Рыба с овощами в духовке

Мясистая скумбрия на сочной луково-морковной подушке – простой и доступный экспресс-рецепт. Нужный набор продуктов: крупная скумбрия – 1 шт., пара луковиц, морковка, 3 картофелины, по 1 ч. л. экстра соли и свежеперебитого перца, 2 ст. л. фреша из лимона, высушенный укроп – 2 ст. л., 1 ст. л. рафинированного масла, 200 г микса замороженных овощей.

Пошаговая готовка угощения. Вымыть и подсушить тушку, вычистить внутренности, отрезать голову с плавниками. Полить мякоть лимонным соком. Овощи нарезать: картофель кубиками, лук – половинами колец, морковка – кружками. Промаслить противень и выложить нарезку овощей с картошкой в виде подушки.

На подушку отправить замаринованную скумбрию, а микс из замороженных овощей вложить в ее брюшко. Заготовку обернуть фольгой и запечь 40 минут при режиме 200 градусов. В окончании готовки сверху развернуть фольгу и зарумянить поверхность до хрустящей корочки. Подачу можно выполнить в фольге или переложить порционно с поджаркой на тарелку.

Простой рецепт приготовления риса с овощами в духовке с фото

Данный способ приготовления – упрощенная вариация фаршированных болгарских перцев. Обычно в рецептуре присутствует мясной фарш, в нашем случае все немного иначе. Чтобы приготовить перец, фаршированный рисом и овощами в духовке, нужны следующие ингредиенты:

• Перец болгарский крупный – 3 шт.;
• Рис – 0,5 стакана;
• Морковь – 1 шт.;
• Специи «для плова»;
• Сыр – 75-100 гр.;
• Свежая петрушка;
• Соль.

Рис отварите до полуготовности, для этого залейте указанное в рецептуре количество 1 стаканом холодной воды, доведите до кипения, убавьте огонь, томите под крышкой 7-10 мин. Перед варкой рис тщательно промойте в холодной воде.

Морковь вымойте, очистите, натрите на терке. Обжариваем на сковороде в небольшом количестве растительного масла. Не забудьте посолить по вкусу.

Мытые перцы разделите на половинки, предварительно удалив плодоножки и семечки.

Остывшую поджаренную морковку смешиваем с отварным рисом, заполняем полученной смесью перчики.

Перекладываем заготовки на противень, застеленный пергаментом или фольгой, запекаем в духовом шкафу при температуре 180 градусов 15 минут. Затем посыпьте тертым сыром перцы, потомите в духовке еще 5-7 мин. При подаче украсьте измельченной петрушкой.

Последовательность приготовления рыбы с овощами в духовке.

1. В начале надо нашинковать капусту.
2. Затем мелко нарезать морковь, лук и перец.
3. Все это перемешать и обжарить на сковородке.

4. Когда капуста станет мягкой, добавить перекрученный томат или пасту.
5. Дальше начинаем заниматься с рыбкой. Рыбу разрезать на куски.
Посолить и обмазать майонезом со специями.

6. На противень со смазанной жиром фольгой выложить слой поджарки, потом — рыбу.
Не забудьте сбрызнуть лимонным соком.
7. А вот теперь, сверху «накрыть» оставшимися овощами.
8. После этого сделать красивую сеточку из майонеза.

9. Желательно, если духовку заранее подогреть.

10. Осталось поставить наш шедевр в духовку на 30 минут.
11. За 15 минут до готовности посыпать блюдо тертым сыром.

Приятного аппетита! Это блюдо можно смело приготовить на праздничный стол. Потому что оно смотрится очень красиво и заманчиво.

Готовим сочную рыбу в духовке в белой заливке

Белая заливка на основе сливок называется «Бешамель». Это французский соус, отлично подходящий для запекания сочной и вкусной рыбы.

Ингредиенты:

• филе горбуши (600г);
• твердый сыр (150г);
• мука (2 ст.л.)
• соль и черный перец;
• панировочные сухари (50г);
• растительное масло для жарки.

Для соуса:

• 50 г сливочного масла;
• 50 г муки;
• 100 г сметаны;
• 250 мл молока;
• ½ ч.л. соли;
• ½ ч.л. черного перца.

Пошаговое приготовление:

1. Смешать муку, соль и черный молотый перец. Нарезать семгу крупными кубиками.

2. Обвалять в муке со специями и поместить на смазанную маслом горячую сковороду. Поджаривать 5-7 минут до золотистой корочки.

3. Сыр натереть на крупной терке.

4. Для приготовления соуса обжарить муку на сковороде пока она не приобретет красивый золотистый оттенок, добавить к муке сливочное масло, перемешивать до растворения масла.

5. Выливаем к муке с маслом молоко и тщательно вымешиваем до однородности. Все это происходит на медленном огне.

6. Добавить сметану и специи, перемешать.

7. В стеклянной или керамической емкости смешать обжаренные кусочки рыбы с сыром и половиной панировочных сухарей, залить получившимся белым соусом.

8. Посыпать сверху остатками панировки и поставить блюдо в разогретую духовку. Так как рыба уже наполовину готова, таймер духовки ставим на 20 минут, температура 200 градусов.

Такое раздельное приготовление и обжарка кусочков в мучной панировке сохранит в рыбе сок и блюдо не получится сухим.

Готовьте с удовольствием и хорошим настроением!

Приготовив это чудесное блюдо, вы убедитесь в том, что даже во время поста можно не отказывать себе в маленьких кулинарных радостях.

Ингредиенты:

• манная крупа (20 граммов);
• отварной рис (1,5 стакана);
• любой рыбный фарш (300 граммов);
• свежая зелень – лук, петрушка, укроп (1 пучок);
• постный майонез (40 миллилитров);
• соль и черный перец (на вкус повара);
• молотые сухари (для панировки).

Как готовится рисовая запеканка с рыбным фаршем:

1. Замороженный фарш необходимо заранее оттаять в комнатных условиях. Позже тщательно отожмите лишнюю жидкость.
2. Промойте и нарежьте зелень как можно мельче.
3. Смешайте вареный рис, сухую манку, рыбу и майонез. Дайте настояться в течение двадцати минут.
4. Присолите и сдобрите пряностями по вкусу. Положите измельченную зелень и хорошо размешайте.
5. Форму для запекания нужно обильно смазать маслом и обсыпать сухарной крошкой. Выложите рыбно-рисовую массу и отправьте емкость в духовой шкаф на 20 минут.
6. Прежде чем извлекать готовое блюдо, форму надо слегка остудить. В охлажденном виде запеканка нарезается без особого труда.

При желании разнообразить состав кушанья помогут сладкая кукуруза, консервированный горошек или маринованные грибы.

Запекаем в фольге

Ароматным и нежным получается судак, запеченный в духовке. Запекать рыбу будем целиком, завернув в фольгу. Чистим от чешуи, потрошим, удаляем жабры и промываем под струей воды. Плавники, хвост и голову обрезать не нужно.

Набор продуктов будет таковым:

• Судак весом около 1 кг.
• Репчатый лук и морковь — по 1 шт.
• Половинка лимона.
• Укроп и петрушка — по три веточки.
• Соль и перец — по вкусу.
• Горчица — 1 ч. л.
• Растительное масло, соевый соус, сок лимона — по 1 ст. л.

Для запекания целиком (с головой) лучше подойдет речной судак.

Судак укладывается на подушку из овощей.

1. Готовим маринад. Смешиваем соевый соус с лимонным соком, маслом и горчицей. Добавляем соль и молотый перец.
2. Снаружи и изнутри смазываем маринадом рыбную тушку. Оставляем в прохладном месте на 3-4 часа.
3. Морковь шинкуем тонкими кружочками, лук — колечками. Половинку лимона режем тонкими ломтиками.
4. На листе фольги формируем подушку из лука и моркови.
5. На подушку укладываем судака. На него — ломтики лимона.
6. Поливаем рыбу оставшимся маринадом, присыпаем рубленой зеленью.
7. Фольгу закрываем.
8. Духовку разогреваем до 180 градусов. Помещаем противень с рыбой. Запекаем 25 минут.
9. Раскрываем фольгу и продолжаем запекать еще 5 минут.

Дайте рыбе немного постоять, а потом перекладывайте на блюдо для подачи к столу. Таким же способом готовить можно на мангале.

Рыба в омлете с грибами

Список необходимых ингредиентов:

• Картофель — 10 шт;
• Рыбное филе (без костей) — 500 гр;
• Шампиньоны — 0.5 кг;
• Лук репчатый — 1 шт;
• Яйца — 5 шт;
• Молоко — 150 мл;
• Мука — 1 ст.л;
• Сыр — 150 гр;
• Соль, перец — по вкусу.

Как приготовить рыбу в омлете с грибами:

1. Картофель очищаем и отвариваем до готовности в подсоленной воде. Затем, делаем пюре и добавляем сливочное масло.

2. Лук нарезаем кубиком и обминаем руками, чтобы пустил сок. Грибы нарезаем ломтиками.

3. Рыбу промываем и обсушиваем бумажным полотенцем. Затем, нарезаем кусочками шириной 2-3 см.

4. В глубокую сковороду вливаем 150 мл воды и доводим до кипения. Затем, опускаем туда рыбу, добавляем 1/2 ч.л. соли и тушим 5-7 минут.

5. Форму смазываем сливочным маслом и выкладываем готовую рыбу.

6. Яйца соединяем с молоком с помощью венчика. Затем, добавляем муку и щепотку соли. Хорошо перемешиваем до однородности. По желанию, можно добавить молотый перец или другие приправы.

7. Выливаем 1/3 часть заливки на рыбу. Затем, выкладываем половину картофельного пюре.

8. Теперь, равномерно распределяем грибы и лук. Затем, выливаем еще 1/3 часть заливки.

9. Выкладываем вторую часть пюре на грибы и выливаем оставшуюся заливку.

10. Посыпаем поверхность тертым сыром и выпекаем при 200º около 30 минут. Приятного аппетита!