Eda4nas.ru

Еда рецепты
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Паста Конкильони

Паста конкильони имеет абсолютно такую же форму, что и конкилье и конкильетте — но эта форма раковины является самой большой в этом семействе пасты. За счет по-настоящему гигантского размера, паста захватывает больше соуса и ингредиентов.

паста конкильони

паста конкильони

Паста готовится из пшеницы твердых сортов и воды. Но бывают и цветовые вариации, получаемые благодаря добавлению чернил кальмара, томатов, экстракта шпината или даже органической чечвицы.

Вкусные луковые чашечки с вёшенками и рисом, запеченные в духовке

Этот рецепт станет настоящей находкой для тех, кто любит что-то необычное. Тем более, что для приготовления этого блюда не потребуется слишком большого списка продуктов, да и стоимость всех указанных ингредиентов совсем не велика.

Что понадобится:

  • 4 головки крупного репчатого лука белого цвета.
  • Круглозерновой рис – 150 г.
  • Одна крупная морковка.
  • Масло сливочное – небольшой кусочек.
  • Специи – на свой вкус.
  • Грибы вешенки – 100 г.
  • Масло растительное для обжаривания.

Перед тем, как начинать готовить, лук надо обязательно почистить, промыть под проточной водой, а затем отварить до чуть заметной прозрачности – примерно 10 минут. Отваренные луковички охладить. Это необходимо сделать для того, чтобы разобрать на чашечки каждую из них можно было без труда.

Как готовить

Рис отвариваем в подсолёной воде до полной готовности, добавляем масло сливочное, перемешиваем, оставляем на столе остывать.

У отваренного и остывшего лука срезаем верхушку, и вытягиваем стержень (основание) снизу. Оставшуюся часть разбираем на две или три чашечки. Делать это надо аккуратно, ничего не порвав и не повредив – луковые чашечки для фарширования должны остаться целыми.

Вытянутые сердцевикни лука режем на дольки, обжариваем пару минут на растительном масле. Добавляем к ним мелко порезанные грибы. Перемешиваем, солим и перчим на свой вкус. Можно добавить и другие специи, и приправы, если вам так хочется.

Читайте так же:
Рецепт фаршированных кабачков с фаршем в духовке

Выкладываем тёртую морковку, снова перемешиваем, обжариваем ещё несколько минут.

Полученную смесь со сковороды смешиваем с рисом. Готовым фаршем наполняем наши луковые чашечки. Ставим на противень и помещаем в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов. Всё, блюдо готово – можно смело подавать к столу в горячем виде.

Болгарский перец, фаршированный куриным фаршем (соус с помидорами)

Чаще всего фаршированный перец тушат в кастрюле. Причем нужно брать посуду по возможности широкую, чтобы все овощи поместились. В этом рецепте будет много овощей как в самой начинке, так и в подливе. Мясо будем брать куриное — более диетическое и нежирное.

Ингредиенты:

  • куриный фарш — 600 гр.
  • рис сырой — 0,5 ст.
  • помидор — 1 шт.
  • чеснок — 2 зубчика
  • лук — 2 шт.
  • морковь — 2 шт.
  • болгарский перец — 10-15 шт.
  • соль, специи
  • петрушка — 3-4 веточки
  • растительное масло для жарки

Для соуса:

  • лук — 2 шт.
  • морковь — 2 шт.
  • помидоры — 5 шт.
  • сладкий перец — 2 шт.
  • чеснок — 3-4 зубчика
  • лавровый лист — 2 шт.
  • соль, горошины черного перца

1.Отварите рис, но не до полной готовности. Пусть он будет немного твердым и рассыпчатым. Смешайте его с подготовленным фаршем из курицы (можно просто ножом мелко порубить филе), посолите и поперчите по вкусу.

2.Перец очистите от семенной коробки, хорошенько его вымойте. Чтобы блюдо получилось вкусным, эти овощи перед фаршированием нужно быстро обжарить на растительном масле с двух-трех сторон, дабы получилась румяная корочка.

перец фаршированный мясом и рисом

3.Помидор нарежьте мелким кубиком, петрушку просто мелко нашинкуйте. Добавьте это все в начинку.

4.Также к фаршу выдавите 2 зубчика чеснока.

перец фаршированный мясом и рисом

5.Пару луковиц нарежьте кубиком, а две моркови натрите на крупной терке. Обжарьте на постном масле сначала лук до прозрачности, потом к нему добавьте морковь и еще пассеруйте минуты 3.

Читайте так же:
Пирог с капустой и с фаршем в духовке

5.К начинке добавьте овощную зажарку, а также заправьте приправой, которая есть в наличии. Например, хмели-сунели или смесь специй к мясу. Все тщательно перемешайте и получите довольно богатую по составу массу. Необходимо попробовать, что получилось и сбалансировать вкус.

перец фаршированный мясом и рисом

6.Наполните обжаренные перцы фаршем и сложите в кастрюлю, где будете их тушить.

перец фаршированный мясом и рисом

7.На этом активные действия не заканчиваются, ведь нужно еще сделать овощную подливу. Лук нарежьте кубиком и выдавите к нему чеснок. Сладкий перец измельчите соломкой, а морковь натрите в этот раз на мелкой терке.

8.Помидоры для соуса натрите на крупной терке, оставляя кожицу.

Второй вариант — сначала снять шкурку (залить кипятком на 2 минуты, сделав надрезы), потом перебить в блендере.

перец фаршированный мясом и рисом

9.Разогрейте на сковороде масло, первым положите обжариваться лук с чесноком. Минуты через три добавьте перец, еще через пару минут — морковь. В последнюю очередь кладутся перетертые помидоры.

10.Приправьте соус по вкусу солью, лавровым листом, горошинами черного перца. Также хорошо будет положить чайную ложку сахара, чтобы сбалансировать кислоту. Потушите заправку минут 5.

перец фаршированный мясом и рисом

11.Залейте готовой подливой перцы, равномерно ее распределите. Дополнительно лить воду не нужно. Поставьте кастрюлю на средний огонь и тушите до готовности около 40 минут. После закипания нагрев уменьшите, чтобы ничего не пригорело.

перец фаршированный мясом и рисом

12.Вкусный фаршированный мясом и рисом перец готов. Хоть это и не ленивый рецепт, здесь нужно потратить время и на приготовление соуса, и на обжарку основного компонента, но он того стоит.

перец фаршированный мясом и рисом

Под масляным соусом

Такой соус украшает только этих моллюсков, поэтому, если нет боязни масла и его калорийности, этот рецепт стоит попробовать хотя бы раз. Этого раза будет достаточно, чтобы навсегда влюбиться в этот рецепт и мидии.

Читайте так же:
Ленивые голубцы рецепт с рисом и фаршем

Чтобы приготовить мидии в масляном соусе на 6 персон, потребуются:

  • Мидии – 1 кг.
  • Сливочное масло – 150 гр.
  • Оливковое масло – 3 ст. л.
  • Любой твёрдый сыр, тот же Пармезан – 50 гр.
  • Тимьян (лучше пряность для моллюсков сложно найти).
  • Чеснок – 3 зубчика.
  • Зелень.
  • Соль и перец (лучше белый).
  • Половинка лимона.
  • Фольга.

Так как здесь используются сыр и масло, калорийность будет немаленькая, 300 ккал на порцию. Распределение по БЖУ будет как 20,5/35,3/0,4 гр на порцию.

А готовить будем так:

  1. Мидии размораживаются.
  2. Мясо отделяется от раковин и промывается.
  3. Раковины не выбрасывают, а оставляют по половинке обсохнуть.
  4. Оливковое и сливочное масло перемешиваются до однородной массы.
  5. Чеснок давится, смешивается с лимонным соком и мелко нашинкованной петрушкой.
  6. Зелень перемешивается с масляной смесью, к ним добавляют тимьян и всё это хорошенько перемешивается.
  7. Духовка разогревается до 180 градусов.
  8. Сыр натирается на тонкой тёрке.
  9. На противень выстилается фольга, на неё укладываются раковины.
  10. В каждую раковину укладывается мясо, которое сверху поливается масляным соусом.
  11. Запекать мидии нужно 8 минут.

мидии

Стоит сказать, что также хорошо с маслом сочетаются мидии при жарке — мясо можно обжарить на растительном масле с репчатым луком в течение 5 минут, а потом съесть под майонезом. Калорийно, но оно того сто́ит.

Фарш в капустном листе

Приготовить такой фаршированный рулетик можно как на праздник, так и в будний день. Уверяем, блюдо получится сытным и питательным. Для его готовки не понадобятся какие-то особенные продукты, так что не придется дополнительно тратиться и долго гулять по магазинам.

Ингредиенты

  • 1 кочан капусты
  • 500 г фарша
  • соль
  • перец
  • 1 яйцо
  • 2 помидора
  • 1 луковица
  • 1 морковь (по желанию)
  • 100 г риса
Читайте так же:
Мусака с картофелем и фаршем и баклажанами

Чтобы не истязать себя приготовлением голубцов, скручиваю 1 огромный капустный рулет, по вкусу напоминает сармале, румынские голубцы

В этом варианте рецепта фарш будет смешиваться с рисом. Но если есть желание, тогда можно добавить к мясной составляющей немного остринки. Натри морковь на крупной терке и обжарь ее на сковороде вместе с луком. Готовь так, как будет более вкусно для твоих домочадцев.

Чтобы не истязать себя приготовлением голубцов, скручиваю 1 огромный капустный рулет, по вкусу напоминает сармале, румынские голубцы© Freepik

Необычный рулет

Приготовление

  1. Аккуратно удали кочерыжку у головки капусты и опусти ее в кипящую воду. Это поможет быстрее и проще отделить листья. Более того, они станут мягкими, что пригодится во время сбора рулета. Вместо кипятка можно воспользоваться микроволновкой, оставив там капусту на 7–10 минут.
  2. Готовка начинки для столь необычных голубцов занимает очень мало времени. Соедини фарш, рис и специи в глубокой мисочке. Перемешай все компоненты. Обрати внимание на то, что рис должен быть готов не полностью. Вкусовые качества рулета значительно улучшатся, если крупа дойдет уже внутри блюда.

Чтобы не истязать себя приготовлением голубцов, скручиваю 1 огромный капустный рулет, по вкусу напоминает сармале, румынские голубцы

Чтобы не истязать себя приготовлением голубцов, скручиваю 1 огромный капустный рулет, по вкусу напоминает сармале, румынские голубцы© Freepik

Чтобы не истязать себя приготовлением голубцов, скручиваю 1 огромный капустный рулет, по вкусу напоминает сармале, румынские голубцы© Freepik

Вкусный фарш в капустном листе

Внимательные хозяюшки разглядели в таком блюде нотки румынских сармале. Это небольшие голубцы-рулетики, в которые также заворачивают фарш. Для этого блюда используются не только листья капусты, но еще и винограда. Видеорецепт ароматного фарша в капустном листе можно найти у кудесницы Валерии на канале «Другая Кухня». Сейчас там можно присмотреть идеи вкуснейших праздничных блюд на любой вкус, цвет и кошелек.

К слову, любая дама может модернизировать этот рецепт так, как посчитает нужным. Например, можно готовить капустные листы с начинкой в круглой форме, превратив их в небольшие колбаски. Если такая форма достаточно маленькая, тогда можно выкладывать колбаски друг на друга. Не бойся что-то порвать или рассыпать. Такая конструкция гораздо надежнее любого голубца-одиночки.

А чтобы добавить томатную нотку, можно покрыть капустные рулеты заливкой из помидоров. Сделать ее очень просто. Можно натереть на крупной терке несколько свежих томатов или развести немного томатной пасты в теплой воде. Не запрещается добавить к томатной основе бульона и, к примеру, болгарского перца. Тут уж полагаться нужно на фантазию владычицы кухни.

Чтобы не истязать себя приготовлением голубцов, скручиваю 1 огромный капустный рулет, по вкусу напоминает сармале, румынские голубцы© Freepik

Тебе понравился такой фарш в капустном листе? Или по душе больше обычные голубцы? Любишь ли ты готовить это угощение к праздничному столу? Поделись своим опытом в комментариях.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector