Eda4nas.ru

Еда рецепты
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Маринованная капуста быстрого приготовления — вкусный рецепт

Маринованная капуста быстрого приготовления — вкусный рецепт

Маринованная капуста в начале осени, да и зимой тоже, всегда пользуется огромным успехом. И сколько бы ее не делали, она всегда быстро съедается. Огромным плюсом приготовления по этому рецепту является быстрота ее приготовления, и это очень удобно. Сегодня предлагаю вам рецепт, в котором рассол даже не нужно кипятить, что тоже экономит время. Но результат вас порадует. А уж какой вкусный маринад получается! В общем, надо пробовать! Что и предлагаю сделать.

Маринованная капуста быстрого приготовления — вкусный рецепт

Рецептов подобной заготовки достаточно много. Подборку рецептов ее приготовления я уже писала, если интересно, посмотрите. Каждый вариант по-своему интересен. Объединяет их общее. что все они готовятся быстро, а результат, как всегда, получается отличный.

Капуста получается красивая, хрустящая, именно этим она многим и нравится. Аппетитный вид ей придает красный перец. Это прекрасное дополнение к мясным блюдам и гарнирам. А кроме того, белокочанный овощ очень полезен для кишечника и в целом для организма.

  1. Маринованная капуста быстрого приготовления с болгарским перцем
  2. Как приготовить быстро и очень вкусно маринованную капусту
  3. Рецепт хрустящей маринованной капусты на 3 литровую банку с уксусом

Приготовление капусты с морковью и уксусом

Это ещё не рецепт. Хочу пояснить, почему такую капусту нужно именно с морковкой готовить, она придаст некую сладость блюду, немного освежит цвет (согласитесь, без моркови очень невзрачно выглядит), Конечно же дополнительное обогащение витаминами. Эти два овоща так подчёркивают друг друга, что уже на протяжении многих столетий мы совмещаем их в зимних солениях.

Так как я буду вам здесь предлагать только рецепты с уксусом, расскажу, каким можно заменить обычный столовый или эссенцию 70%. Яблочный придаст тонкий аромат такой закуске, он очень лёгкий и имеет мягкий вкус. Для гурманов можно добавить винный или рисовый, но последний у нас редок, впрочем, при желании можно его найти.

Подготовка продуктов

Такая закуска, как капуста маринованная с уксусом, готовится не только на зиму, поэтому можете смело брать летние кочаны ранней либо пекинской капусты, крошить их и с удовольствием угощаться.

Конечно, если вы решили такую вот заготовку на зиму закрыть, тогда ждите до холодов, пока поспеют поздние сорта. У меня есть один секрет, он не такой секретный. вообще для всех капустных заготовок я сажу специально капусту сорта Слава, самая вкусная, кочаны огромные, хоть и среднеспелая.

Морковь для маринования стоит брать сочную, с большим количеством каротина, это у которой насыщенный оранжевый цвет. Не стоит брать прошлогоднюю для долгого хранения, иначе она вам испортит весь вид.

Рецепт с маслом

Именно с этого рецепта начинаю, потому что самый любимый. Очень уж любит такую капустку мой зять, может за один раз съесть двухлитровую банку такого салатика.

  • Средний вилок капусты на 1,5 кг
  • 2 средние морковки
  • 2 репчатые луковицы
  • 2 лавровых листа
  • По 8 горошин перчика чёрного и душистого
  • Полстакана масла растительного, на ваше усмотрение с запахом или без
  • 5 зубков чеснока
  • На личный вкус можно добавить несколько бутончиков гвоздики
  • Литр кипячёной воды
  • По столовой ложке соли и сахарного песка
  • Пол столовой ложки уксусной эссенции

Скорее это не салат, а маринованная капуста, но со специями. Хотя съедается быстро, как салат, на зиму сколько не пробовала делать, банки пустеют на следующий день, вообще не дождавшись зимы.

Крошим кочаны как на квашение, лучше взять специальную шинковку, ей удобнее, красивее. Морковку тоже трём на обычной тёрке. Всё высыпаем в большую посудину, немного помнём руками, можно при желании слегка посолить.

Лук режем полукольцами, чеснок просто крошим острым ножом, всё смешиваем, раскладываем в банки.

Читайте так же:
Капуста тушеная в мультиварке с томатной пастой

Маринад варим заранее, чтобы остыл. В воду сразу кроме соли и сахара закидываем лавровый лист с перцем, потом уксус и масло.

Капусту складываем в уже простерилизованную банку, добавляем ароматный маринад, через сутки её можно пробовать.

Рецепт капусты с яблочным уксусом

  • 2 кг капусты
  • 2 небольших морковки
  • По желанию пару столовых ложек укропных семян
  • 2 стакана чистой воды
  • Ложка столовая с небольшой горкой обычной соли
  • Пол стакана сахарного песку
  • Пол стакана очищенного растительного масла
  • 1.5 ложки яблочного уксуса

От традиционной маринованной закуска отличается нежным кисловатым вкусом с лёгкой ноткой осенних яблок.

Кочаны нашинкуем на соломку как можно тоньше. Морковь можно порезать тоненько, можно потореть на корейской или обычной тёрке. Соединяем овощи в широкой удобной посуде, совсем чуть-чуть присолим и хорошенько помнём, до выделения сока. Утрамбуем всё в стерильную банку.

Маринад готовим сразу с сахаром, солью и постным маслом, только когда закипит добавим кислоту. Сразу же заливаем горячим маринадом, накрываем крышкой. Даём остыть, потом прячем в холод.

Пошаговое приготовление маринада

3

Берём:

  • Литр воды
  • 3 столовых без горки ложки обычной без добавок соли
  • 23 стакана сахара
  • Полстакана масла подсолнечника, можно с запахом
  • Чайную ложечку уксусной эссенции

Как готовится маринад:

Воду для маринада мы берём отфильтрованную, не нужно наливать прямо из под крана с запахом хлора. Ставим её закипятить, одновременно растворяем в ней сахар с солью. Масло в маринад нужно добавлять тогда, когда вода начинает закипать. Лучше дать покипеть минут 5, чтобы все ингредиенты растворились полностью. Только потом, в уже отключенный, но продолжающий кипеть, мы вливаем кислоту, таким маринадом обычно сразу заливают банки.

Рецепт быстрого приготовления

  • Кило капусты
  • Не слишком большую морковь
  • Пол стакана масла подсолнечника
  • Пучок любой зелени
  • 5 зубков чеснока
  • 2 листика лавра
  • Пол стакана сахара
  • Столовую ложку без верха соли
  • 2,5 столовых ложки 9%-ного уксуса
  • Несколько горошинок перца чёрного

Воды в рецепте нет, делаться рассол будет за счёт капустного сока. Поэтому берём овощ свежесорванный, сочную, свежую, хрустящую. Шинкуем мелко, можно даже протереть на корейской тёрке, если крупно трёт. Морковку, кстати, можно натереть точно так же. Чеснок красиво будет порезать тоже соломкой или просто покрошить.

Все овощи перемешиваем, только в этот раз мы не будем мять, тогда салатик получится хрустящим. Просто аккуратно ложкой снизу вверх перемешаем, распределив равномерно все ингредиенты.

Для маринада нам будет нужна кастрюлька, поверхность которой не окисляется, эмалированная или нержавеющая. В неё нальём кислоту, высыпаем все специи, масло подсолнечное туда же. начинаем нагревать и размешивать, нам надо, чтобы просто всё хорошо разошлось, но кипеть маринаду не даём.

Заливаем тёплым в кастрюлю, оставляем просто в комнате. Нужно в первое время проследить, чтобы вся капуста была покрыта маринадом. Через сутки вкусную закуску можно кушать.

В банках на зиму

  • 2 средних кочана капусты, общим весом около трёх кило
  • 6 штук средних морковок
  • 3 крупные головки чеснока
  • Полтора литра воды
  • Стакан 6%-ного уксуса
  • Стакан сахарного песка
  • Стакан масла подсолнечного
  • Полстакана поварской соли
  • 5 листочков лавра
  • 10 горошинок чёрного перца

Как готовить капусту на зиму:

Удобно готовить такую закуску в глубокой эмалированной кастрюле или ведре, а потом раскладывать в литровые баночки.

Прежде нашинкуем кочан, можно просто острым ножом. Морковь по желанию на любой тёрке или вообще порезать соломкой. Чеснок тоже на ваше усмотрение, можно раздавить, а можно покрошить. Всё равномерно перемешиваем в посуде, далее приступаем к варке маринада.

Специи с солью и сахаром мы добавляем в воду сразу, начинаем нагревать и размешивать, чтобы растворилось всё поскорее. Как только начнёт кипеть, выливаем масло с кислотой, ещё немного подождём, пока вновь закипит.

Читайте так же:
Как потушить капусту в казане с мясом

Сразу горячий маринад выливаем в посуду с капустой, перемешиваем и распределяем в баночки, чтобы капусты и жидкости было поровну. Стерилизуем 20 минут, закрываем под крышки.

Капуста с уксусом для похудения

Как обещала, дам рецепт хорошего салата. Я его обычно начинаю усиленно есть весной, чтобы к лето привести себя более-менее в норму. Вообще на этом овоще худеть одно удовольствие, столько всего можно приготовить, а калорий совсем чуть-чуть. Зато сколько пользы, самый простой капустный салат поможет точно несколько кило скинуть, если вы хоть немного будете шевелиться, а не сидеть.

  • 500 гр капусты
  • 2 ложки постного масла
  • 2 ложки яблочного уксуса
  • Соли на ваш вкус

Кочан режем в соломку, немного посолим, помнём, добавляем кислоту, растительное масло, можно несколько клюквенок, перемешиваем, даём чуток настояться.

Рецепт маринованной капусты, классический и не только

Дарья НикитинаДарья Никитина — 03.01.20

Ну какой русский не любит хрустящую квашеную капустку. Только вот правильный рецепт маринованной капусты знаком немногим. Порой секрет её приготовления передаётся из поколения в поколение, но ИА "Экспресс-Новости" решило научить вас сразу нескольким рецептам на все случаи жизни.

Первое, что вы просто обязаны знать — рецепт быстрой маринованной капусты. Основное его преимущество заключается во всесезонности. Такую капустку можно готовить в любое время года и необязательно закатывать в банки. Её можно мариновать практически в любой посуде, а до готовности она доходит за сутки. Очень удобно, если срочно нужно сообразить закуски к застолью. Храниться в холодильнике "быстрая капуста" может до месяца, ни капли не теряя своей полезности и вкусовых качеств.

Рецепт маринованной капусты в банке (быстрый)

капуста маринованная

Ингредиенты:

  • Капуста (около 2 кг);
  • Морковь — 1-2 шт.;
  • Чеснок -3-4 зубка.

Маринад:

  • Вода — 1 литр;
  • Соль — 2 ст.л.;
  • Сахар — 2-3 ст.ложки;
  • Перец горошком душистый — 5 шт;
  • Перец чёрный горошком — 10 шт;
  • Лавровый лист — 3 шт;
  • Гвоздика — 5 шт;
  • Уксус 9% — 100 мл.

Приготовление:

1. Капусту шинкуем тонкой соломкой при помощи кухонного комбайна, специальной тёрки или обычного ножа. Чем тоньше измельчите, тем сочнее будет капустка, тем приятнее будет её есть.

2. Чистим морковку, трём на тёрке, затем перемешиваем с капустой в большой посуде. Приминать руками не следует.

3. Режем очищенный чеснок тонкими пластинками.

4. Делаем маринад: кипятим воду и добавляем поочерёдно все составляющие, кроме уксуса. Пусть покипит на небольшом огне минут 5-7. Теперь, когда снимете с огня, можно добавить чеснок и уксус.

5. Предварительно достав из маринада лавровый лист, выливаем его (горячим) в смесь капусты и моркови. Перемешиваем и оставляем до полного остывания.

6. Аккуратно перекладываем в трёхлитровую банку вместе с жидкостью. Оставьте у горлышка банки немного места, не кладите доверху.

На следующий день капуста маринованная быстрого приготовления, рецепт которой вы только что прочитали, вкусная и полезная, уже готова к дегустации. Но самой вкусной она станет, скорее, на вторые-третьи сутки. Перед подачей на стол можно чуть сдобрить оливковым или подсолнечным маслицем. По вкусу добавьте репчатый лук и свежую зелень.

Рецепт маринованной капусты со свёклой

капуста со свеклой

Эта капустка вдвойне полезней и нарядней традиционной будет! Свёкла внесёт свой колорит и порцию витаминов. Для праздничного стола самое то, да и для будничного ужина вполне подойдёт.

Ингредиенты:

  • Капуста — вилок на 2 кг;
  • Морковка — 1 средняя;
  • Свёкла крупная — 1 шт;
  • Чеснок — 8 зубков;
  • Перец красный стручковый — 1 шт (можно заменить столовой ложкой молотого)

Маринад:

  • вода — 1 л;
  • соль — 2 ст. л.;
  • сахар — 1 стакан;
  • уксус яблочный — 1 стакан;
  • перец чёрный горошком — 8 шт;
  • лавровый лист — 4 шт
  • растительное масло — 0,5 стакана.

Приготовление:

Читайте так же:
Как потушить капусту в сковороде на пирожки

1. Режем капусту на крупные куски. Сначала вилок делим при помощи ножа на 4 части, потом каждую часть режем ещё на четыре.

2. Морковь и свёклу режем круглешками по полсантиметра. Если свёкла не продолговатого сорта, то каждый кружочек разрежем ещё на две половины.

3. Чеснок нарезаем тонкими пластинками.

4. Вычищаем семечки из перца, режем его на длинные тонкие полосы. Не забудьте надеть перчатки и после сей процедуры тщательно вымыть руки.

5. В большую кастрюлю выкладываем слоями все ингредиенты, повторяя слои несколько раз.

6. Делаем маринад. Кипятим воду, добавляем сахар и соль, перец горошком и лаврушку. После 5-7 минут кипения, лавровый лист нужно убрать. Добавим масло и уксус.

7. Наливаем кипящий маринад в кастрюлю, накрываем большой плоской тарелкой, чтобы рассол оказался поверх неё, а капустка со свёклой — под ней.

8. После полного остывания можно убрать кастрюлю в холодильник. 4-5 дней и можно кушать!

Быстро мариновать капусту, рецепт которой мы вам рассказали выше — дело нехитрое. Гораздо более трудоёмкое блюдо — маринованная капуста рецепт на зиму. Хотя делается она практически аналогичным способом, что и "быстрая". Загвоздка лишь в объёмах и правильном хранении. Помните, как наши бабушки и мамы мариновали капусту в огромных эмалированных чанах? Всё те же ингредиенты: соль, морковь, чесночок, перец. Единственное, чем отличен этот рецепт приготовления маринованной капусты — она должна постоять в открытой или чуть приоткрытой банке несколько суток. Если вы закроете её крышкой и уберёте в погреб или холодильник на зиму раньше, она попросту выдавит крышку и полезет наружу, как в той сказке про горшочек каши. Дайте подышать закуске, а уж потом запирайте её до лучших времён.

Сегодня повара умело разнообразят рецепт вкусной маринованной капусты, оттеняя её вкус клюквой, болгарским перцем, гранатом и даже яблоками. Как говорится, на любой вкус и цвет. И мы тоже призываем вас фантазировать и проявлять творческий подход. На кухне без него никуда, хотя за основу стоит брать классику. Приятного аппетита!

Очень быстрая маринованная капуста

  • Белокочанная капуста – 1 кг.
  • Морковь – 150 гр.
  • Болгарский перец – 200 гр.
  • Чесночные зубки – 3-4 шт.
  • Сахар – 100 гр.
  • Соль – столовая ложка.
  • Вода – 0,5 литра.
  • Растительное масло – 100 мл.
  • Уксус 9% — 100 мл.
  • Черные горошины – 5 шт.
  • Лаврушка – лист.
  • Гвоздика – 4 бутона.

Почистите овощи. Натрите морковку, порежьте мякоть сладкого перца кубиками среднего размера.

12

Нашинкуйте кочан соломкой, переложите в глубокую посуду.

13

Соедините с другими овощами, хорошо размешайте.

15

Добавьте измельченный в крошку чеснок.

14

Для приготовления маринада налейте в кастрюлю необходимое количество воды, добавьте соль с сахаром. Размешивайте, пока крупинки специй не растворятся. После влейте масло и уксус. Опустите лаврушку, гвоздику, горошины перца. Поставьте на плиту. Как только появятся первые признаки закипания, выключите конфорку.

16

17

18

Накройте тарелкой, сверху поставьте что-нибудь тяжеленькое.1

Оставьте на ночь, но если невтерпёж, то продержитесь хотя бы 5-6 часов.

11

Как замариновать капусту с уксусом

Несмотря на разнообразие существующих рецептов, все они в той или иной мере подчиняются определенным правилам и составлены по схожим алгоритмам.

Чтобы маринование капусты с использованием уксуса прошло успешно, стоит иметь в виду несколько вещей как общих, так и не очень:

  • Уксус применяется для того, чтобы не дать скиснуть готовому блюду, а также для изменения его вкуса. По желанию в любом рецепте можно заменить уксус 9% на яблочный или на лимонную кислоту.
  • Количество и соотношение специй в рецептах может быть изменено согласно вкусам готовящего, если только необходимость их использования не прописана в рецепте. Впрочем, в первый раз готовить лучше по рецепту, а уже потом корректировать его по своему усмотрению.
  • Стерилизация банок желательна, но необязательна, особенно в том случае, если длительного хранения не планируется.
  • Для маринования можно взять любой сорт капусты – белокочанную, пекинскую, цветную, брокколи, однако овощ должен быть полностью созревшим и свежим.
  • Форма нарезки капустных листьев не имеет значения.
  • После завершения готовки из блюда удаляют лавровые листики, поскольку они дают горький привкус.
  • Для быстрого маринования маринад перед заливкой кипятят.
  • После добавления маринада, если это финальный этап приготовления, емкость накрывают крышкой и дают полностью остыть как овощам, так и жидкости. После остывания продукт убирают в прохладное темное место.
  • Максимальный срок хранения маринованной капусты – 3–4 месяца.
Читайте так же:
Заливной пирог с капустой на кефире рецепт

Этапы приготовления

Очистить морковь и чеснок, с капусты снять верхние листья. Разрезать капусту на части и удалить кочерыжку.

Очистить морковь и чеснок, с капусты снять верхние листья. Разрезать капусту на части и удалить кочерыжку.

Морковь и капусту нашинковать (можно с помощью комбайна) или нарезать на более крупные кусочки, чеснок пропустить через чесночницу. Все смешать.

Морковь и капусту нашинковать (можно с помощью комбайна) или нарезать на более крупные кусочки, чеснок пропустить через чесночницу. Все смешать.

Для маринада вскипятить воду, всыпать соль и сахар, размешать до растворения и влить уксус.

Для маринада вскипятить воду, всыпать соль и сахар, размешать до растворения и влить уксус.

Горячим маринадом залить капусту.

Горячим маринадом залить капусту. Через 6-8 часов маринованная капуста будет готова. При подаче полить оливковым или подсолнечным маслом, добавить репчатый или зеленый лук. Капуста, замаринованная с уксусом, получается хрустящей, вкусной, пикантной, а готовится достаточно быстро.Через 6-8 часов маринованная капуста будет готова. При подаче полить оливковым или подсолнечным маслом, добавить репчатый или зеленый лук. Капуста, замаринованная с уксусом, получается хрустящей, вкусной, пикантной, а готовится достаточно быстро.Приятного аппетита, радуйте своих близких!

Рецепты капусты быстрого приготовления, маринованной крупными кусками

Для разнообразия в базовый рецепт можно вводить дополнительные ингредиенты. Яблоки, морковь, клюква гармонируют с листовым овощем по вкусу, обогащают его вкус в маринаде. Кроме того, они наделяют готовый продукт привлекательным внешним видом, добавляют пикантности. Маринованную капусту кусками едят, просто вынув из тары и слегка отжав рассол. Кроме этого, существуют традиции быстрого приготовления горячих и холодных блюд при добавлении к ней мяса животных и птицы, фруктов, овощей и поздних кислых ягод.

Быстрая маринованная капуста кусочками с яблоками

Капуста маринованная кусочками быстрого приготовления

Яблоко хорошо сочетается с маринованной капустой в холодных закусках. Его присутствие, почти незаметное, делает вкус блюда нежным и деликатным, обогащает его витаминный состав. Быстрый рецепт приготовления маринованной капусты кусками с добавлением яблок включает такие компоненты:

  • капуста – 1 кг;
  • яблоко – 3 шт.;
  • вода –0,5 л;
  • мед – ¾ ст.;
  • яблочный уксус – 0,5 ст.;
  • соль – 1 ст. л.;
  • специи: душистый перец, чабрец, лавровый лист (по вкусу).

Готовить нужно в такой последовательности:

  1. Главный компонент порезать крупными кусками.
  2. Яблоки почистить, нарезать на дольки.
  3. Подготовленное растительное сырье заложить в тару.
  4. Сварить маринад, залить в емкость.
  5. По остыванию поставить в холод.

Капуста, маринованная по этому рецепту, хорошо сочетается в салате с отварной куриной грудкой и вялеными томатами. Все компоненты нужно немного измельчить, заправить маслом и смешать.

Как замариновать капусту кусочками быстрого приготовления с морковью

Капуста маринованная кусочками быстрого приготовления

Добавление моркови в овощной маринад более всего служит эстетическим целям. Оранжевые куски придают готовому продукту привлекательный, аппетитный вид. Состав рецепта для приготовления:

  • белокочанная капуста – 3 кг;
  • красная морковь – 0,5 кг;
  • чеснок – 2–3 зубчика;
  • вода – 1,5 л;
  • соль – 3 ст. л.;
  • сахар – 1 ст.;
  • постное масло – 1 ст.;
  • уксус 9%-ный – 1 ст.;
  • пряности по вкусу.

Алгоритм действий при приготовлении:

  1. Главный компонент порубить кусочками.
  2. С моркови снять верхний слой, нашинковать.
  3. Чеснок почистить, измельчить.
  4. Сварить рассол.
  5. Овощи перемешать, поместить в тару для засолки, заварить кипящим рассолом.
  6. По остывании можно есть.

Если в тарелку с маринованной капустой положить нашинкованный болгарский перец, маслины без косточек (можно нарезать колечками), тертый сыр или брынзу, заправить маслом и сбрызнуть соком лимона, получится замечательный салат-фантазия на тему средиземноморской кухни.

Быстрый рецепт капусты маринованной кусочками с болгарским перцем

Капуста маринованная кусочками быстрого приготовления

Болгарский перец украшает любое блюдо, придает ему неповторимый вкус и аромат. Чтобы капуста быстрого приготовления приобрела аппетитный вид, достаточно добавить в нее соломку из разноцветных перцев – красного, желтого, зеленого, оранжевого. Состав для приготовления овоща, маринованного большими кусками:

  • 1,5 кг капусты;
  • 4 болгарских перца разного цвета;
  • 1 красная луковица;
  • 1 пучок зелени;
  • 1 лимон;
  • 1 ст. л. соли;
  • 1 ст. л. сахара;
  • 0,5 ст. сахара;
  • специи по вкусу;
  1. Вилок нарезать кусками.
  2. Перцы нашинковать соломкой.
  3. Лук очистить от покровных листьев, удалить корневую мочку, нарезать полукольцами. С лимона теркой снять цедру.
  4. Измельченные овощи перемешать с солью.
  5. Выжать сок из лимона, приготовить из него соус, взбив с маслом, сахаром и специями.
  6. Мелко порубить зелень, смешать с общей массой, заправить соусом.
  7. Поставить охлаждаться на 2 часа.
Читайте так же:
Как варить щи из свежей капусты с мясом

Питательный, витаминный и сытный салат получится, если отжатый от рассола продукт смешать с отварной говядиной кусками, консервированной сладкой кукурузой, луком и заправить майонезом.

С томатами

Капуста маринованная кусочками быстрого приготовления

Капуста кусочками, маринованная с томатами, получается очень вкусной, готовится быстро. Особенность рецепта: томаты начинены чесноком. При подаче на стол овощи будут лежать на тарелке большими кусками или целиком – это красиво выглядит, воссоздает летнее настроение. Компоненты быстрого рецепта:

  • капуста – 1 кг;
  • помидоры – 1 кг;
  • чеснок – 1 головка;
  • морковь – 2 шт.;
  • соль – 1 ст. л.;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • уксусная эссенция – 1 ст. л.;
  • вода – 1 л.

Порядок действий при приготовлении:

  1. Листовой овощ нарезать крупными кусками.
  2. Морковь почистить, нашинковать, смешать с основным ингредиентом.
  3. Чеснок избавить от покровных листьев, разобрать на зубчики.
  4. У томатов вырезать плодоножку, вложить в образовавшиеся выемки зубчики чеснока – по одному на каждый плод.
  5. В емкость для соленья слоями выложить ингредиенты.
  6. Из остальных компонентов рецепта приготовить рассол, залить им заготовку. По остыванию на 2 суток поместить в холодное место, после чего ее можно употреблять в пищу.

С хреном и чесноком

Этот рецепт понравится любителям пикантных закусок. Чем больше составляющих в блюде, тем оно интереснее. Указанный состав продуктов можно расширить, включив в него любимые овощи и корнеплоды по желанию. Базовый перечень компонентов:

  • краснокочанная капуста – 2 кг;
  • хрен – 50 г;
  • сельдерей – 1 стебель;
  • зелень – 1 пучок;
  • эстрагон – 1 ветка;
  • смородина – 2 ветки;
  • острый красный перец – по вкусу;
  • чеснок – половина головки;
  • вода – 2 л;
  • соль – 1,5 ст. л;
  • сахар – 1,5 ст. л.;
  • уксусная эссенция – 1 ст. л.

Приготовление быстрое и простое:

  1. Капусту нарезать кусками.
  2. Часть корня хрена очистить, натереть.
  3. Чеснок почистить, нарезать пластинками.
  4. Ароматные травы измельчить.
  5. Смешать все растительные ингредиенты, заложить в подходящую тару.
  6. Сварить маринад и заварить им растительную массу.

С клюквой

Капуста маринованная кусочками быстрого приготовления

Ярко-красные ягоды клюквы широко используются в рецептах русской кухни. Она гармонично сочетается с мясом и рыбой, выступает в качестве основы острых соусов, присутствует в маринадах. Рецепт капусты с клюквой включает ингредиенты:

  • 1 кг капусты;
  • 200 г клюквы;
  • 2 средних моркови;
  • 1 головка чеснока;
  • полстакана растительного масла;
  • сок одного лимона;
  • 2 ст. л. соли;
  • 4 ст. л. меда;
  • 1,5 л. воды.

Пошаговая инструкция для приготовления:

  1. Капусту измельчить некрупными кусками.
  2. С корнеплода снять кожицу, нарезать тонкой лапшой.
  3. Чеснок почистить, мелко порезать.
  4. Клюкву промыть, все растительные ингредиенты смешать и переложить в посуду для соления.
  5. Вскипятить посоленную воду, добавить мед, сок лимона и его же тертую цедру.
  6. Кипящий маринад залить в емкость с продукцией. По остывании переместить в холод.

В дни поста актуальны блюда без животных компонентов. Если к вышеуказанному рецепту добавить маринованных грибов и заправить растительным маслом – получится легкий салат, который разнообразит постное меню.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector