Eda4nas.ru

Еда рецепты
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Суп из фасоли; 4 простых и вкусных рецепта

Суп из фасоли — 4 простых и вкусных рецепта

Суп из фасоли: просто и вкусно, 4 рецепта пошагово

Если вы начинающий кулинар и не знаете, как приготовить суп из фасоли, эта статья для вас. Фасоль очень вкусный и сытный продукт, содержит в себе большое количество белка, поэтому прекрасно может заменить мясо. А готовить ее быстро и просто, если знать правильный рецепт приготовления.

  1. Суп из фасоли и копченых колбасок: самый вкусный рецепт
  2. Как приготовить суп из консервированной фасоли
  3. Суп из фасоли в томатном соусе по-итальянски
  4. Видео: суп из фасоли как приготовить

Суп получается наваристым и очень вкусным. Его можно готовить на мясном бульоне или воде, с картофелем, без картофеля с корнеплодами, всё равно он будет неизменно очень аппетитным.

Летний овощной суп с красной фасолью

Лето — самое время варить овощные супы. Такие, как этот, например. Его томатный вкус отлично разбавляется овощами и дополняется сытной фасолью. В принципе, его вполне себе можно рассматривать как диетическую еду — калорийного картофеля в нем нет, всё легко и вкусно 🙂

Если вам не хватает сытности, вы можете добавить в суп отварную курятину или другое мясо по своему вкусу и усмотрению. Но этот суп хорош и без мяса. Чесслово 🙂

  • Facebook
  • ВКонтакте
  • Pinterest
  • Одноклассники
  • Twitter
  • Instagram
  • Добавить в меню
  • Приготовлено!
  • В список покупок!
  • Распечатать

Ингредиенты на 6-8 порций:

Основа

Рецепт приготовления:

Состав

Шкурку на помидорах надрезаем крест-накрест, кладем в кастрюли и заливаем кипятком. Держим полминуты, затем сливаем и обдаем холодно водой. Снимаем шкурку, мякоть нарезаем кубиками.

Бланшируем помидоры

Мелко рубим лук, морковь нарезаем полукружиями, сельдерей — ломтиками поперек.

Нарезаем овощи

В кастрюле с толстым дном на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем нарезанные овощи и жарим, помешивая, 7-8 минут, пока овощи не начнут размягчаться. Добавляем нарезанный кубиками цуккини и жарим, помешивая. еще пару минут.

+ цуккини

Добавляем томатную пасту, мелко нарубленный чеснок и нарезанные помидоры, готовим, помешивая, 3-4 минуты.

+ томаты

Вливаем бульон или воду, солим и перчим по вкусу, доводим до кипения и варим без крышки на небольшом огне до готовности всех овощей, около 15-20 минут. В конце добавляем фасоль и прогреваем в течение 5 минут. Добавляем нарубленный базилик, накрываем крышкой и выключаем. Даем постоять 5-7 минут и подаем.

Вкусный и наваристый томатный суп с говядиной

Ингредиенты:

  • Вода 1,7 л.
  • Фасоль в консервации 1 упаковка.
  • Мясо говядины 300 гр.
  • Картошка 1 шт.
  • Луковица (среднего размера).
  • Морковка 3 плода (стандартного размера).
  • Паста томатная натуральная 200 гр.
  • Масло растительное 20 гр.
  • Соль/перец (по вкусовым предпочтениям)
Читайте так же:
Рецепт бюджетного супа

Способ приготовления:

Говядину нарежьте на средней величины куски и положите в кастрюлю, наполненную фасолью и одной морковкой. Залейте воду, приправьте и отваривайте на медленном огне 2 часа .

Пока мясо готовится, подготовьте овощи. Нарежьте лук мелкими кубиками, морковь пропустите через крупную тёрку. На заранее нагретую сковородку вылейте масло и выложите подготовленные овощи. Жарьте до появления золотистого румянца.

Как только овощи приготовились, залейте в сковороду томатную пасту. Держите на медленном огне около 20 минут .

Наполните кастрюлю нарезанным ранее картофелем, заправкой и варите на маленьком огне не менее часа. Украсить блюдо по желанию и подавать в горячем виде.

Суп с курицей и консервированной фасолью: рецепт с фото и видео

  • куриное мясо – 400 г;
  • консервированная красная фасоль – 300 г;
  • картофель – 300 г;
  • морковь – 100 г;
  • лук – 1 шт.;
  • вода – 2 литра;
  • томатный соус – 2-3 ст. л;
  • соль – по вкусу;
  • растительное масло – 2 ст. л;
  • зелень – для подачи.

Количество: кастрюля 3 литра, 6 порций.

Время приготовления: 1 час 30 мин.

Как приготовить суп с крицей и красной консервированной фасолью

  1. Курицу промываем, заливаем холодной водой, доводим на сильном огне до кипения. Собираем шумовкой пену, солим бульон по вкусу, и варим 40-45 минут на слабом огне. Готовую курицу вынимаем, даем немного остыть.
  2. Картофель очищаем, режем брусочками, перекладываем в кипящий бульон. Неплотно прикрываем крышкой, варим почти до готовности, примерно десять минут.
  3. Пока варится картошка, делаем овощную поджарку для фасолевого супа. Лук нарезаем небольшими кубиками, выкладываем в сковороду с разогретым маслом. Помешивая, слегка подрумяниваем.
  4. Добавляем нарезанную соломкой морковь (или натираем через крупную терку). Смешиваем с луком, обжариваем минуты три. Морковь должна не поджариться, а хорошо пропитаться маслом.
  5. Вливаем к овощам томатный соус. Нагрев делаем немного сильнее, обжариваем до появления характерного кисловатого запаха.
  6. Перекладываем овощную поджарку в кастрюлю, даем закипеть и варим минут пять.
  7. Консервированную фасоль из банки выкладываем в дуршлаг, обдаем кипятком. – так мы удалим посторонний привкус и запах. Затем шумовкой перекладываем в кипящий фасолевый суп и варим еще минут десять.
  8. Остывшую курицу разбираем, отделяя мясо от костей. Нарезаем кусочками или рвем на волокна. Добавляем в кастрюлю.
  9. Варим все вместе еще минут 5-7. За это время фасолевый суп немного загустеет, картофель дойдет до полной готовности, а овощная поджарка отдаст бульону свой вкус и цвет.

Оставляем на плите под крышкой немного настояться. Разливаем фасолевый суп по тарелкам, по желанию посыпаем рубленой зеленью или добавляем сметану. Подаем на стол горячим со свежим белым хлебом.

Читайте так же:
Суп с сосисками

О пользе блюд из фасоли

Эксперты-диетологи утверждают: фасоль — очень полезный овощ. Несмотря на то что он довольно тяжело усваивается, регулярное употребление фасоли в пищу способствует быстрому насыщению и обогащает ежедневный рацион протеинами, необходимыми для правильного функционирования и развития организма. Необходимо делать блюда из фасоли как минимум два раза в неделю, особенно в дни православных постов, когда верующие не употребляют мяса. Этот овощ подойдет и для наваристого супчика, и для лобио, и для салатов. Все зависит от умения и фантазии хозяйки.

Во время приготовления и любой термической обработки этот вид бобовых полностью сохраняет все витамины и полезные вещества, и в этом главное преимущество фасоли по сравнению с горохом, бобами, чечевицей. Суп из фасоли по любым рецептам — это просто и вкусно, только не стоит давать такие блюда детям до трех лет: бобовые часто вызывают метеоризм и вздутие живота. Также не рекомендуется этот овощ взрослым, страдающим расстройствами желудка и кишечника. Тот, кто практически здоров, может есть блюда из фасоли без ограничений, потому что:

    По содержанию белка этот овощ не уступает мясу.
  • Фасоль содержит незаменимые аминокислоты, благотворно влияющие на работу сердечнососудистой и центральной нервной системы.
  • Регулярное употребление в пищу бобовых способствует профилактике запоров и очищает организм от токсинов, шлаков, радиации.

Фасоль обладает приятным вкусом и хорошо сочетается практически с любыми продуктами, кроме рыбы.

Как сварить вкусный суп

Варить вкусный суп из этого овоща не так сложно, как кажется. Главное — правильно подготовить к варке все ингредиенты и приобрести качественную фасоль. Лучше всего взять консервы, так как это позволит быстро приготовить суп, не замачивая и не промывая фасоль. Воду из банки перед закладкой в бульон нужно обязательно слить. В такой супчик можно добавить:

    Картофель.
  • Корень сельдерея.
  • Томаты.
  • Морковь.
  • Репчатый лук и чеснок.

Мясо добавляется по желанию. Овощное первое блюдо, приготовленное без мяса — тоже прекрасный вариант. Если же хозяйка решила непременно сварить мясной суп, лучше всего брать постную говядину или нежирную свинину. Суп из свежих бобовых варится так же, как и из консервов, но времени придется потратить гораздо дольше, потому что фасоль придется вымачивать и промывать.

Ингредиенты для фасолевого супа

О том, как приготовить супы разные из бобовых, можно прочитать в специализированной литературе. Последовательность действий будет примерно следующей: в кипящую воду или мясной бульон закладывается отварной и порезанный брусочками картофель. Пока варится картофель, хозяйка делает поджарку на чугунной сковороде, состоящую из мелко нарезанного репчатого лука, тертой моркови, помидор или томатного соуса.

Читайте так же:
Ароматный красный борщ с фасолью

Когда картошка уже стала мягкой, в суп закладываются поджарка и консервы из фасоли. За несколько минут до готовности добавляются специи: лавровый лист, черный и красный молотый перец, черный перец горошком. Перед подачей блюдо украшается рубленой зеленью, можно также добавить в тарелки гренки из черного хлеба. Заправлять первое блюдо можно сметаной или майонезом.

Суп с фасолью

Вкусным получится также фасолевый суп из баранины, но его придется варить немного дольше, чем овощной, до полной мягкости мяса и исчезновения специфического «бараньего» запаха. Готовое блюдо получается довольно густое, напоминающее по консистенции пюре, пользуется большой популярностью в странах Средней Азии и носит название «шурпа». В шурпу также добавляются свежие томаты и болгарский сладкий перец, нарезанный соломкой или брусочками.

Еще один вариант — овощной суп-пюре. В этом случае все ингредиенты варятся до полной мягкости, а потом готовому блюду придается пюреобразная консистенция. Такое блюдо в чем-то напоминает классический гороховый суп.

Фасолевый салат

Из бобовых готовят не только разные супы, но и закуски — холодные и горячие. Мужчины обязательно оценят по достоинству питательный и вкусный салат. Для его приготовления хозяйке понадобятся:

    Обычные свежие помидоры или маленькие помидоры — черри.
  • Слегка обжаренный бекон (его можно заменить нарезанными на кружочки сосисками).
  • Консервированная фасоль, лучше всего красная, чтобы готовое блюдо красиво выглядело.
  • Сухарики.
  • Тертый сыр.
  • Майонез или другой соус для заправки.

Если добавить красный болгарский перец и заправить готовое блюдо томатным соусом, такой салат будет чем-то похож по вкусу на лобио — национальную грузинскую горячую закуску. Салатик из белой фасоли лучше заправлять томатным соусом, чтобы цвет получился красивым. Чтобы сделать холодную закуску более привлекательной и аппетитной, сухарики добавляются перед самой подачей на стол, иначе они размокнут.

Выбор качественной фасоли для супа

В качестве украшения можно добавить немного черных маслин без косточек, порезанных кольцами ли полукольцами, сделать «цветы» или «звезды» из красного болгарского перца. О том, как изготовить такие украшения, можно узнать из специализированной литературы по художественному карвингу.

Салат обильно посыпается рубленой зеленью, контраст зеленой травы и красной фасоли смотрится очень ярко и необычно. Сухарики для заправки лучше всего делать самостоятельно, подсушив в духовке мелкие квадратики черного хлеба. Продукция, имеющаяся в ассортименте супермаркетов, содержит большое количество вкусовых добавок и ароматизаторов, которые могут быть вредными для здоровья детей и взрослых.

Читайте так же:
Рецепт незабываемого борща

Домашнее лобио

Кроме фасолевого салата с сухариками и тертым сыром, можно приготовить замечательное блюдо грузинской и армянской кухни — лобио. Оно получится не менее питательным, чем классический салат или суп. Приготовить его очень просто. Никаких особых секретов тут нет. Ресторанные повара обычно используют предварительно замоченную сухую фасоль, но это значительно увеличивает длительность приготовления, поэтому в домашних условиях прекрасно подойдут готовые консервы или замороженная фасоль. Вот как готовится это незатейливое, но сытное блюдо:

    На разогретую чугунную сковороду выкладывается консервированная фасоль, можно добавить немного воды из банки.
  • Сверху фасоль посыпается мелко нарезанным луком, чесноком и сладким болгарским перцем.
  • Армяне добавляют в лобио нарезанный помидор, чтобы придать блюду свежесть, но можно заменить его и томатной пастой.
  • Блюдо тушится на медленном огне, по мере выкипания жидкости ее можно подливать снова. Тушить следует до мягкости всех ингредиентов.
  • Под конец приготовления добавляются соль, специи, мелко нарезанная кинза. Блюдо с восточным колоритом готово к употреблению. Онно будет не менее питательным, чем вкусный суп из фасоли. Лобио часто подают как гарнир к мясным и рыбным блюдам.

Рецепт фасолевого супа с говядиной

Лобио едят как в горячем, так и в холодном виде. Лучше всего подавать его с грузинским или армянским лавашем. Армянский вариант этого продукта представляет собой тонкую лепешку, которую можно сворачивать в виде рулета. Грузинский вариант лаваша — это толстая лепешка, выпекаемая в тандыре — специальной каменной печке. К блюдам из фасоли прекрасно подойдут оба варианта. Грузинский лаваш можно намазать острым соусом и порезать на куски, а из армянского — сделать роллы с любой начинкой.

В мультиварке

Особенно удобно и быстро варить фасолевый суп в мультиварке, применив любую модель устройства. Для обсуждаемого блюда используется: 4 картофелины средних размеров, банка красной фасоли, по штуке лука и моркови, 4 зубчика чеснока, 40 мл кетчупа без добавок, пучок кинзы, соль, масло.

Суп с фасолью консервированной — рецепты с красной и белой

  1. В режиме «Выпечка» измельченный лук довести до прозрачного состояния. Далее к нему добавляется натертая на крупную терку морковь и кетчуп. Все ингредиенты протушить до мягкости овощей.
  2. В чашу мультиварки наливается нужный объем воды, высыпается нарезанный кубиками средних размеров картофель и фасоль вместе с жидкостью из банки.
  3. Посолить блюдо по вкусу, добавив приправы.
  4. Угощение варится в режиме «Тушение» 35 минут.

Перед подачей к обеду каждая тарелка супа щедро посыпается мелко рубленной свежей кинзой.

Фасолевый суп в мультиварке

Хозяйки, которые купили себе мультиварку, стараются учиться готовить в ней различные блюда. И начинают они с первых блюд, а заканчивают выпечкой или десертами. Сегодня мы с вами приготовим вкуснейший и очень полезный фасолевый суп в мультиварке. Ведь мультиварка сохраняет в готовой еде максимум полезных витаминов.

Читайте так же:
Простой, но очень вкусный суп с клецками

Ингредиенты:

  • фасоль (сухая или консервированная) – 250 гр.;
  • помидор – 1 шт.;
  • мясо (говядины или любое другое) – 300 гр.;
  • картофель – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • соль и перец – по вкусу;
  • зелень.

Способ приготовления по шагам:

  1. При выборе фасоли обратите внимание на то, чтобы у неё не было ни каких повреждений.
  2. Подготовим главный ингредиент к варке. Если фасоль сухая, то предварительно замочим её в холодной воде на ночь. А потом пропустим через сито или дуршлаг, слив оставшуюся воду. Если же консервированная, то просто сольём с неё жидкость. Для данного рецепта цвет фасоли не имеет значения.Как и сколько варить фасолевый суп
  3. Далее начнём готовить блюдо. Для этого мы лук и морковь очистим и хорошенько промоем под краном, потом порежем: лук мелко нашинкуем, а морковь на тонкие кружочки.
  4. Затем откроем крышку мультиварки, нальём на дно чаши рафинированное растительное масло, а в меню выберем программу «Жарка» и нажмём на «Старт». Когда масло разогреется, выложим в него подготовленные лук с морковью и помешивая, прожарим.
  5. А пока подготовим свежий помидор. Для этого мы его хорошенько промоем под холодной водой и вытрем насухо бумажным полотенцем. Потом порежем на небольшие кубики и отправим его в мультиварку.Как и сколько варить фасолевый суп
  6. Пока лук, помидор и морковь тушатся, подготовим мясо. Для этого его нужно тщательно промыть в холодной воде и порезать на кубики среднего размера.
  7. Через время отправим в тушёные овощи мясо и фасоль. Всё хорошенько перемешаем. В меню выберем программу «Тушение», закроем крышку и продолжим готовить.
  8. А пока займёмся картофелем. Для этого мы его очисти, ополоснём и порежем на кубики небольшого размера.Как и сколько варить фасолевый суп
  9. После того как все ингредиенты, помещённые в мультиварку, протушились добавим картофель, соль, воду и специи. Поставим на программу «Тушение» или «Суп» на 1 час.
  10. Спустя время откроем мультиварку и проверим еду на готовность. Но обычно одного 1 часа хватает на приготовление этого блюда.
  11. С помощью половника разольём получившийся суп по глубоким тарелкам, а сверху посыпем мелкорубленой зеленью и чесноком. Можно есть.

Фасолевый суп получился в меру густым и жидким. Готовьте и наслаждайтесь полезным, вкусным и очень ароматным блюдом. Такая еда понравится абсолютно всем.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector