Eda4nas.ru

Еда рецепты
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Пирог на кефире с консервой рыбной

Жидкое тесто на кефире приготовить очень просто. Кефирный напиток для этой цели используют высокой или средней жирности. Кисломолочный продукт должен быть обязательно свежим, иначе вкусных пирогов не получится.

С содой

Один из самых простых рецептов жидкого бездрожжевого теста на кефирном напитке — это приготовление с добавлением соды. «Гасить» уксусом ее не нужно: с этой задачей справится кефир.

  • Кефир 1.5 стакана
  • Яйцо куриное 2 шт.
  • Мука 250 г.
  • Соль 7 г.
  • Сода пищевая 7 г.

кефир

кефир яйцо

кефир

мука яйцо

Заливное тесто готово для использования в рецепте рыбного пирога на кефире. Осталось приготовить рыбную начинку и залить ее смесью в форме для выпечки. А затем запечь в духовке.

Начинки можно использовать из разной рыбы. Это может быть красная (форель, семга, горбуша), или бюджетный минтай, а также большинство видов речных представителей. Очень часто используют в рецептах консервированные рыбные тушки (сайру, тунец). Это позволит сэкономить время на разделке рыбы и ее отдельном приготовлении, потому что в заливные быстрые пироги сырую рыбу лучше не класть. Ее можно до запекания обжарить с луком или сварить (пп-рецепт). Или использовать готовые консервы, что очень удобно.

На заметку! По консистенции жидкое тесто должно быть как густая сметана. Если оно получается чересчур «водянистым» (из-за очень жидкого кефира), то в него смело добавляют муки, ориентируясь на внешний вид продукта.

тесто для заливного пирога

Яндекс. Картинки

С разрыхлителем и сливочным маслом

Еще один интересный рецепт приготовления мучной базы для начинки из рыбы. Это тесто с добавлением разрыхлителя и масла из коровьих сливок.

  • мука — стакан;
  • кефир — стакан;
  • два яйца;
  • сливочное масло — 40 грамм (1/3 пачки);
  • разрыхлитель — 1/2 чайной ложки;
  • соль — 5 грамм.

К/Б/Ж/У: 227,5/ 8,1/10/26,4.

  1. Два яйца разбивают в чашку, солят и взбивают миксером.
  2. Затем добавляют к ним кефир и растопленное, но негорячее масло. Размешивают.
  3. Всыпают муку с разрыхлителем и аккуратно размешивают венчиком.
Читайте так же:
Картошка по деревенски в духовке с мясом

Существует много вариантов замешивания мучной жидкой основы для рыбных быстрых пирогов на кефире. Некоторые хозяйки добавляют сметану или даже майонез на свое усмотрение. Пирожки приобретают более насыщенный вкус, но и калорийность у такой выпечки тоже увеличивается.

На заметку! Тесто для заливного пирога очень напоминает смесь для блинов на кефире с той лишь разницей, что здесь нет сахара и консистенция мучной массы более густая. При желании добавить немного сахарного песка все же можно. Несладкая выпечка станет более сдобной и вкусной.

тесто для заливного пирога

Яндекс.Картинки

Несколько рекомендаций по приготовлению пирога

Быстро приготовить пирог можно с добавлением фарша из любого вида мяса, а в компанию к нему можно отправить картофель, свежую и квашеную капусту, отварной рис, грибы, много зелени и сыра.

Тесто тоже легко приготовить, в особенности если у вас есть кефир, можно даже использовать тот, у которого подходят сроки годности. И сделать с минимальным количеством ингредиентов, имеющихся в каждом доме, тесто для приготовления пирога, например заливное.

Этот рецепт пирога с фаршем очень легко готовится, а сам пирог получается нежным внутри, с хрустящей корочкой снаружи. Для приготовления теста лучше всего использовать кухонный комбайн (с насадкой — венчик) или хотя бы обычный блендер.

Потребуется и хорошая огнеупорная форма, желательно с антипригарным покрытием. Ее необходимо смазать сливочным или подсолнечным маслом, маргарином и вылив половину теста, распределить поверх мясную начинку. Мясной пирог с фаршем, рецепт, который мы предлагаем ниже, приятно удивит вас простотой приготовления.

Важно уложить начинку таким образом, чтобы она не касалась краев формы, чтобы при поднятии теста в духовом шкафу естественным образом сформировались бортики. Останется выложить оставшееся тесто и приготовить домашнюю выпечку в духовке до готовности.

Читайте так же:
Как сделать в домашних условиях пирожное картошка

Готовим заливной пирог на кефире с фаршем

Пирог с фаршем и картошкой готовится быстро и не требует дорогих продуктов. Выпечка получается сочной и вкусной.

Чтобы сделать заливное тесто, понадобится:

  • 450 мл кефира;
  • маленькая ложка соли;
  • 3 яйца;
  • 2,5 стакана муки;
  • 2 больших ложки масла;
  • чайная ложка соды.

Для приготовления начинки понадобится:

  • 400 грамм мяса (лучше брать не слишком жирное);
  • 3-4 луковицы;
  • 3 картофелины среднего размера;
  • 1 морковь;
  • 5 ложек масла (используется растительное).

Заливной с фаршем и картошкой

Если вы хотите сделать домашнюю выпечку, но с дрожжевым тестом не хочется возиться, можно приготовить заливной пирог.

Делается он достаточно просто – из указанных в рецепте продуктов замешивается заливка, которой требуется залить начинку.

Готовить такое жидкое тесто можно не только на кефире, но также из других продуктов, к примеру, сметаны, майонеза или их смеси.

Начинка в такие пироги берется любая – творожная, мясная, фруктовая, овощная, грибная и так далее.

Главное проявить фантазию и делать блюдо в строгости с рецептом.

Особенно вкусным получается пирог из фарша и картофеля, который многие хозяйки называют «ленивым».

Подавать его можно к чаю после еды, а также на обед или ужин, поскольку выпечка получается достаточно сытной.

Подготовка начинки:

Первой следует подготовить начинку. Мясо размораживаем, промываем, а затем перемалываем в комбайне или мясорубке.

После этого обжариваем массу на протяжении 5 минут (не забудьте посолить и налить немного масла).

Специи в зажарку добавляются по желанию.

Как только фарш будет полностью готовым и слегка остынет, его следует еще раз пропустить через мясорубку, чтобы масса получилась однородной.

Приготовить начинку можно и другим, более легким способом – мясо нарезаем небольшими кубиками и обжариваем со специями и солью, после чего измельчаем в мясорубке. В таком случае оно получается чуть жирнее.

Картофель чистим, промываем и нарезаем тонкими кружочками – их ширина должна быть не более 2 мм.

Читайте так же:
Картошка в духовке со свининой и грибами

Морковь трем на терке, а лук нарезаем кубиками.

Заранее подготовленные клубни кладем в кипящую чуть соленую воду на пару минут, после чего достаем и просушиваем.

Выкладываем на сковороду лук и морковь, обжариваем пару минут, после чего добавляем по желанию зелень и немного воды. Размягченные овощи делим на две части – одну перемешиваем с мясом, а другую с картофелем.

В небольшую емкость выливаем кефир, насыпаем соду, перемешиваем и оставляем примерно на 5 минут.

Затем добавляем в массу все ингредиенты, находящиеся в рецепте, кроме муки. Она добавляется последней – при этом смесь требуется постоянно перемешивать ложкой. В итоге масса должна быть похожа на консистенцию густой сметаны.

Выпечка:

Форма для выпечки промазывается маслом, а дно слегка посыпается мукой. Выливаем 1/3 теста и слегка разравниваем его ложкой.

Затем укладываем кусочки картофеля (половину), наливаем половину оставшейся заливки, на нее кладем фарш и снова поливаем тестом. Верхний слой выкладывается картофелем.

Готовить пирог с фаршем и картошкой требуется 45 минут при температуре 180 градусов. Чтобы у блюда получилась красивая корочка, в конце приготовления можно включить только верхнюю горелку.

Как только пирог начнет немного остывать, вытаскиваем его из формы и украшаем зеленью.

Сытный заливной картофельно-грибной пирог в духовке

Мне нравится заливные изделия тем, что сгодятся даже не первой свежести сметаны с майонезом остатки из холодильника.

  1. Смешайте сметану с майонезом по (стакану).
  2. Добавьте просеянную муку (стакан), разрыхлитель (2 ч. л.).
  3. Тщательно перемешайте (можно взбить миксером).

Сытный заливной картофельный пирог

  • почистите, нарежьте тонкими кружками 4 средних картофелины, посолите, поперчите либо посыпьте приправой;
  • полейте рафинированным маслом;
  • мелко порубите грибы, например шампиньоны (200 г), обжарьте с луком;
  • добавьте соль, перец по вкусу;
  • смажьте сковороду растительным маслом, влейте ½ часть теста;
  • выкладывайте кружки картофеля по типу рыбьей чешуи, сверху – грибы;
  • залейте оставшимся тестом, распределите равномерно ложкой до полного покрытия начинки;
  • посыпьте сверху кунжутом;
  • выпекайте 40 минут при t — 170ºС;
  • охладите, порежьте на порционные кусочки.
Читайте так же:
Пирог с картошкой и луком в духовке

Сытный заливной картофельный пирог

Подавать к столу с молоком.

На заметку!

Для приготовления заливного блюда не нужно иметь особые кулинарные навыки. Сырой картофель лучше нарезать тонкими ломтиками либо измельчать на терке. Можно использовать отварные ломтики, картофельное пюре. При выборе начинки — ограничений нет. Если вы не придерживаетесь строгого поста, то подойдёт любой мясной и куриный фарш, окорочка, рыбные консервы, яйца, овощи.

Ингредиенты:

Продукты

Для теста:

  • кефир — 300 мл
  • яйца — 2 штуки
  • соль — 0,5 ч.л.
  • подсолнечное масло — 8 ст.л.
  • пшеничная мука в/с — 200 г (чуть больше 1,5 ст.)*
  • разрыхлитель — 1 ч.л.

*1 стакан = 200 мл жидкости = 125 г муки

Для начинки:

  • куриное филе — 250 г
  • картошка — 250 г
  • репчатый лук — 1 небольшая головка
  • горчица — 1 ч.л.
  • соль — по вкусу
  • хмели-сунели — 0,25 ч.л.
  • паприка — 0,25 ч.л.
  • подсолнечное масло — 2 ст.л.
  • кипячёная вода — 70 мл

Еще один вкусный и простой пирог

Этот пирог такой же простой. Но для него фарш и лук стоит обжарить, так будет интереснее. Также в качестве дополнения можно использовать розмарин или сушеный базилик. Для такого пирога нужно взять:

  • триста грамм фарша;
  • три головки лука;
  • стакан муки;
  • два яйца;
  • столовую ложку растительного масла;
  • щепотку соды;
  • стакан кефира;
  • немного соли.

В стакане кефира растворяют немного соды, размешивают и оставляют на пять минут. Лук мелко крошат, обжаривают на растительном масле. Когда она станет мягким, добавляют фарш и специи. Для теста смешивают кефир, яйца, соль и муку. Масса должна быть однородной.

Форму для выпечки лучше смазать маслом. Выливают половину теста, раскладывают начинку. Заливают остатками массы. Выпекают в течение сорока минут при температуре 180 градусов. Готовому пирогу дают дойти в течение десяти минут, тогда его будет проще нарезать.

Читайте так же:
Запеканка с картошкой и печенью в духовке

заливной мясной пирог с фаршем на кефире

Пироги с разнообразными мясными начинками получаются очень вкусными и сытными. Однако ставить опару, ждать, пока тесто поднимется, не всегда есть время. Тогда на помощь приходят простые варианты, с заливным тестом. Для них часто используют кефир. Вместе с пищевой содой он вступает в реакцию, и тесто получается не клеклым, а пышным.

Пирог с картошкой и рыбным фаршем

Ингредиенты:
1 кг готового дрожжевого теста (можно взять из вышеприведённых рецептов),
5-6 картофелин,
500-700 г рыбного фарша,
2-4 луковицы,
2 ст.л. майонеза,
сливочное масло, соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Лук для фарша можно нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета или просто залить кипятком на несколько минут. По мне, так с жареным вкуснее. Смешайте лук с рыбным фаршем. Картофель очистите и нарежьте кружочками толщиной 3-5 мм. Смешайте его с майонезом, солью и перцем. Тесто разделите на две неравные части, большую раскатайте по размеру противня, уложите на него, предварительно смазав растительным маслом. На тесто ровным слоем выложите картофель. Поверх картофеля уложите рыбный фарш, а на него положите несколько кусочков сливочного масла (или натрите его, предварительно заморозив, на крупной тёрке). Масло придаст сочности фаршу. Оставшееся тесто раскатайте и накройте им пирог. Защипайте края, проколите в нескольких местах вилкой и оставьте для расстойки. Разогрейте духовку до 200°С, поставьте в неё противень с пирогом и выпекайте в течение 30-45 минут. Готовый пирог смажьте сливочным маслом, накройте чистым полотенцем и дайте постоять.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector