Eda4nas.ru

Еда рецепты
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Болгарский перец фаршированный мясом и рисом

Болгарский перец фаршированный мясом и рисом

Болгарский перец фаршированный мясом и рисом

Болгарский перец фаршированный мясом и рисом можно приготовить не только летом, но и в зимнее время. Для этого, нам необходимо перец законсервировать. И тогда Вам будет чем порадовать родных зимой, приготовив им перец, фаршированный мясом и рисом.

В данном рецепте я использовала именно тот перец, который закатала на зиму. И эта была, к сожалению, последняя баночка.

Болгарский перец фаршированный мясом и рисом

Осенью обязательно сделаю по больше. В 3-х литровой банке помещается от 15 до 18 перцев. Хватит на два приготовления такого блюда.

Фаршированные перцы с мясом и рисом со сметаной и томатной пастой

Вначале приготовим такое блюдо в томатно-сметанном соусе. Такой соус хорошо подходит для тушения овощей, с ним перчики получаются более нежными. Я использую нежирную сметану, а томатную пасту более жидкую.

Ингредиенты:

  • 800 г. болгарского перца;
  • 1 кг. фарша (любого);
  • 70 г. риса;
  • 2 средние моркови;
  • 2 репчатого лука;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 2 ст.л. томатной пасты;
  • 2 ст.л. сметаны;
  • соль, перец по вкусу;
  • 2 ст. воды.

Приготовление:

1. Вымойте перцы и с помощью острого ножа аккуратно вырежьте семенную коробку. Промойте также от семян и обсушите их бумажным полотенцем. Они должны быть без гнили и темных пятен.

2. Лук нарежьте на мелкие кубики, а морковь натрите на крупной терке. Смешайте их вместе и разделите пополам. Одну часть лука с морковью потушите на сковороде, поперчив и посолив по вкусу. А другую часть оставьте, она понадобится позже.

3. В большой миске перемешайте вместе фарш, рис, пассированные лук с морковью, чеснок выжатый через пресс, соль, перец. Этой смесью и будем фаршировать перцы.

4. С помощью ложки или руками плотно нафаршируйте каждую перчинку до верха, но не выходите за пределы овоща.

5. Возьмите глубокую кастрюлю и обжарьте в ней вторую половину лука с морковью.

Будет лучше, если кастрюля будет с толстым дном, так перцы получатся более нежными.

Затем наполните кастрюлю перцами, располагая их вертикально. Теперь осталось приготовить томатно-сметанный соус.

Читайте так же:
Куриный суп рецепт с фото с вермишелью

6. В глубокой емкости томатную пасту смешайте со сметаной, добавьте соль по вкусу и 2 стакана воды. Перемешайте до однородности.

7. Теперь залейте получившимся соусом перцы, но так, чтобы он не доходил до их верхушек. Тушите при слабом кипении, под крышкой 40-45 минут. Подавайте горячим как самостоятельное блюдо или с гарниром.

Фаршированный перец в духовке — очень вкусный рецепт

Очень вкусный рецепт предлагает запечь перец с мясной начинкой в духовке. Если использовать овощи разного цвета, то блюдо получится очень праздничным и по–летнему ярким.

  • 4 болгарских перца;
  • 500 г куриного филе;
  • 1 крупная луковица;
  • 1 морковка;
  • 1–2 чесночных зубка;
  • 1 крупный помидор;
  • 50–100 г сыра фета;
  • 150 г твердого сыра;
  • соль и перец на вкус.

Приготовление:

  1. Луковицу и морковку нарежьте небольшими кубиками и обжарьте до золотистой поверхности.
  2. Куриное филе нарежьте толстой соломкой и отправьте его к овощам.
  3. Пока мясо обжаривается, мелко нарубите чеснок.
  4. Как только куриная соломка немного прихватится, добавьте чеснок и по вкусу приправьте. Через пару минут выключите огонь, мясо нельзя сильно зажаривать, иначе начинка получится суховатой.
  5. Каждую перчину разрежьте пополам, удалите семенную коробочку, но постарайтесь оставить хвостик. Уложите их на противень, застеленный пергаментом и сбрызнутый маслом.
  6. Нарежьте сыр фету произвольными кубиками и положите небольшую порцию в каждую половинку перца.
  7. Сверху выложите мясную начинку и прикройте ее тонким кружочком помидора.
  8. Поставьте противень с перцами в прогретую до 170-180°С духовку и запекайте примерно 15 минут.
  9. Через означенный срок прикройте каждый перчик пластинкой твердого сыра и запекайте еще 10–15 минут, чтобы получилась сырная корочка.

перец фаршированный в духовке

Перец, фаршированный мясом и рисом в мультиварке

Приготовить перцы, фаршированные мясом и рисом, можно не в кастрюле, а в мультиварке по простому рецепту с пошаговыми фото.

Читайте так же:
Капкейки рецепт с фото пошагово с кремом

Перцы фаршированные мясом и рисом: рецепт с фото пошагово в кастрюле

Ингредиенты:

• перец болгарский – 6 шт.;
• мясной фарш – 400 г;
• рис – 50 г;
• сметана – 200 г;
• томатная паста – 150 г;
• морковь – 2 шт.;
• лук – 2 головки;
• чеснок – 4 зубчика;
• масло растительное – 2 ст. л.

Приготовление:

1. Мелко нарезаем очищенный лук, выкладываем в чашу мультиварки.

Перцы фаршированные мясом и рисом: рецепт с фото пошагово в кастрюле
2. Добавляем к луку морковь, натертую на крупной терке, и раздавленный чеснок. Добавляем к овощам растительное масло, соль и перец, перемешиваем и включаем режим «Жарка» на 5 минут.

Перцы фаршированные мясом и рисом: рецепт с фото пошагово в кастрюле
3. Обжариваемые овощи периодически перемешиваем и одновременно подготавливаем другие продукты.

Перцы фаршированные мясом и рисом: рецепт с фото пошагово в кастрюле
4. В мясной фарш добавляем соль, перец и рис, все тщательно перемешиваем.

Перцы фаршированные мясом и рисом: рецепт с фото пошагово в кастрюле
5. В фарш добавляем большую часть обжаренных овощей, все основательно вымешиваем и наполняем предварительно очищенные перцы.

Перцы фаршированные мясом и рисом: рецепт с фото пошагово в кастрюле
6. Из оставшейся части овощной обжарки готовим соус, добавив сметану, томатную пасту, соль и перец.

Перцы фаршированные мясом и рисом: рецепт с фото пошагово в кастрюле
7. Выкладываем перцы в мультиварку. Наливаем в чашу кипяток на 1/3 часть объема мультиварки.

Перцы фаршированные мясом и рисом: рецепт с фото пошагово в кастрюле
8. Устанавливаем чашу в мультиварку, закрываем крышкой и включаем режим «Тушение», готовим, установив время 50 минут.

Готовое горячее мясное блюдо из фаршированных мясом и рисом перцев подаем к столу в горячем виде. При подаче посыпаем блюдо измельченной зеленью или раскладываем веточки укропа.

Перец, фаршированный курицей и рисом

Таким угощением можно вкусно накормить всю семью, как на обед, так на ужин или завтрак. Гарнир к перчикам не потребуется. Из продуктов нужно подготовить: 2 кг перца, 5 луковиц и такое же количество томатов, 2 морковки, соль, 2,5 л воды, 1,3 кг куриного мяса, 220 г пропаренного белого риса, пару зубков чеснока.

  1. Куриное мясо вместе с чесноком измельчается до состояния фарша.
  2. Лук с морковкой измельчаются и обжариваются до золотистости.
  3. Крупа хорошо промывается.
  4. Томаты очищаются от шкурки и пюрируются при помощи блендера.
  5. Масса из помидоров отправляется на сковородку к овощам. Она солится и по вкусу сдабривается любыми специями.
  6. Содержимое сковороды нужно оставить на среднем огне на 12-15 минут, чтобы компоненты слегка уварились.
  7. Промытый рис смешивается с мясом и по вкусу солится.
  8. Этой смесью начиняются перцы без «шляпки» и семенной коробки.
  9. Овощи устанавливаются в кастрюлю, заливаются содержимым сковороды и водой. Они должны быть полностью погружены в жидкость.
  10. Под крышкой угощение томится не менее 50 минут.
Читайте так же:
Куриный суп в мультиварке рецепты с фото

Блюдо подается к столу горячим.

С морковью и помидорами в кастрюле

Летнее блюдо, которое легко и быстро готовится, – это перец, фаршированный мясом. Обычно его делают в сезон сбора овощей, когда за небольшие деньги можно купить много салатного перца. Таким же методом можно зафаршировать помидоры, синенький баклажан или кабачок.

Приготовленное блюдо хранится в холодильнике один-два дня, и, как это часто бывает, на утро угощение будет намного сочнее и вкуснее. Разогревают фаршированный готовый перчик на сковороде или в микроволновой печи.

Ингредиенты

  • Перец болгарский — 1 кг
  • Фарш мясной — 500 г
  • Рис — 100 г
  • Укроп — 50 г
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Соль — 1 ч.л.
  • Помидор — 1 шт.
  • Специи — 1 ч.л.

Информация

Второе блюдо
Порций — 8
Время приготовления — 40 мин

Вначале подготовим фарш. Это может быть любое мясо, которое привыкли употреблять у вас дома. Идеальной для нашего края будет говяжья вырезка. Но также можно выбрать такое сочетание, как говядина со свининой или с курицей.

Укладываем фарш в большую миску, в которой его будет удобно перемешивать.

Морковь и лук очистим от кожуры и перемелем на мясорубке. Перекладываем все в миску с фаршем.

Так же поступим и с помидором. Добавим его к мясу.

Рис надо помыть и отбросить на дуршлаг — пусть стечет вода, и тогда его тоже можно будет отправить в миску.

Зелень хорошо помоем под проточной водой и мелко нарежем. Именно внутри перцев она раскроет свой аромат.

Теперь очень хорошо перемешаем все составляющие и отставим нашу начинку на некоторое время.

Готовый фаршированный мясом перец подаем с зеленью и свежими огурцами. Приятного Вам аппетита!

Читайте так же:
Капустные котлеты рецепт с фото пошагово с манкой

Энергетическая ценность фаршированного перца варьируется в зависимости от компонентов начинки. «Футляр» блюда имеет постоянную величину: 27 ккал – 100 г (болгарский сорт). Калорийность 100 грамм фаршированного перца для разных рецептов варьируется следующим образом:

  • перец, фаршированный овощами – 57,9 ккал,
  • калорийность фаршированного перца с грибами – 115 ккал,
  • в томатно-сметанном соусе – 120,9 ккал,
  • с фаршем из индейки – 74,5 ккал,
  • перец, фаршированный куриным фаршем – калорийность 80-118,2 единицы,
  • калорийность с говяжьим фаршем – 113,3 ккал,
  • фаршированный перец со свиным фаршем – 203,4 ккал,
  • фаршированный свино-говяжьим фаршем – 197-225 ккал (зависит от пропорций),
  • сколько ккал в фаршированном перце с куриным фаршем и кабачками – 79,8 единиц,
  • с овощами и рисом – 89,5 ккал,
  • калорийность фаршированного перца с мясом и рисом (говядина) – 121-154,5 ккал.

Продукт в диетическом рационе

Можно ли данное аппетитное и питательное блюдо включать в меню при похудении? Множество вариантов начинки позволяют контролировать калорийность продукта без вреда для вкусовых свойств. Раскроем несколько секретов снижения энергетической ценности:

1. Тщательно подбираем ингредиенты. Для блюда «перец, фаршированный мясом и рисом» калорийность снизится за счет добавления нежирных сортов белковой составляющей (курица, индейка). Старайтесь брать кусочки филейной части.

2. Фарш не готовится отдельно, доходит до нужного состояния в комплексе с блюдом.

3. Калорийность фаршированного перца с мясом и рисом снижаем за счет перевеса в начинке второго ингредиента. Используем бурые сорта, обладающие низкой пищевой ценностью и очищающие организм от шлаков.

4. В качестве соуса при тушении используем томатную пасту (не магазинную, содержащую много сахара в качестве консервантов). Данный компонент улучшает усвоение и способствует быстрому сжиганию калорий. Отказываемся от сметанной подливки, ткемали и майонеза.

Читайте так же:
Рыба в духовке рецепты с фото треска

5. При обжаривании овощей (морковь, лук) добавляем минимальное количество масла. Вариант получше – тушить в небольшом количестве воды, идеальный – смешивать с фаршем в сыром виде. Неподжаренные овощи можно кинуть в бульон для придания блюду особого аромата.

6. Альтернативой мясу может стать смесь овощей (сельдерей, морковь, томат), сырная начинка с зеленью (кинза, укроп, петрушка), рис с зеленым луком. Не возбраняются сочетания с шампиньонами и грецкими орехами. Начинка на основе творога даст в итоге около 60 ккал, только овощные ингредиенты – 50-55 единиц.

7. В плане специй стоит ограничиться двумя: соль и душистый перец. Тмин, молотый черный перец, шафран, соевый соус, винный уксус добавят калорий и подстегнут аппетит. Блюдо и так будет сочным и ароматным.

8. Снижать калорийность продукта можно с помощью пароварки: блюдо получится насыщенным, сочным и полезным.

Если брать перец, фаршированный мясом и рисом, калорийность продукта предусматривает употребление в первой половине дня (ужины исключены). Блюда, заправленные овощной смесью, вполне могут подойти для вечернего приема пищи.

Дополнить продукт можно овощным салатом, заправленным йогуртом или небольшим количеством оливкового масла. Гарниры в виде картофеля и каш настоятельно не рекомендуются (исключение – немного отварного риса).

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector