кипения.
  2. Капусту необходимо нарезать полосами, толщиной всего 3 см.
  3. Воду в кастрюле нужно посолить и выложить туда измельченный овощ.
  4. Кастрюлю следует поставить в достаточно прохладное место, накрыть тарелкой и поставить на нее гнет.
  5. Когда кастрюля остынет, гнет с нее необходимо убрать, просто теперь накрыть крышкой. Квасить таким образом 2 суток.
  6. Спустя указанное время рассол нужно смыть, сами же капустные листы руками отжать.
  7. Перец чили следует очистить от семян, смешать во семи еще незадействованными компонентами, за исключением только сладкого перца, и в блендере измельчить.
  8. Сладкий перец нужно нарезать полосами.
  9. Все продукты необходимо смешать и 15 минут настоять.
  10. После этого разложить готовую чамча по чистым банкам, залить рассолом и поставить в теплое место.

Через сутки в банках должны появиться пузырьки. Только после этого тару следует переставить в холодильник.

Китайская капуста с помидорами

Засолка пекинской капусты по-корейски обладает ярким, острым привкусом. Особенно понравится любителям пикантных блюд. Готовиться капуста быстро всего за 2 дня, а вот хранится 3-4 месяца.

  • капуста — 1, 5 кг;
  • помидоры — 1,5 кг;
  • чили — 45 г;
  • соль каменная — 75 г;
  • чеснок — 12 долек.
Читайте так же:
Рецепт дешевого, но очень вкусного салата «Минутка»

Далей действуем так:

  1. Капусту подготовить, ополоснуть. Нарезать длинными ломтиками, соединить с солью и поставить под пресс на 24 часа. Образовавшийся рассол слить, ингредиент помять руками, отжать.
  2. Томаты промыть, нарубить ломтиками. Чеснок и чили очистить, нарезать. Смешать ингредиенты и измельчить до пюреобразного состояния кухонным блендером.
  3. Жгучую томатную пасту разместить в тару с капустой, размешать и снова поставить под пресс на сутки. Закуску переложить по чистым, сухим банкам, закрыть и убрать в холодильник.

Салат с пекинской капустой и морковкой

пекинка с морковкой

Овощи являются кладезем многих полезных витаминов, благодаря которым организм человека приобретает иммунитет от многих болезней. Благодаря салатам мы можем одновременно получать больше пользы для организма. Хочу предложить рецепт салата, который стал для нашей семьи одним из любимых. Так как мы все любители майонеза, то все салаты я делаю именно на нем. Можно заправить так же и маслом растительным, оливковым или кукурузным.

  • пекинская капуста – 500 г;
  • морковь – 2 шт.
  • лук – 1 шт.
  • чеснок – 1 зубчик;
  • майонез – 100 г.

Способ приготовления:

Лук очищаем от кожуры, промываем под проточной водой и мелко нарезаем. Чтобы убрать горечь, надо добавить немного уксуса, соли и сахара. При этом он получиться у нас еще и маринованным. Даем постоять луку десять минут.

Берем пекинскую капусту только верхнюю часть, она самая нежная и вкусная. Промываем каждый листочек водой и вытираем аккуратно полотенцем. Нарезка идет соломкой.

Морковь очищаем, промываем. Натираем ее на самой мелкой терке. Трем туда же зубчик чеснока. Перемешиваем с морковкой и даем пять минут настояться.

На красивую салатницу ставим кондитерское кольцо и начинаем выкладывать составляющие салата. Ложкой делаем первый слой капусты, выравнивая и прижимая , делаем сетку из майонеза. Второй слой идет маринованный лук. Третий слой морковь с чесноком, которая покрывается майонезной сеткой. Четвертый слой опять капуста и сверху майонез. Аккуратно снимаем кондитерское кольцо и украшаем салат. Морковь выкладываем сверху и по бокам, а веточка петрушки или укропа оживит и порадует ваш глаз. Наш салатик готов!

Читайте так же:
Рецепт лакомого салата «Хруст» с кукурузными хлопьями

Вот такие простые и вкусные салаты с пекинской капустой вы можете хоть каждый день готовить и угощать домочадцев, и гостей.

Разносолы из пекинки

Из пекинской капусты можно сделать не только свежую закуску или салат, но и заготовить ее на зиму.

Чамча

чамча из пекинкой капусты

Помимо пекинки в этом рецепте присутствует много овощей и специй. Разберем его пошагово.

Овощные ингредиенты:

  • большой кочан капусты (около 1,2 кг);
  • 200 г редьки дайкон;
  • 120 г моркови;
  • по 50 г лука, репчатого и порея;
  • головка чеснока.

Специи и заправки:

  • 30 мл соевого соуса;
  • 30 г имбиря;
  • перец чили;
  • 30 г рисовой муки;
  • 10 ч. л. соли;
  • 1,5 ст. л. сахара.

Приготовление:

  1. Первый этап – засолка. Кочан нужно разделить на 4 части и удалить кочерыжку. Листья посолить и сложить в кастрюлю под гнет. Оставить на 7 ч.
  2. Тем временем можно сделать заливку. В кастрюлю нужно налить 400 мл воды. Добавить рисовую муку, сахар и размешать. На медленном огне уварить до загустения.
  3. Для третьего компонента заготовки, острой пасты, нужно мелко порезать лук, чеснок, чили и имбирь. Все перемешать.
  4. Отдельно натереть морковь и лук. Залить их приготовленным раствором муки и сахара. Влить соевый соус. Размешать.
  5. Достать капусту из-под гнета, промыть от остатков соли.
  6. Каждый капустный лист обмазать чесночно-имбирной пастой. Готовые листья сложить в кастрюлю к моркови и дайкону. Накрыть крышкой.
  7. Поставить кастрюлю с чамчой на огонь и нагреть до 95 оС, не доводя до кипения.
  8. Готовую закуску в горячем виде разложить по простерилизованным банкам, закатать и поставить крышкой вниз. Укутать полотенцем.

Кимчи

Кимчи — один из символов корейской кухни. Это острая закуска, которую в Корее подают как основное блюдо. Традиционно ее готовят из пекинской капусты. Но есть рецепты и из других овощей: разных видов крестоцветных, картофеля, редьки, моркови и т.д. Добавляют в кимчи и морепродукты, а также мясо. Подробнее о рецептах приготовления кимчи вы можете прочесть на нашем сайте.

голоса
Рейтинг статьи
Читайте так же:
Салат курица яйца грецкие орехи сыр яйца
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector