Eda4nas.ru

Еда рецепты
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Рецепт пиццы в духовке – любимое блюдо в домашних условиях. Рецепты пиццы в духовке: с сыром, грибами, ветчиной, морепродуктами

Рецепт пиццы в духовке – любимое блюдо в домашних условиях. Рецепты пиццы в духовке: с сыром, грибами, ветчиной, морепродуктами

Рецепт пиццы в духовке – любимое блюдо в домашних условиях. Рецепты пиццы в духовке: с сыром, грибами, ветчиной, морепродуктами

Пицца – всемирно известное блюдо итальянской кухни. Наверное, нет людей, которые бы не любили это блюдо. К сожалению, не у всех есть возможность заказать настоящую пиццу, приготовленную профессионалом. Но не стоит отчаиваться. Мы поделимся с вами рецептами пиццы в духовке, которая получается ничуть не хуже, чем в пиццерии.

В первую очередь нужно приготовить тесто для основы. Это очень важный этап, ведь от этого зависит, насколько вкусной у вас получится пицца.

Выпекание в домашних условиях

По итальянской традиции используются дровяные печи, их особое строение позволяет держать очень высокую температуру. Сколько готовится пицца в подобной печке? Всего полторы минуты.

Сам процесс приготовления заготовки тоже занимает мало времени. Особенно если ингредиенты нарезаны заранее. Но вряд ли у кого-то дома найдется подобное сооружение. Поэтому для себя любимое блюдо стряпают в обычной электрической печке.

Эти секреты помогут вам приготовить вкуснейшую пиццу дома.

В духовке

Сколько готовится пицца в духовке — зависит от ее мощности и вида теста. При выставлении температуры в печи надо учесть, что чем быстрей будет готово блюдо, тем больше оно будет похоже именно на пиццу. При продолжительной готовке получится, скорей, открытый пирог, а начинка окажется пересушенной.

  1. Перед тем, как поставить заготовку в духовой шкаф, плиту следует разогреть.
  2. Тонкую пиццу на дрожжевом тесте готовят при температуре 250°, обычно — не дольше 10−15 мин.
  3. Любители толстого теста выпекают свои кулинарные шедевры несколько дольше — от 40 мин. до часа. Температуру выставляют от 180 до 200 °C.
  4. Также для основы берется слоеное тесто — для него не следует слишком сильно разогревать духовку. Оптимальная температура — 180 °C.
  5. Чтобы сыр не пригорел, добавлять его необходимо уже после того, как тесто практически готово.
Читайте так же:
Заправка для риса для роллов в домашних

Простой рецепт вкусного теста.

В микроволновке

Существуют замороженные пиццы-полуфабрикаты, которые можно быстро приготовить. Обычно на это уходит не более 10 мин. Для этого необходимо лишь достать заготовку из упаковки, поместить на тарелку и начать разогревать. Обычно выбирают мощность 800 Вт. Меньше будет недостаточно для выпекания.

Можно готовить в микроволновке и самостоятельно сделанную пиццу. Начинка подойдет любая — ведь используется щадящий способ выпекания. Тесто делается по любому рецепту, обычно дрожжевое. Вместо него можно взять нарезанный кусками хлеб, булочки, лепешки.

В этом способе есть несколько преимуществ — изделие не пригорит, его легко вынуть, тесто равномерно пропекается в короткие сроки. Однако, приготовление в микроволновой печи придает любым продуктам своеобразный вкус, несколько пресный. Не всем он нравится, поэтому многие предпочитают готовить в духовке.

В этом видео — легкий рецепт приготовления вкусной пиццы.

В хлебопечке

Еще один нестандартный метод. При помощи хлебопечки не составит труда приготовить тесто, как в настоящей пиццерии. У многих устройств есть специальный режим для этого блюда.

Все, что нужно — отмерить необходимые ингредиенты и засыпать их в емкость, выставить программу. Замешивание полностью будет выполнено машиной. На это уходит 2 часа, по истечении которых хозяйка получает готовое тесто. Можно использовать его для выпекания в хлебопечке или духовке. Предварительно духовку разогревают до 200 °C, нарезают начинку. Сыр всегда натирается на крупной терке. Обычно берется пармезан, но в домашних условиях можно использовать любой. Кушанье будет готово через 15−30 мин. (зависит от модели хлебопечки).

Пицца на сковороде

На сковороде

Довольно быстрый способ, секрет приготовления в том, что берется не дрожжевое тесто, а используется рецепт «на скорую руку»:

  • яйца взбиваются венчиком;
  • добавляется сметана, мука и соль;
  • тесто вымешивается и выливается на сковороду.

Сверху добавляется соус (томатная паста или майонез), выкладывается начинка. Например, салями, помидоры и сыр. Готовить на среднем огне под крышкой. Такая пицца будет готова уже через 10 мин.

Читайте так же:
Маска для волос с настойкой красного перца

5 способов приготовить вкусную пиццу!

Классические рецепты пиццы, как в Италии

Вот несколько начинок для не склонных к кулинарным экспериментам любителей старой доброй классики.

“Пепперони” – итальянская пицца

pepperoni-italjanskaja-picca

  • 85 г томатной пасты
  • 85 г полутвёрдого тёртого сыра (напримерр, фонтина)
  • 10 кусочков пепперони
  • несколько свежих листьев базилика (запекается вместе с пиццей)

Пицца – “маргарита” простой рецепт

picca margarita

  • 100 г томатного соуса
  • 80 г моцареллы
  • 20 г тёртого твёрдого сыра (н-р, пекориньо)
  • горсть красного перца хлопьями (обычно идёт в составе итальянских приправ)
  • соль, перец
  • свежие листья базилика (запекаются)
  • свежая руккола (выкладывается на готовое блюдо)

Время готовки примерно 10 минут, духовка двести градусов.

Грибная домашняя пицца

gribnaja domashnjaja picca

  • 150 г лисичек (любых других грибов, кроме белых); обжарить в масле с чесноком (5-7 минут)
  • соль, перец
  • 100 г моцареллы
  • 50 г козьего сыра
  • пара веточек свежего розмарина
  • горсть тёртого пармезана

Готовиться около 20-ти минут в разогретой духовке на двести тридцать градусов.

Пицца с копченым лососем

picca-s-kopchenym-lososem

  • один кружок уже приготовленное тесто
  • масло из оливок
  • красный лук
  • лимон
  • копченый лосось примерно 170 грамм
  • сметана.

Духовка разогревается на двести тридцать град. Общее время готовки около 15-ти мин.

Начинка со сливками и беконом

picca-so-slivkami-i-bekonom

  • кружок нашего теста
  • бекон 226 грамм
  • лук репчатый
  • сыр козий 116 грамм
  • сливки 126 грамм
  • соль, черный перец

Печка нагрета должна быть на 220 градусов. Печь пиццу нужно от 12 до 17 минут.

Пицца мясная с сыром и шпинатом

picca-mjasnaja-s-syrom-i-shpinatom

  • тесто кружок
  • оливковое масло
  • две колбасы итальянские
  • соль
  • немного шпината
  • перец
  • сыр проволоне 160 г

Духовка двести десять градусов, от 15 до 20 минут.

Начинка с помидорами и моцареллой

nachinka-s-pomidorami-i-mocarelloj

  • масло из оливок (для промазки противня)
  • тесто кружок
  • сыр моцарелла 210 г.
  • помидорчики
  • шампиньоны
  • болгарский перец
  • красный лук
  • 50 г. пепперони
  • пармезан 50 г
  • руккола
  • соль и перец

Печка двести десять градусов от 10 до 15 минут приготовления.

Пицца с курицей гриль

picca-s-kuricej-gril

  • кружок теста
  • ломтики куриного гриль мяса
  • свежий базилик
  • шпинат
  • зелень
  • моцарелла 210 г.
  • масло из оливок
Читайте так же:
Баклажаны на зиму самый вкусный рецепт на зиму

Печка для выпекания разогрета на двести градусов, время выпекания 20 минут.

Начинка для пиццы с луком анчоусами и тимьяном

nachinka-dlja-piccy-s-lukom-anchousami-i-timjanom

  • тесто один круг
  • сливочное масло
  • красный лук
  • филе анчоусов 20 штук
  • маслинки
  • тимьян
  • черный перец

Печка разогрета до ста девяносто градусов приготовление около 30 минут.

Нынешние шеф-повара и простые кулинары-любители находятся в поиске новых сочетаний, новых «гармоний» продуктов и вкусов, много экспериментируют. И мы не лыком шиты! Вот несколько любопытных экспериментов: ингредиенты для следующих рецептов несложно достать, а результат приятно удивит самого экспериментатора и тех, для кого он будет готовить.

Пицца c лососем

  • тесто для пиццы (см. выше рецепт)
  • 60 г сливочного соуса
  • 60 г томатного соуса
  • 100 г моцареллы
  • 10 г салата рукола
  • 65 г слабосоленого лосося
  • 5 мл оливкового масла

Шаг 1. Приготовить тесто описанным выше способом или взять готовое. Растянуть тесто на пергаменте для выпечки.

Шаг 2. Отступив от края примерно 1 см смазать тесто соусами — сливочным и томатным, разложить сыр хаотично.

Шаг 3. С помощью лопаты или деревянной разделочной доски подходящего размера перенести бумагу с пиццей на камень или противень.

Шаг 4. Выпекать пиццу 7-10 минут при максимальном нагреве духовки. Сыр в начинке должен расплавиться, а бортики — стать румяными.

Шаг 5. Когда пицца будет готова, достать из духовки, выложить слайсы лосося, набросать руколу. Сбрызнуть оливковым маслом.

6. Главное — температура

Настоящую итальянскую пиццу выпекают быстро и в специальных узких духовках, которые могут разогреваться чуть ли не до семисот градусов. Конечно, таких духовок у вас дома нет, но это не беда.

Разогрейте вашу духовку до максимально возможной температуры. А потом ставьте туда пиццу и следите за ней внимательно. Дайте ей пять минут. Скорее всего этого будет достаточно — сыр оплавится, тонкое тесто подрумянится, а начинка запечётся. Если не уверены, можете подержать еще пару минут, но будьте осторожны: при высокой температуре пицца быстро подгорает, а тесто — сохнет.

Читайте так же:
Мармелад в домашних условиях рецепт с желатином

uPages. Екатерина. 6 правил для вкусной домашней пиццы. Фото 6

Вот и всё. Следуя довольно простым, но важным советам, вы сможете превратить большой горячий бутерброд во вкусную ароматную пиццу. Приятного аппетита!

Полезные советы и рекомендации

Скорее всего, вы уже много раз пробовали пиццу. Но мы надеемся, что вам пригодятся эти простые, но очень полезные советы.

Пиццу можно нарезать квадратами, если ее края получились слишком толстыми

  • Если у готового блюда получились слишком объемные и сухие края, можно разрезать его необычным способом – прямоугольниками. Так, каждому гостю достанутся кусочки с максимальным количеством начинки.

Мы желаем вам и вашим гостям приятного аппетита! И пусть у вас обязательно получится ароматная, сытная и сочная пицца!

Пицца на дрожжевом тесте с баклажанами

Это тесто получается мягким, тонким, с хрустящей корочкой и золотистым краешком. Готовится оно чуть дольше, чем первый вариант. Но ожидание того стоит.

Необходимые ингредиенты (на 1 небольшую пиццу на две персоны):

Тесто:

мука пшеничная – 200-250 г (сколько возьмет тесто)вода питьевая – 125 мл
сухие быстродействующие дрожжи – 1 ч. л.сахар – 1 ч. л.
растительное масло (дезодорированное) – 1 ст. л.соль мелкого помола – 1/2 ч. л.
домашний или магазинный кетчуп – 3 ст. л.сушеный орегано – большая щепотка

Начинка:

баклажан – 1/2 небольшого плодасвежие шампиньоны – 3-5 шт.
копченая грудинка – 100 гсыр моцарелла – 70 г
помидоры среднего размера – 1 шт.репчатый лук – 1/2 средней луковицы
растительное масло – 1-2 ст. л. для жаркисоль – для засыпки баклажанов
чеснок – 1 зубчик (по желанию)черный молотый перец – щепоть

Пошаговый способ приготовления домашней пиццы на дрожжевом тесте в духовке (рецепт с фото):

Муку просейте в глубокую миску или чашу кухонного комбайна. Пока будет достаточно 200 граммов.

Туда же добавьте быстродействующие гранулированные дрожжи.

Всыпьте немного сахара.

Чистую воду подогрейте примерно до 30-36 градусов. Влейте к сухим ингредиентам.

Читайте так же:
Сок яблочный в домашних условиях на зиму

Перемешайте. Должно получиться однородное рыхловатое тесто. Пока муки больше не добавляйте. Накройте будущую основу домашней пиццы чистым вафельным полотенцем или пищевой пленкой. Поставьте в теплое место. В таких условиях она должна провести не менее получаса и увеличиться минимум вдвое.

А пока приготовьте начинку. Не обязательно использовать эту. Подойдет любой набор сочетаемых между собой продуктов. Но если вы решили следовать пошаговому рецепту, то возьмите молодой баклажан и нарежьте его тонкими ломтиками. Сложите кусочки в миску и пересыпьте их солью среднего или крупного помола. Перемешайте. Пока отставьте в сторону минут на 10, чтобы баклажан пустил сок.

Грибы промойте, очистите. Нарежьте пластинками.

Обжарьте в небольшом количестве растительного масла до полуготовности. В конце добавьте немного соли и черного перца.

С баклажанов слейте сок. Промойте их от соли и отожмите. Обжарьте до легкой золотистости. Добавьте измельченный чеснок. Перемешайте.

Моцареллу нарежьте тонкими слайсами.

Порежьте копченое мясо. Его можно заменить любыми колбасными изделиями, а можно вообще сделать пиццу вегетарианской.

Помидор помойте и превратите в тонкие кружочки.

Лук очистите и нарубите тонкими, почти прозрачными полукольцами, чтобы он успел пропечься в духовке одновременно с другими компонентами пиццы.

А вот и подошедшее тесто.

Переложите его на стол. Введите оставшуюся муку. Если потребуется, добавьте еще. Месите тесто 2-3 минуты до однородности и гладкости.

Тонко раскатайте дрожжевую основу для пиццы. Выложите ее в форму или на камень. Сделайте бортики.

Серединку смажьте томатным соусом.

Выложите начинку. Я кладу в такой последовательности: сыр, баклажаны, грибы, грудинка, лук, помидоры. Делать пошаговые фото я не стала, потому что и так все ясно.

Выпекайте пиццу в духовке при 200-230 градусах 15-20 минут до готовности. Когда края зарумянятся, а основа станет мягкой и воздушной, выпечку можно доставать. Такая пицца, приготовленная в домашних условиях, получается даже вкуснее, чем в пиццерии.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector