Котлеты из минтая на пару

Котлеты из минтая на пару

Татьяна Симак 30.07.2019

Приготовление: 50 минут

Рецепт на: 4 порции

Котлеты из минтая на пару великолепное блюдо для тех, кто придерживается диетического питания. Паровые рыбные котлеты очень нежные, воздушные. Рецепт позволяет приготовить блюдо в мультиварке или в пароварке. Фарш из минтая я готовлю самостоятельно, так я уверена в его составе. В рыбный фарш добавляют манную или овсяную крупу. Я приготовила с овсяной мукой. Чтобы блюдо получилось воздушное, овсянку измельчила. Можно это сделать в электрической кофемолке или даже при помощи блендера. Блюдо подают с любым гарниром. Они обладают нежным ароматом и приятным вкусом. Так как я готовила диетический вариант блюда, то острые специи я не использовала, но их можно добавить.

На нашем сайте вы можете узнать

• как приготовить котлеты из минтая
• как потушить минтай с луком на сковороде
• как сделать рыбные тефтели

Очень вкусные и простые котлеты из минтая с манкой

Ингредиенты:

• 500 гр. — филе минтая
• 1 — яйцо
• 100 гр. — манной крупы
• 100 гр. — сливок
• 1 — луковица
• 1/2 чайной ложки — соли
• Перец по вкусу
• 30 гр. — растительного масла

Приготовление:

1. Пропустить филе и лук через мясорубку
2. Вбить яйцо
3. Посолить, поперчить
4. Всыпать крупу
5. Влить сливки
6. Поставить в холодильник на 1 час для набухания крупы
7. Сформировать из фарша котлетки
8. Выложить в сковороду с разогретым маслом
9. Жарить на среднем огне с двух сторон до румяной корочки

Рыбные котлеты с творогом и сыром (в духовке)

Сочетать в одном блюде рыбу, творог и сыр очень полезно для здоровья. Поэтому, сделанные по этому рецепту котлеты, получаются не только аппетитными, но и полезными.

Время приготовления 1 час.

Понадобится минимум продуктов:

• 500 г филе минтая;
• 100 г сыра пармезана;
• 100г творога;
• 200 г белого хлеба;
• 100 мл молока;
• 1 яйцо;
• 1 луковица;
• 2 стл муки;
• 1 стл куркумы;
• соль и черный перец по вкусу.

Рецепт допускает дополнительное использование различных специй.

Из этого количества продуктов получается 8 котлет. Время приготовления 1 час.

Пошаговое приготовление

Совет: Если для рецепта приготовления котлет используется замороженное филе, его лучше заранее положить на нижнюю полку холодильника, чтобы оно оттаяло постепенно. К другим способам разморозки прибегать не стоит.

1. Белый хлеб замачиваем в молоке и хорошенько отжимаем.
2. Рыбное филе режим небольшими кусочками, пропускаем через мясорубку. Точно также измельчаем лук и сырой хлебный мякиш.
3. На мелкой терке натираем пармезан.
4. В глубокую чашку перекладываем перекрученные продукты, добавляем яйцо, творог, натертый сыр, солим и перчим.
5. Фарш хорошо перемешиваем до однородного состояния.
6. На разделочную доску насыпаем панировку из куркумы и муки.
7. Из фарша формуем небольшие котлеты, обваливаем в подготовленной панировке и укладываем на противень с пергаментом.
8. Запекаем в духовом шкафу при 180˚С. Время готовки 25 минут.

Это изумительно вкусное блюдо готовится буквально за час из недорогих продуктов, которые доступны в любом супермаркете. Прекрасная возможность разнообразить повседневный рацион питания.

Вкусные котлеты из минтая с манкой

Такое блюдо получается с легким сливочным ароматом за счет молока. Манная крупа надежно скрепляет все компоненты. Но при этом котлеты получаются очень нежными.

Источник: https://youtu.be/ls626wvDGjg

Ингредиенты:

• манка — 50 г;
• лук — 1 головка;
• растительное масло — 5 ст.л;
• тушка минтая — 350 г;
• перец черный, соль — по необходимости;
• яйцо — 1 шт.

Как готовить:

В чаше блендере измельчите лук. Выложите филе рыбы, взбейте. Добавьте остальные ингредиенты, тщательно перемешайте. Оставьте в холодильнике на 40 минут. На сковороде разогрейте масло. При помощи столовой ложки выкладывайте готовый фарш, стараясь придавать круглую форму. Обжарьте с двух сторон.

Котлеты подают, посыпав мелко нарезанной зеленью. В качестве гарнира подойдет картофель, рис или птитим. Обязательное дополнение — соус. Но у него должен быть мягкий, ненавязчивый вкус, чтобы он не забил аромат рыбы.

Как приготовить рыбные котлеты из минтая в духовке?

Из дешевой и нежирной рыбы получаются не менее вкусные и сочные блюда, чем из дорогих видов. Главное, правильно подобрать ингредиенты и соблюдать предусмотренную рецептом последовательность действий:

1. В первую очередь в воде или в молоке замачивается кусочек хлеба (100 г).
2. Лук (100 г) мелко нарезается и обжаривается на растительном масле.
3. Минтай (тушки) общим весом 1,2 кг очищается от хвоста, плавников и кожи. Удаляются хребет и кости, отделяется филе.
4. С помощью мясорубки или в чаше блендера рыба, 100 г сала и отжатый хлеб превращаются в однородный фарш. В него же добавляется соль и специи, яйцо и обжаренный лук. Фарш вымешивается руками и охлаждается в течение получаса в холодильнике.
5. Духовка разогревается до 180°.
6. Из рыбной массы двумя столовыми ложками формуются красивые и ровные котлеты. Они выкладываются на смазанный жиром противень и отправляются в духовку на 50 минут. В процессе запекания очень вкусные рыбные котлеты из минтая следует 1 раз перевернуть. Так они получатся румяными с двух сторон.

Рыбные котлеты из минтая — запеченные в духовке под сырной корочкой

Рыбные котлеты — прекрасное блюдо даже для тех, кто не очень уважает рыбу из-за того, что в ней попадаются косточки, которые трудно и неприятно вытаскивать. В котлетках и косточек нет, и вкус они имеют более насыщенный, чем просто запеченная рыба, и есть их можно как горячими, так и холодными на завтрак, обед, ужин или просто на перекус.

Ингредиенты:

• минтай — 1 кг.
• яйцо куриное среднего размера — 1 шт.
• зелень петрушки — по вкусу.
• соль — 0,5 ч.л.
• перец красный молотый — по вкусу
• перец черный молотый — по вкусу
• сыр мягких сортов — 70 гр.
• приправы для рыбы — по вкусу

Процесс приготовления:

Отделяем филе минтая от костей, срезаем хвост и плавнички и тщательно промываем рыбку. Скелет с остатками мяса я не выкидываю, а кладу в морозилку — когда наберется много таких «отходов» от разных сортов рыбы, можно приготовить прекрасный крепкий и насыщенный рыбный бульон для приготовления совершенно чудесных блюд!

Репчатый лук очищаем и нарезаем на небольшие фрагменты, такие, чтобы удобно было пропустить через мясорубку. Прокручиваем в мясорубке филе минтая, лук и зелень петрушки. Причем, это не обязательно должны быть листочки, в фарш подойдут и палочки, которые часто не используют, а выкидывают. К получившемуся фаршу добавляем одно сырое яйцо.

Теперь фарш надо посолить, достаточно половины чайной ложки соли. Добавляем к фаршу специи для рыбы, в состав которых входит черный и красный молотый перец, орегано, имбирь и кинза.

Тщательно вымешиваем фарш, чтобы соль и специи распределились равномерно. Из фарша формируем небольшие лепешечки, стараясь слепить их поплотнее, чтобы они не были рыхлыми и не разваливались — это принципиально важный момент, ведь мы не кладем в котлеты хлеб, который, впитывая выделяющийся из рыбы сок, скреплял бы котлету, делая её плотнее.

Котлетки укладываем на противень, застеленный специальной бумагой для запекания, которая не требует дополнительного использования масла. К такой бумаге котлетки не прилипнут и не пригорят. Отправляем котлеты в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут. В это время натираем сыр мягких сортов на крупной терке.

Котлетки, которые дошли за 25 минут почти до готовности, присыпаем сверху сыром и отправляем обратно в духовку на 10-15 минут. Этого времени должно хватить для того, чтобы сыр расплавился и слегка подрумянился, а котлеты приготовились окончательно.

Наши почти диетические котлетки готовы. «Почти» — только потом, что в котлетах присутствует сыр, но его там совсем немного.

Вот такая подборка получилась, надеюсь вы уже поняли, что такие рыбные котлеты из минтая станут отличным решением для полноценного ужина. Они бюджетные, а все рецепты не такие уж хлопотные, я бы сказала очень простые. Поэтому готовьте с радостью и удовольствием! Удачи и хорошего солнечного дня!

№3 Рыбные котлеты городские

• Филе (минтая, трески) – 1 кг.
• Крупный картофель – 5 шт.
• Сливочное масло – 20 гр.
• Яйцо – 2 шт.
• Укроп- 30 гр.
• Пол стакана тертого сыра — любого не очень твердого, Русский подойдет, но можно и мелко тертый нетвердый Пармезан. (по желанию)
• Копченое сало (бекон) — 200гр.
• Панировочные сухари – 50 гр.
• Соль по вкусу.
• Масло для жарки.

Хотите мясо пожирнее — покупайте филе трески, но филе минтая значительно дешевле. А для гурманов несколько очень вкусных рецептов котлет из рыбы путассу.