Лисья шубка» с куриным мясом

«Лисья шубка» с куриным мясом

Все ингредиенты для салата доступны и любимы. Оранжевую шубку лисички делают из моркови, но можно попробовать и другие овощи на финальную укладку, которые имеют желтоватый оттенок (картофель, кукуруза, гарбуз).

Получается нежный и легкий салат, который так же отлично подойдет для любого застолья, в том числе и детского праздника. А если магазинный майонез заменить на домашний, продукт будет еще вкуснее и полезнее.

Рецепт домашнего соуса так же будет приведен ниже.

Классический салат Лисья шубка с селедкой и грибами

Лисьей шубкой салат назвали потому, что верхний слой – из тертой тушеной (либо вареной моркови) – напоминает шкурку известного лесного жителя. Главная фишка салата – делать слои из грибов, рыбки, овощей нетолстыми, но в меру плотными, чтобы каждый гурман смог ощутить вкус отдельного ингредиента.

А еще важно не переборщить с майонезом, чтобы компоненты не «поплыли» в жирном соусе. Если все выполнить правильно, салат поражает нежностью, вкусом и сметается моментально с любого праздничного стола.

Нам понадобятся (на 3-4 порции):

• яйца-2 шт.;
• филе сельди – 300 г;
• шампиньоны – 200 г;
• морковка – 1 шт.;
• немного растительного масла для обжарки грибов;
• майонез – пачка 250 г;
• луковица – 1 мелкая;
• соль, перец, по вкусу.

Для начала отварим яйца и картофель до готовности. Очистим овощи. Рыбу разделаем на филе, отделив все мелкие косточки, порежем мелкими кубиками. Морковь почистим, потрем на крупной терке, а потом притушим на сковородке на небольшом количестве растительного масла. Грибы важно обжарить с луком так, чтобы выпарилась вся лишняя жидкость, а они стали не тушенные, а именно обжаренные.

Для салата идеально подходит жирная малосоленая тихоокеанская сельдь или сорт «иваси».

Осталось собрать слои и укутать их фирменной лисьей шубкой. На дно салатника выкладываем селедку, смазываем ее сеточкой майонеза. Следом трем картофель, стараясь не утрамбовывать, а оставить слой пушистым и легким. Смазываем все майонезом. На картофель трем яйца, и хорошо промазываем их майонезом. Следом идет слой с грибами, луком, которые также покрывают слоем соуса. И наконец, последний слой – морковный. Его выкладываем и оставляем как есть, без соуса.

Лисья шубка должна пропитаться 2-3 часа, но лучше оставить ее на ночь в холодильник, и подавать в обед.

Как приготовить с мясом?

Любое мясо – будь то нежирная свинина или говядина, только облагородят рецепт. Понятно, что в такую закуску не нужно класть рыбу. Конечно, если вы не любитель экстремальных кулинарных сочетаний.

Для приготовления поступим так:

Выкладываем салат слоями. Первый слой будет картофельный, второй – грибной, третий – мясной. На мясо выкладываем яйца, трем сыр и морковь. Покрываем все тонкой сеточкой и даем настояться.

В этом варианте можно добавить в соус немного чеснока: лисья шубка станет намного пикантнее.

Морковный салат с семгой

Этот вариант для гурманов и кулинарных эстетов. Он прекрасно смотрится не в общей чаше для салата, а приготовленный в специальных сервировочных кольцах или бокалах.

• семга слабосоленая – 0,3 кг;
• лук-репка – 0,1 кг;
• яйцо – 2 шт.;
• морковь – 0,25 кг;
• картофель – 0,25 кг;
• майонез – 0,1 кг.

Время приготовления: около 15 минут (без учета времени варки овощей).

Калорийность: 147 ккал на 0,1 кг.

Овощи, кроме лука, отварить, остудить и очистить от кожуры. Порезать кубиками картофель, морковь натереть на терке. Очистить лук, нарезать тонкими полукольцами. Отварить яйца, очистить и натереть на терке. Филе семги нарезать кубиками и выложить в приготовленную чашу или сервировочное кольцо. Поверх семги выложить кольца лука, картофель, яйцо, не забывая слои промазывать майонезом. Выложить морковь. Поверх моркови можно добавить красную икру.

С морковью по-корейски

Верхним слоем можно сделать не обычную притушенную морковку, а пряную и острую – корейскую: так шубка заиграет другими вкусовыми красками.

Для приготовления подготовим:

• вареный в мундире картофель;
• три яйца;
• грибы, репчатый лук;
• майонез;
• сыр;
• селедку слабой соли.

Селедку порубим кубиками, овощи очистим. Начнем выкладывать слои в такой последовательности: картофель, селедка, грибы, лук, яйца, корейская морковка. В одном из слоев можно добавить сыр, причем колбасный с подкопченным привкусом. Те, кто следят за весом, считают калории, могут сделать смешанный соус на основе йогурта, майонеза, сметаны и одного-двух зубчиков чеснока (его добавляют для пикантности).

Как любой другой слоеный салат можно сделать лисью шубку в порционных кулинарных кольцах; хлопот будет больше, но подача затмит своей эффектностью все другие закуски.

Поэтапное приготовление

Салат “Лисья шубка” с грибами и селёдкой относится к разряду слоёных, поэтому он должен минимум 1 час постоять в холодильнике, чтобы слои пропитались майонезом. Подготовить некоторые компоненты можно заранее.

1. Для начала поставить вариться картофель в мундире, неочищенную морковь и яйца. Важно не переварить овощи, чтобы они не разваливались. Возможен вариант обжаривания моркови, тогда её нужно не отваривать, а очистить, протереть на крупную тёрку и отдельно обжарить до золотистого цвета.
2. Если выбор сделан в пользу курицы, поставить вариться куриное филе.
3. Далее можно приготовить майонез:

• В посуду с высокими краями разбить яйцо целиком, не разделяя белок и желток;
• Взбить его блендером на средней скорости;
• В яичную массу понемногу вливать масло, не выключая при этом блендер;
• Масса на глазах побелеет и загустеет, постепенно добавлять сок лимона, сахар, соль и ещё раз взбить;
• Чтобы майонез был более пряный, можно использовать немного готовой горчицы. Если нравится жёлтый майонез, следует положить куркумы, только совсем чуть-чуть. Эта полезная специя улучшает пищеварение и придаст соусу пикантность;

1. Очистить лук и мелко порезать, пассеровать на малом огне.
2. Грибы отваривать в течение 30 минут, затем порезать небольшими кусочками и пожарить на отдельной сковороде, позже можно соединить с луком, остудить.
3. Разделать сельдь: отрезать голову, выпотрошить, удалить кожицу. Отделить от хребта филе. Это удобно делать без помощи ножа, пятью пальцами захватив мякоть со стороны головы, второй рукой придерживая хребет, постепенно продвигаясь к хвосту вдоль позвоночника. Так почти все рёбра останутся на хребте. Выбрать оставшиеся мелкие косточки.
4. Порезать мякоть селёдки либо отварное остывшее куриное филе на небольшие кубики, выложить на подготовленное блюдо.
5. Поверх сельди / курицы выложить картофель, пропущенный через крупную тёрку либо некрупно порезанный, как больше нравится. Смазать майонезом.
6. Сверху картофеля идёт слой из мелко порубленных яиц, следующий слой – грибы с луком. Ещё раз промазать майонезом.
7. Последний слой – морковь, протёртая на крупную тёрку либо предварительно обжаренная. Смазать майонезом, придавая салату форму шапочки. Сверху украсить листиками базилика и маслинами. Чтобы блюдо выглядело эстетично, края протереть салфеткой.
8. При приготовлении салата с курицей необходимо все ингредиенты подсолить.

Салат с красной рыбой лисья шубка

В качестве альтернативы селедки под шубой на Новый Год 2018, позвольте предложить вам один из моих любимых салатов — салат «Лисья шубка». Поэтому в этом «Лисьей шубке» селедка заменена на красную рыбу, добавлены грибы и т. Д.

Категория: Салаты — Салаты из рыбы и морепродуктов — Рыбные салаты.Ингредиенты для Салат Семга под лисьей шубой: Семга (Малосоленая) — 200 г. Икра красная — 100 г.

То есть главным становится именно цвет верхнего слоя, сама шубка из овощей (картошка, морковка) и основной ингредиент, который кутают в шубу, — мясо или рыба.Острый салат Лисья шуба с шампиньонами.

Салат «Лисья шубка» Прекрасной альтернативой привычной Селёдки под шубой со свеклой будет салат «Лисья шубка».=рыба,морепродукты= (84).

Рецепт салата «Лисья шубка». Отварной картофель и морковь натереть на крупной терке. Существует большое количество вариаций данного салата. Так, «Лисью шубку» часто готовят с горбушей, красной рыбой или любыми консервами.

Рыба50. Морепродукты6. Салат Лисья шубка. 35 мин. Ингредиенты. Салат Итальянский Салат из мидий Салат рыбный Салат со шпротами Салат из семги слабосоленой Цезарь с семгой.

Как приготовить Салат Лисья шуба. 1. Сначала — подготовительный этап. Рекомендуем рецепты: Сосиска в тесте с картошкой Икра из баклажанов на зиму Жареные креветки в панцире Рыба и чипсы Борщ из свежей капусты.

7 Отзывы к Салат «Лисья шубка». Так, «Лисью шубку» часто готовят с горбушей, красной рыбой или любыми консервами. Рыбу можно заменить и мясом: курица, свинина или говядина прекрасно сочетаются с овощами и вкус блюда не портят.

Салат «Лисья шубка» — современный вариант знаменитой «Селедки под шубой».- отварной картофель — 2 шт; — сельдь слабосоленая — 1 шт (вместо сельди некоторые хозяйки добавляют красную рыбу — форель или семгу.

Салат «Лисья шубка». Для этой современной селёдки под шубой вам понадобится: сельдьнарезать тонкими полосками рыбу и украсить ею салат при помощи лука-порея в форме гладиолуса. Салат с красной рыбой за 10 минут.

Архив. Салат Лисья шубка. Распечатать. Салат с семгой. Состав: креветки очищенные, тушка кальмара, яйцо куриное, мясо краба/крабовые палочки, икра красная любой рыбы/сорта, масло растительное, майонез лёгкий, соль, лавровый лист.

Салат Лисья шуба. Отличный вариант праздничного салата!Рыба и морепродукты / Овощи. 20 мин. Салат из капусты и грибов.