Eda4nas.ru

Еда рецепты
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Рецепт корейской моркови с приправой для корейской моркови

Корейская морковь- рецепты на лето и на зиму

яркое блюдо

Корейская морковь– всеми любимая закуска, важная составляющая как повседневного, так и праздничного стола россиян. Ее пряный пикантный вкус является ценным как сам по себе, так и в дополнении к основным блюдам. Чтобы получать удовольствие от этого лакомства как можно чаще, предлагаем вам ознакомиться с тем, как сделать морковь по-корейски самостоятельно.

Состав классической приправы

Производители предлагают массу готовых вариантов, но можно приготовить приправу для моркови по-корейски самостоятельно. Ведь состав приправы для корейской моркови достаточно прост – ингредиенты можно достать в любом магазине или на рынке. Мы расскажем, какие компоненты вам понадобятся и поделимся небольшими секретами.
Специи для моркови по-корейски, придающие блюду незабываемый вкус, остроту и пикантность:

  • Кориандр;
  • Чеснок;
  • Черный перец;
  • Красный перец;
  • Соль;
  • Сахар;
  • Лимонный сок.

Разобрались, какие нужны специи для моркови по-корейски своими руками? Кстати, в готовые приправы для моркови по-корейски часто добавляют имбирь, тмин, чили и другие ингредиенты, но классический рецепт подразумевает наличие только тех пряностей, которые описаны выше.

Чтобы получить по-настоящему вкусную закуску, необходимо:

  • Использовать свежий чеснок;
  • Предварительно обжарить зерна кориандра;
  • Использовать морскую соль;
  • Стараться не заменять лимонный сок уксусом.

Больше у вас не возникнет вопросов, что входит в состав приправы для корейской моркови – надеемся, вы уже закупились нужными продуктами.

Пришла пора обсудить, как сделать морковку по-корейски с приправой в домашних условиях и добиться неповторимой пикантности.

Классический рецепт моркови по-корейски

Для того чтобы заготовить морковь по — корейски, существует универсальный рецепт, можно сказать, классический, с его помощью получаются отличные заготовки на зиму. Этот рецепт хорош тем, что морковь заливается холодным маринадом и витамины, находящиеся в моркови полностью сохраняются.

  • сладкая сочная морковь 1,5 кг.
  • лук репчатый отборный 2 шт.
  • чеснок крупные зубчики 6 шт.
  • 0,5 литра воды
  • измельченный кориандр 2 чайные ложки
  • зерна кунжута 1 ст. ложка
  • молотый черный перец 0,5 чайной ложки
  • уксус 9% 4 ст. ложки
  • сахар песок 4 ст.ложки
  • масло оливковое 200 мл
  • соль мелкого помола
  1. Морковь очищается, моется, перекручивается до состояния длинной соломки.
  2. Морковную соломку следует слегка присолить, перемешать и оставить на некоторое время до выделения сока.
  3. Все необходимые специи добавляются в морковку, смесь вымешивается.
  4. Очищенный лук мелко нарезается и обжаривается в масле до светло – коричневого оттенка.
  5. Горячее масло, оставшееся после обжаривания лука, выливается в морковную соломку со специями.
  6. После перемешивания добавляется перемолотый чеснок и обжаренный лук.
  7. Полученная масса должна несколько часов настаиваться в кастрюле с прикрытой крышкой.
  8. Для маринада следует взять кипяченую холодную воду. В жидкости разводится сахар песок и соль, после растворения добавляется уксус.
  9. Маринад не варится. Холодный приготовленный раствор соединяется с настоявшейся морковкой, выкладывается в стерилизованные банки не слишком плотно и закатывается простерилизованными железными крышками.
  10. Банки сразу ставятся на хранение. Заготовки такого вида хранятся обязательно в очень холодных местах. Лучше в холодильнике.
  • 1 кг. – морковки
  • 1 ст. ложка – сахара
  • По 2 ст. ложки – эссенции 70% и паприки
  • 2 ч. ложечки – крупной соли
  • 50 мл. – растительного масла
  • 5-6 шт. – зубчиков чеснока
  • По 1 ч. ложке – соевого соуса, молотого острого красного перца, корейской перечной приправы
  • 0,5 литра – чистой кипяченой воды
Читайте так же:
Как самому сделать сыр в домашних условиях

1. Подготовить морковь для маринования, чеснок измельчить в чесночнице.

2. Готовим маринад. В кипяченую воду добавить соевый соус, корейскую приправу, эссенцию, острый перец, половину нормы паприки, сахар, чеснок, все перемешать.

3. Морковь залить маринадом, добавить масло и вторую часть паприки, опять все перемешать.

4. Нашу закуску придавить тарелкой, поставить в холодильник на 2-3 часа, но лучше на сутки.

Презентация приправы по-корейски

Что касаемо непосредственно самой приправы для корейской морковки, то я привык делать её самостоятельно. Хотя в продаже масса предложений этого продукта. Например, соус «Чим-Чим». Всегда отдаю предпочтение приправе приготовленной своими руками. Так вкуснее и я не ограничен в своих возможностях. Добавляю, убавляю при необходимости те или иные ингредиенты.

Со временем мной разработан идеальный состав рецепта моркови по-корейски, где самый главный ингредиент, конечно же, приправа. Он при определённом навыке работы с теркой готовится очень быстро. А пошаговые фото это так всего лишь для красоты. Уверен, вы бы справились и без них.

Я корейскую морковку приготовлю быстро, ловко. Будет вкусненьким салат — зимой каждый ему рад!

Как приготовить морковь по-корейски: основы технологии

1 кг моркови вбирает в себя примерно 30 г пряной смеси – можно чуть меньше или чуть больше, что зависит от ваших вкусовых предпочтений. Еще понадобятся: уксус, сахар, соль и растительное масло.

Технология: морковку натираем на специальной терке (можно и на обычной крупной), солим ее и ставим под гнет минимум на 40-50 минут. Выделившийся морковный сок отжимаем хорошо, добавляем к нему сахар и уксус и тщательно смешиваем все компоненты. Отставляем на полчаса для того, чтобы они вобрали вкусы друг друга. Далее всыпаем в основу для маринада пряности и перемешиваем.

Читайте так же:
Как в домашних условиях сделать ливерную колбасу

Растительное масло нужно обязательно раскалить в сковороде и еще очень горячим добавить к маринаду. Высокая температура масла позволяет пряностям раскрыть глубочайшие ноты вкуса и аромата!

Все ингредиенты заправки старательно смешиваем и заливаем ею морковную нарезку. Морковь по-корейски домашняя настаивается в холодильнике минимум 3-4 часа. Но самый великолепный вкус и аромат она приобретает через сутки!

Как приготовить морковь по-корейски

Морковь по-корейски – низкокалорийная закуска. Ее калорийность включает энергетическую ценность самой морковки и растительного масла. И если калорийность свежей морковки – всего 41 ккал, то вместе с остальными ингредиентами закуски морковь по-корейски уже имеет калорийность 112-120 ккал, т.е. она увеличивается втрое – за счет растительного масла, в основном.

Капуста по-корейски на зиму — получается очень вкусно в банке

Салаты, приготовленные по всем предыдущим способам, лучше кушать как можно быстрее. Очень долго они не хранятся. Если хочется все-таки запастись блюдом на холодные времена, то советую этот рецепт. Заготовим корейскую капусту на зиму: причем не обычную, а цветную!

Ингредиенты:

  • 640 г цветной капусты;
  • 180 г болгарского перца;
  • 180 г моркови;
  • 35 г чеснока;
  • 1 ст. л.. сушеного лука;
  • 1 ст. л. сахара;
  • 0.5 ст. л. соли;
  • 0.5 ч. л. черного молотого перца;
  • 0.25 ч. л. красного молотого перца;
  • 1 ст. л. семян кориандра;
  • 25 мл столового уксуса;
  • 30 мл подсолнечного масла.

Последовательность:

Подготавливаем овощи. Болгарский перец и морковь режем тонкой соломкой, как на фото. Зубчики чеснока слегка придавливаем ножом и нарезаем на небольшие кусочки. Цветную капусту делим на соцветия.

Кипятим в кастрюле воду и выкладываем в нее соцветия. Бланшируем в течение 5 минут, после этого откидываем на дуршлаг и промываем холодной водой.

Читайте так же:
Как варить кофе в турке на газовой

Таким же образом готовим морковь и перец, только в течение 2 минут.

Выкладываем все овощи в глубокую чашку. Заправляем их маслом и уксусом, добавляем все специи (семечки кориандра нужно растолочь в ступке). Как следует перемешиваем и оставляем на 30 минут.

Вы увидите, что из овощей выделился сок. Раскладываем получившийся салат по стерильным банкам и заливаем его образовавшейся жидкостью. Накрыв крышками, еще раз стерилизуем банки, после чего закатываем и оставляем в комнате до полного остывания.

Вот и все. Как видите, порадовать себя аппетитным угощением совсем не сложно. Нужно лишь немного времени и любовь к острому. С нетерпением жду ваших вопросов и отзывов о рецептах. Всем приятного аппетита!

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector