Eda4nas.ru

Еда рецепты
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Пирог с мясом и картошкой; лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить пироги с мясом и картошкой

Пирог с мясом и картошкой — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить пироги с мясом и картошкой.

Пирог с мясом и картошкой - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить пироги с мясом и картошкой.

Кто не любит домашние вкусные пироги? И дети, и взрослые с удовольствием уплетают это кушанье и жалуются, что мама мало приготовила. Хотите разнообразить свои познания в приготовлении исключительно вкусных пирогов? Предлагаем поближе познакомиться с новым лакомством – пирог с мясом и картошкой. Это яство уж точно не будет долго лежать на столе! Хозяек приятно удивит количество рецептов и разнообразие способ приготовления пирога из самого детства.

Очаровательным хозяйкам порой приходится решать не только что приготовить на обед или ужин. Каждый день нужно решать и то, что же будет подано к чаю, особенно, если семья большая и каждый любит сытно и вкусно поесть.

Особенности картофеля

Если принимать во внимание особенности выпекания такого ингредиента, как картофель, то отличительной чертой продукта можно назвать длительность приготовления. По времени обычный картофельный ломтик может выпекаться так же долго, как и кусок мяса, поэтому чаще всего в выпечку кладут либо отварной картофель, либо нарезанный на тонкие ломтики. Если пирог с мясом и картошкой в духовке готовится на основе фарша, то картофель чаще всего толкут в пюре. Если же мясо используется в виде кусочков, то овощные кружочки нарезаются тоненько.

Готовим по шагам:

Смешиваем масло, сметану, соду и яйца

В миске смешайте растопленное сливочное масло, сметану, 1 яйцо, соду и соль.

Добавляем в тесто муку

Если ваша сметана достаточно густая, добавьте первые 2 стакана муки и посмотрите на консистенцию: вам надо замесить очень мягкое тесто, которое не будет прилипать к рукам или к стенкам миски.

Читайте так же:
Ребрышки свиные в духовке рецепт с картошкой

Добавляем еще муки по необходимости

Если этого будет недостаточно, добавьте оставшуюся муку и продолжайте замешивать.

Замешиваем мягкое тесто

После этого замеса разделите тесто на две порции. Одна порция должна быть немного меньше другой.

Тесто должно быть не липким

В итоге, большая часть пойдет на основание пирога, а меньшая – на верх. Оберните их полиэтиленовой пленкой и отложите, чтобы тесто отлежалось.

Рубим мелко луковицу

Включите духовку – пусть разогреется до 190 гр.С.
Мелко порубите лук.

Баранину режем на кусочки

Мясо сначала порежьте на небольшие кубики.

А затем нарезаем очень мелко

А затем нарежьте как можно мельче (советую использовать не фарш, а именно мелкую нарезку).

Мелко крошим картошку

Картофель нарежьте сначала плоскими ломтиками, а затем – мелкими кубиками.

Кладем в миску картофель, мясо и лук

Смешайте мясо, лук и картошку в отдельной миске.

Солим, перчим, перемешиваем начинку

Добавьте соль и специи и хорошо перемешайте. Отставьте пока начинку в сторону.

Берем большую часть теста

Возьмите больший шарик теста и положите его на смазанный маслом стол. Пальцами прижмите его, образовав плоский кружок.

Раскатываем тесто скалкой

При помощи скалки раскатайте его в круг около 35-40 см.
Аккуратно выложите круг из теста поверх противня, застеленного фольгой и смазанного маслом.
Я обычно накручиваю пласт вокруг скалки и аккуратно раскатываю по противню. Тесто очень мягкое, оно не должно доставить больших хлопот в работе.

Выкладываем на тесто начинку

Разложите начинку равномерно поверх нижнего пласта, оставляя со всех сторон по 2 см свободными.

Покрываем пирог верхним слоем теста

Таким же способом раскатайте второй шарик теста в тонкий пласт, делая его немного меньше, чем предыдущий.
Покройте сверху начинку и красиво защипните края.

Смазываем пирог яйцом

Взбейте яйцо со столовой ложкой воды и смажьте им пирог при помощи кулинарной кисти. В верхней части теста сделайте небольшие надрезы, чтобы во время выпекания пар из начинки мог свободно выходить и верхняя корочка не вздулась.

Выпекаем пирог с мясом и картошкой в духовке

Поместите противень в разогретую духовку и выпекайте, пока пирог не станет золотисто-коричневого цвета (обычно, 25-30 минут).
Остудите готовый бездрожжевой пирог с мясом и подавайте его теплым как дополнение к супам или как самостоятельную закуску.
Приятного аппетита!

Читайте так же:
Пирог на кефире с картошкой и мясом

Пирог из песочного теста с мясом и картошкой

Картофельно-мясная выпечка из песочного теста получается объемной и сытной. Для замешивания теста используются сметана и сливочное масло, что делает его сдобным. Начинки получается много, она очень сочная, поэтому отлично сочетается с рассыпчатым тестом.

Чтобы испечь песочный пирог с картошкой в духовке, надо подготовить следующие продукты:

  • 600 г мяса;
  • 2 стакана кефира;
  • 1 пачку сливочного масла (маргарина);
  • 6 стаканов муки;
  • 3 головки лука;
  • 4-5 картофелин;
  • 2 ч.л. разрыхлителя;
  • 2 ч.л. соли;
  • любимые приправы, специи – по вкусу.

Приготовление происходит следующим образом

  1. Размягченное сливочное масло смешать с 1,5 стаканом кефира, 1 ч.л. соли.
  2. Муку и разрыхлитель просеять в емкость к маслу.
  3. Замесить тесто, поставить на 30-40 мин. в холодильник.
  4. Из мяса сделать фарш.
  5. Лук тоненько нарезать, добавить с солью к мясу.
  6. Обжарить на сковороде до полуготовности.
  7. Добавить оставшийся кефир, перемешать, убрать начинку с огня.
  8. Очищенный картофель мелко нарезать.
  9. Тесто разделить на 2 части таким образом, чтобы вторая часть была больше, раскатать, затем выложить на застеленный пергаментной бумагой противень.
  10. Следующим слоем выложить фарш, затем картошку, накрыть оставшимся тестом, предварительно раскатав его.
  11. Оба пласта теста скрепить между собой по краям, в верхнем пласте посередине сделать небольшое отверстие, чтобы пирог на кефире с фаршем и картошкой хорошенько пропекся.
  12. Готовить выпечку 40 минут в предварительно разогретой духовке.

После приготовления блюдо немного остудить, нарезать, подать к столу.

заливной пирог с картофелем и фаршем

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V138 "Стонингтон"

Каркасный дом с 3 спальнями V138 "Стонингтон"

Каркасный дом с 3 спальнями V293 "Чула-Виста"

Каркасный дом с 3 спальнями V293 "Чула-Виста"

Каркасный дом V259 "Форт Коллинс"

Каркасный дом V259 "Форт Коллинс"

Каркасный дом с 2 спальнями V066 "Янгстоун"

Каркасный дом с 2 спальнями V066 "Янгстоун"

Приготовление

Картофельные клубни очистите от кожуры, помойте и нарежьте очень тонкими кружочками.

Читайте так же:
Как сделать в домашних условиях картошку фри

Для нарезки проще использовать мандалину. Отварите в кипящей воде 5 минут, слейте воду и оставьте немного обсохнуть.

С луковицы снимите шелуху, помойте и тоненько нашинкуйте полукольцами. Этот пирог можно готовить без лука, я готовлю с луком, так как мы его очень любим.

овощи

Тесто разморозьте при комнатной температуре, разделите на две равные части и тонко раскатайте пласты. Один из них расположите на противне, смазанном растительным маслом.

тесто

Сверху равномерно по всей поверхности распределите картофельные кружочки немного внахлест. На свой вкус посолите и поперчите.

равномерно по всей поверхности распределите картофельные кружочки

Теперь разложите луковую нарезку.

разложите луковую нарезку

Накройте сверху вторым раскатанным пластом теста.

тесто сверху

Аккуратно защипните края по всему периметру. В верхнем пласте сделайте с помощью вилки несколько проколов для выхода пара.

защипните края по всему периметру

Взбейте яйцо и смажьте им поверхность будущего пирога. Посыпьте кунжутом.

Взбейте яйцо и смажьте им поверхность будущего пирога

Духовой шкаф разогрейте до температуры 170-180 градусов и отправьте в него противень с пирогом на 40-45 минут.

готовый пирог

Достаньте готовый слоеный пирог с картошкой и дайте ему немного остыть. После этого нарежьте на порционные кусочки и подавайте к столу.

слоеный пирог с картошкой

Рецепты пирога с мясом и картошкой из дрожжевого теста

Аромат выпечки создаёт в доме уют и праздничное настроение, поэтому в выходные дни, нет ничего лучше, чем приготовить для домочадцев вкусный, сытный пирог с мясом и картошкой из дрожжевого теста, он, безусловно, понравится всем членам семьи.

как приготовить дрожжевой пирог с мясом и картошкой

Прежде, чем заняться начинкой сначала готовят тесто. Понадобится:

  • 2 стакана пшеничной муки;
  • 0,5 стакана молока;
  • 10 г прессованных свежих дрожжей;
  • столовая ложка сахара;
  • 2 столовых ложки растительного масла;
  • ¼ чайной ложки соли.

Важно! Прессованные дрожжи можно заменить сухими.

Тесто можно готовить как опарным, так и безопарным способом. Остановимся на более лёгком, с которым справится даже начинающая мастерица. В ёмкость вливают подогретое молоко и растворяют в нём дрожжи. Оставляют на несколько минут. В смесь всыпают сахарный песок, соль, муку и замешивают тесто. Оно должно быть однородным, без комков. Как приготовить лобио из красной консервированной фасоли, классический рецепт с фото.

Читайте так же:
Картошка в духовке с говядиной в горшочках

В конце вливают масло и снова вымешивают. Помещают тесто в теплое место, накрывают его полотенцем. Через 2–2,5 часа после замеса делают первую обминку. Снова дают тесту подняться и делают вторую обминку. Для приготовления теста для пирога с мясом и картошкой из дрожжевого теста (рецепт представлен в статье) важна правильная обминка.

дрожжевой пирог с мясом

Это важно! Обминка — кратковременное перемешивание теста в процессе брожения. Оптимальная температура для брожения считается 28–30 °C.

Пока тесто бродит, готовят начинку:

  • мясо (говядина или свинина) — 300 г;
  • лук — 2 средних луковицы;
  • картофель — 5–6 штук.

Мясо нарезают небольшими кусочками, солят, перчат. Лук мелко шинкуют и смешивают с кусочками мяса. Сырой картофель чистят и нарезают брусочками средней толщины. Начинка для пирога с мясом и картошкой из дрожжевого теста (рецепт с фото найдете в статье) готова.

Когда тесто подойдёт, делят его на 2 неравные части. Большую часть раскатывают и кладут на смазанный маслом противень. Делают небольшие бортики и выкладывают сырой подсушенный картофель, подсаливают. На картофель выкладывают мясо с луком. Начинку накрывают меньшей раскатанной частью и защипывают края.

Сверху в середине теста делают небольшое отверстие для выхода пара. Дают пирогу настояться в течение 40 минут, затем поверхность смазывают взбитым яичным желтком. В духовку, разогретую до 180 °C, ставят пирог и выпекают 45–50 минут. Готовой выпечке дают немного остыть и подают к столу.

Начинки из мясного фарша и картофельного пюре

Также пирог с мясом и картошкой из дрожжевого теста в духовке делают с начинкой из мясного фарша и картофельного пюре. Возьмите:

  • мясо — 300 г;
  • лук — 2 средние луковицы;
  • картофель 3–4 штуки;
  • соль, специи по вкусу.
Читайте так же:
Потушить в мультиварке говядину с картошкой в

Мясо перекручивают на мясорубке или измельчают в комбайне. Очищенный картофель отваривают до готовности и толкут до состояния пюре. Лук мелко нарезают. В фарш добавляют лук, толчёный картофель, соль, специи. Картофель даёт начинке сочность. Тесто также делят на две части. Одну часть раскатывают и выкладывают в форму. Равномерно размещают всю начинку и накрывают второй частью и защипывают края. В центре делают отверстие.

дрожжевое тесто и мясная начинка

Важно! Пирог при выпечке увеличивается в объёме, поэтому форму заполняют не полностью. Прекрасные проверенные рецепты, как засолить скумбрию в домашних условиях вкусно и быстро.

Пирог оставляют настояться, а затем выпекают при 180 °C. Время выпечки зависит от толщины пирога. Прекрасный пирог с мясом и картошкой из дрожжевого теста готов! В приготовлении пирогов главное – опыт, но даже неопытным хозяйкам под силу испечь такой пирожок. Он не только порадует домочадцев красивым видом, но и угодит вкусом.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector