Eda4nas.ru

Еда рецепты
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Салат гнездо глухаря; пошаговый рецепт с фото

Салат гнездо глухаря — пошаговый рецепт с фото

Салат называется гнездом из-за формы напоминающей птичье гнездо, из-за посыпки картофелем пай – тонкой жаренной картофельной соломки, а еще из-за яиц в центре. Они, могут быть либо настоящими отварными перепелиными яйцами, которые подходят идеально благодаря своему маленькому размеру, либо сделанными из сырно-яичной смесь, приправленной майонезом с маком. Картошку для блюда можно приобрести готовую, кстати, преддверии Нового Года она массово начинает появляться на прилавках магазинов, можно сделать самому (как сделать будет показано на пошаговых фото в одном из рецептов ниже). Если нет желания готовить пай, его можно заменить чипсами (будет и такой рецепт), а можно отказаться от него вообще. Состав салата тоже может быть разным. Как вы поняли, сегодня снова сразу несколько вариаций на одну и ту же тему – салат Гнездо глухаря.

  1. Классический рецепт салата Гнездо глухаря с фото
  2. Салат Гнездо глухаря с курицей и сыром
  3. Салат Гнездо глухаря с ветчиной и чипсами — пошаговый рецепт с фото

1. Классический салат «Гнездо глухаря» с перепелиными яйцами и жареной картошкой

Фото: vkuslandia / Depositphotos

Ингредиенты

  • 2 куриных яйца;
  • 3–4 перепелиных яйца;
  • 200 г филе куриной грудки;
  • 3 картофелины;
  • 3–4 столовые ложки растительного масла;
  • 1 небольшая красная луковица;
  • 1 огурец;
  • соль — по вкусу;
  • чёрный перец — по вкусу;
  • 3 столовые ложки майонеза;
  • 5–7 веточек укропа.

Приготовление

Отварите куриные яйца вкрутую за 10 минут, перепелиные — за 4–5 минут, куриную грудку — до готовности.

Картошку натрите на тёрке для корейской морковки или нарежьте тонкой соломкой. В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Разделите картошку на порции и обжарьте до золотистого цвета за несколько минут. Выложите на бумажные салфетки и остудите.

Читайте так же:
Морковный кекс в рецепт пошагово с фото в

Нарежьте куриные яйца, курицу, лук и огурец небольшими кусочками. Посолите, поперчите и заправьте майонезом. Выложите на тарелку в форме гнезда. Середину посыпьте рубленым укропом, а сверху распределите перепелиные яйца. По бокам украсьте салат жареной картошкой.

Подготовка продуктов

вкусный салат гнездо глухаря

Прежде чем приступать к волшебству и сооружать интересный салат, необходимо правильно подготовить ингредиенты.

Сначала проведем некоторые манипуляции с картофелем. Приготовим сковородку, блюдо, устланное бумажными полотенцами. Лучше застелить несколькими слоями (4-5), чтобы жир ушел быстрее. Картошку промываем и освобождаем от кожуры. Затем нарежем картофельные клубни соломкой. Постарайтесь сделать это очень красиво и аккуратно. Раскаляем масло в сковородке и жарим картофельную соломку на достаточно сильном огне. Получаем картофель, похожий на картошку фри. Румяную, золотистую соломку вынимаем на блюдо. Пусть остывает и отдает излишки жира бумажным полотенцам.

Теперь подготовим лук. Очищаем луковицу. Очень мелко ее шинкуем. Готовим маринад из половины стакана кипятка, 1,5 столовых ложек уксуса (9 %), соль (треть чайной ложки), сахар (половина чайной ложки). Этим маринадом зальем нарезанный лук. Накроем его крышкой, и спустя 10-13 минут он готов к употреблению. Сливаем маринад.

Два куриных яйца обрабатываем с помощью терки крупной фракции: протираем их вместе с желтком.

Сыр трем на крупной терке.

Зелень промываем и мелко шинкуем ножом.

Как и кому кукушка подкидывает яйца в гнезда

Хитрая кукушка нарочно выжидает момент, когда мать семейства на время отлучается из родного гнезда за кормом. В это время кукушка подкидывает в гнездо свои яйца и благополучно улетает. Известно, что кукушки подкладывают яйца не всем птицам подряд, а выбирают жертву. Чаще всего они паразитируют в гнездах камышовок. Но могут подбросить птенцов в жилище соловьев, трясогузок, жаворонков, пеночек и некоторых других птиц. Выбор кукушки падает на то гнездо, в котором она выросла.

Читайте так же:
Быстрый пирог к чаю рецепт с фото

Кукушка обыкновенная — самая яркая представительница среди птиц, подкидывающих потомство в чужие гнезда.

Но не все пернатые этого вида плохие матери. Среди кукушек США есть очень заботливые родители. К примеру, американские личинкоеды ведут стайный образ жизни. Сплоченные птицы вместе ухаживают за крупным выводком. Одни особи добывают пищу, другие занимаются воспитанием птенчиков.

Встречаются среди кукушек особи, которые поочередно выполняют родительские обязанности: чтобы прокормить потомство, отец, сменяя мать, вылетает на охоту и наоборот.

Почему птица не высиживает и не выкармливает птенцов сама

Подбрасывание яиц в чужие гнезда (гнездовой паразитизм) давно уже стало своеобразной легендой, отличающей серых неприметных пернатых от других птиц. Этим нарицательным понятием — «кукушка» — также называют нерадивых человеческих матерей, не обременяющих себя заботами о своем потомстве. Но мало кто знает, что на самом деле отнюдь не все кукушки так поступают со своими яйцами. Отдавать своих детей на воспитание своим собратьям способна лишь треть из общего количества видов этих птиц. Все остальные — примерные матери, строят гнезда, высиживают яйца и могут выводить птенцов, как и остальные.

Почему кукушка подбрасывает яйца в чужие гнезда, а не высиживает и не выкармливает птенцов сама

Но таких примерных кукушек в России вряд ли найдешь. На просторах нашей родины обитают 5 разновидностей этих птиц, и все они — гнездовые паразиты.

Орнитологи не пришли к единому мнению относительно вопроса, почему та или иная кукушка подкладывает яйца в чужие птичьи дома. Наиболее объяснимой является версия о невозможности этих птиц прокормить потомство самостоятельно. За сезон одна самка способна снести до 15 яиц. Но организм птицы устроен таким образом, что не способен формировать несколько яиц одновременно. Если же птица будет производить их поочередно, она попросту не сможет кормить уже вылупившихся птенцов, поскольку на их хрупкие крылья ляжет обязанность высидеть оставшиеся яйца. Возможно, именно поэтому эта разновидность пернатых облегчает себе жизнь, подбрасывая яйца в чужие птичьи дома.

Читайте так же:
Ленивая ватрушка с творогом рецепт с фото

Тертый сырок и объединение всех ингредиентов

Кушанье получается более сочным и вкусным, чем салатик из курятины. Куриное мясо суховато, поэтому не все люди его любят.

Оригинальная подача

  • 4 картофелины;
  • Один огурчик;
  • Говядина молодая – 300 г;
  • Майонез – 210 г;
  • Твердый сырочек – 100 г;
  • 1 луковица;
  • Пучок зелени;
  • Грибочки шампиньончики (свежие) – 150 г;
  • Растительное маслице – 150 мл;
  • 5 яиц;
  • Солим по вкусу.

Нарезанный лучок и картофель фри

  1. Хорошенько промываем мясцо и отвариваем его в течение 40 минут;
  2. Овощи очищаем, лук нарезаем на полукольца;
  3. Чтобы сэкономить наше драгоценное время, можно взять терку для морковки по-корейски и натереть на ней картошечку. Кладем обжариваться в подсолнечное масло и не перемешиваем;
  4. Отвариваем яйца;
  5. После приготовления картошки немного поджариваем лук и грибы, предварительно тонко нарезанные. Мелко нарезаем зелень. Шинкуем огурец длинными полосками;
  6. Достаем отваренное мяско, даем ему остыть, режем на кубики;
  7. Берем глубокую стеклянную емкость и смешиваем все продукты, которые приготовили (кроме сырка и фри). Присолить, приправить майонезиком, хорошенько вымесить и сделать подобие горки;
  8. Посыпать сверху тертым сырочком, уложить картофель и украсить зеленью;
  9. Не забудьте про главный ингредиент – яйца. Их нужно просто поместить сверху салатной массы, чтобы получился вид птичьего гнезда. Можно и поэкспериментировать: разрезать яички напополам, вынуть желтки, смешать их, например, с сыром, чесноком и зеленью, заправить майонезом и наполнить полученной смесью половинки белков, затем выложить сверху. На этом наш салатик с говядиной готов.

Классический рецепт салата Гнездо глухаря

salat-gnezdo-gluxarya

Согласно классическому рецепту «яйца» в гнезде делаются из яичных желтков. Поэтому яйца в него можно брать любые. Я взяла перепелиные яйца, просто потому что они полезнее. Они мелкие, поэтому из у меня уйдёт 10 штук. Для такой порции салата их можно заменить на 4 куриных яйца. В этом салате много яиц, курица и ветчина — настоящий мужской салат

Читайте так же:
Салат с кальмарами и с креветками с фото

Что понадобится:

салат гнездо глухаря пошаговые рецепты с фото и видеоКак приготовить:

salat-gnezdo-gluxarya

  1. Начну я с отваривания куриной грудки. Варю 20 минут после закипания в соленой воде. Вынимаю грудку из бульона и пусть остывает.
  2. Займёмся картошкой. Мою, чищу и нарезаю самой тонкой соломкой. Если есть, воспользуйтесь тёркой для корейской морковки. Соломку ссыпаю в дуршлаг и промываю хорошенько под проточной водой. Крахмал лишний смылся. Высыпаю на полотенце, чтобы обсохла.
  3. Далее у меня отваривание перепелиных яиц вкрутую. Потом остужаю их под холодной водой и чищу. Из яиц вынимаю желтки и складываю их в отдельную мисочку. Белки мелко крошу и высыпаю глубокую посудину.
  4. Туда же нарезаю кубики ветчины, огурчика и куриного филе. Лук сначала порезала, потом ошпарила кипятком и после этого добавила в салат. Заправляю салат домашним майонезом и аккуратно перемешиваю.
  5. Желтки размяла в мисочке вместе с плавленным сырком и щепоткой мелко порубленного укропа. Их этой массы делаю продолговатые «яички». Это наши яички в гнезде.
  6. Весь салат выложила на большое плоское блюдце холмиком. Блюдо можно застелить листьями зеленого салата. Вокруг обложила обжаренной картошечкой. Верх примяла ложкой и соорудила гнездышко. В него уложила яички из желтков с сыром.

Такая получилась красота, что жалко даже кушать! Пусть гости отведают и оценят.

Напоследок ещё один интересный рецепт такого салата с грибами от видео канала » Готовим дома: вкусно и просто»

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector