Eda4nas.ru

Еда рецепты
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Фаршированный перец; 10 рецептов для вегетарианцев

Фаршированный перец — 10 рецептов для вегетарианцев

Сладкий перец—это один из тех продуктов, без которых не обходится вегетарианская кухня. Его можно фаршировать рисом, пшеном и другими кашами, грибами, овощами, а также приготовить из него необычный десерт

Болгарский перец—настоящая кладовая полезных веществ. В нем содержится целый комплекс витаминов (С, Р, А, В и другие), микроэлементов и макроэлементов (магний, железо, калий, кальций, цинк и прочие), а также антиоксидантов и клетчатки.

Если вы—приверженец здорового образа жизни и проповедуете вегетарианство, то для вас предлагается несколько вкусных и полезных рецептов приготовления сладкого перца без мяса

Рецепт сладкого фаршированного перца с мясом и рисовой крупой

Ингредиенты:
• перец круглый среднего размера – 5 -6 шт.
• морковь – 2 шт.
• лук – 1 крупная головка
• готовый рис – стакан
• фарш домашний – 400 – 450 г
• томатный сок – литр или чуть больше
• специи
Сок я не готовила специально, он остался у меня от приготовления вяленых помидор, кстати, бесподобное блюдо, но помидорно-затратное. Если столько сока нет, тогда можно развести его водой.
Приготовление:
Перчики очистить изнутри (срезанные крышечки можно оставить, а можно не использовать). Смешать фарш со специями и рисом, начинить овощные плоды.
Лук измельчить, морковь натереть на терке. В подходящую кастрюльку установить перцы, заполняя пустоты резаными и тертыми овощами.
Томатный сок по вкусу заправить солью, вылить в кастрюлю с перцами.
Тушить на плите около 40 минут, подать можно со сметаной, так вкус чувствуется нежнее.
Если кому-то классическая начинка наскучила, попробуйте использовать пикантную начинку.

Перцы в томатном соусе со сметаной

Хозяйки утверждают, мультиварка – идеальная тушилка! Летом можно заготовить замороженные перцы и помидоры, а зимой использовать их для приготовления фаршированных блюд.

Вы еще не пробовали запасаться овощами летом? Стоит однажды начать! Все просто, свежие тонкостенные перчики очищаем, складываем друг в друга. Замораживаем.

Зимой, когда захочется фаршированных овощей, достанем перчики, зальем горячей водой и, вауля! Свежие чашечки ждут вкусную начинку.

Подготовим ингредиенты на 10 перчиков:

  • фарш – 600 г (300 свинины, 300 говядины, лук, соль, перец);
  • рис полуготовый – 150 г;
  • томаты протертые – 150 мл;
  • сметана – 100 мл;
  • масло, любимые специи.

До начала готовки сразу несколько советов от домохозяйки! Рис для фаршированных овощей лучше использовать отварной до полуготовности, перчики предварительно побланшировать, устранив излишнюю горечь.

  1. Смешаем фарш с рисом, приправим по вкусу. Распределим по мягким овощным чашечкам. Томаты, пробитые блендером до кашицы, соединяем со сметаной. Тщательно перемешиваем.
  2. В чашу мультиварки Редмонд (Redmond) нальем немного растительного масла. Аккуратно уложим перчики, можно под углом 45 градусов. Утопим их в томатно-сметанном соусе и добавим немного водички.
  3. По желанию накидаем разных специй, лавровый лист, перчик горошком. Закрываем крышку. Включаем программу «Тушение» на 40-45 минут.
Читайте так же:
Вареники с творогом вкуснее, чем из магазина

перец болгарский фаршированный

Теперь вы знаете, как приготовить идеальные фаршированные перчики! Подавать их лучше горячими с зеленью, ароматной подливкой.

Рецепт №2

В этом рецепте в качестве начинки используется не привычный фарш, а грибы, яйца и брокколи.

  • Разбейте 4 яйца, взбейте их вилкой.
  • Помойте, просушите 50 – 70 г шампиньонов, нарежьте их на пластинки.
  • Разберите на соцветия брокколи, отварите или приготовьте на пару 100 г продукта.
  • Приготовьте начинку. Для этого соедините в глубокой миске яйца, брокколи, грибы, перемешайте. Посолите, поперчите, добавьте ¼ ч. л. кайенского перца.
  • Помойте, просушите, очистите 2 болгарских перца, разрежьте пополам.
  • Наполните каждую половинку начинкой.
  • Смажьте противень маслом, выложите начиненный перец, выпекайте 35 минут при 190˚.

Это самостоятельное блюдо, к которому не требуется гарнир. Полейте его сметаной и присыпьте рубленой зеленью.

Как тушить перец в кастрюле

Фаршированный перец на плите получится не хуже, чем в духовке, если приготовить нужную заливку. Вот, например, рецепт заливки:

  1. Нарезать луковицу кубиками.
  2. Почистить и вымыть морковь, натереть ее на крупной терке.
  3. Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить овощи.
  4. Выдавить 2 зубчика чеснока, добавить 1 ст. л. сахара, ½ ст. л. соли, щепотку сушеного базилика.
  5. Влить 800 мл томатного сока, перемешать. Если сока нет, то можно развести в воде томатную пасту или соус.
  6. Сложить перец в кастрюлю («стоя»), залить соусом и поставить тушиться под крышкой на среднем огне.

В заключение остается подтвердить, что фаршированные перцы без мяса – это вкусно и сытно. Кроме того, это легкое низкокалорийное блюдо. Его можно готовить во время диеты и в пост, экспериментировать с начинками и соусами, тушить перец в духовке, на плите и в мультиварке. Подают тушеный диетический перец со сметаной и свежей зеленью.

Читайте так же:
Простой рецепт приготовления взбитых сливок в домашних условиях

Подготовительный процесс

И первым делом, согласно рецепту, следует поставить на огонь большую кастрюлю с водой и довести ее до кипения. Затем туда закладываем помытые перчики с вырезанными стебельками и зернышками и варим их в течение пяти минут. Затем этот перец извлекаем из емкости и остужаем.

В это время чистим и моем все овощи. Затем сельдерей нарезаем полукольцами, лук режем кубиками, морковку трем на средней терке, а чеснок пропускаем через чеснокодавилку. Также измельчаем зелень и режем крупными кусочками помидоры, предварительно сняв с них кожицу.

7 способов приготовить фаршированный перец так, чтобы его уплетали и взрослые, и дети

Получайте на почту один раз в сутки одну самую читаемую статью. Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте.

1. Перец, фаршированный яйцами и грибами

Перец, фаршированный яйцами и грибами.  Фото: google.com.ua.

Вы когда-нибудь пробовали перец, фаршированный грибами и яйцами? Нет? Тогда пришло время сломать стереотипы о классическом рецепте и попробовать приготовить что-то новое и оригинальное. Это блюдо приятно удивит своим вкусом и ароматом даже тех, кто скептически относится к подобной еде.

• Болгарский перец — 2 шт;
• Сыр твердый – 100-150 г;
• Яйца – 4 шт;
• Шампиньоны — 50–70 г;
• Соцветия брокколи — 100 ;
• Кайенский перец — ¼ ч. л;
• Соль и молотый чёрный перец по вкусу.

Невероятно вкусно.  Фото: russkayakuhnya1.ru.

Способ приготовления № 1:

• Яйца отварить вкрутую и мелко нарезать;
• Грибы и брокколи равномерно нарезать и смешать с яйцами;
• Посолить, поперчить;
• Аккуратно перемешать;
• Перец разрезать на половинки;
• Удалить семена и перегородки;
• В каждую половинку выложить начинку из грибов, яиц и брокколи;
• Выложить перцы на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой;
• Отправить в разогретую до 190 градусов духовку на 35 минут;
• Перед подачей посыпать тёртым сыром.

Способ приготовления № 2:

• Перец разрезать на половинки;
• Удалить семена и перегородки;
• Отправить половинки перца в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут;
• Пока перец запекается, стоит нарезать кубиками грибы;
• Посолить и поперчить;
• И обжарить их на сковороде на растительном масле до образования румяной корочки;
• В запечённые половинки перца выложить начинку из грибов;
• Посыпать тёртым сыром и сверху в каждую половинку вбить по яйцу;
• Отправить половинки перца в духовку на 15 минут;
• При желании подавать со свежей зеленью.

Читайте так же:
Универсальный тёмный соус с грибами для блюд из овощей “Фантазия”

2. Перцы, фаршированные по-мексикански

Перцы по-мексикански.  Фото: bigmir.net.

Фаршированный перец по-мексикански – ещё один оригинальный рецепт данного блюда, который придётся по вкусу практически всем членам семьи.

• Болгарский перец — 3 шт;
• Фарш говяжий/ или кусок говядины (или любой другой по вашему желанию) — 400 г;
• Твёрдый сыр — 100 г;
• Лук репчатый — 1 шт;
• Чеснок — 3 зубчика;
• Чили — 1/4 ч.л;
• Соль по вкусу;
• Чёрный молотый перец — 1/4 ч.л;
• Листья салата — 50 г.

Фаршированный перец по-мексикански.  Фото: g8ozd.ru.

• Лук очистить и мелко нарезать;
• После обжарить его на оливковом масле;
• Чеснок измельчить и отправить к луку;
• Фарш (если у вас кусок мяса, то его стоит нарезать мелким кубиком) отправить на сковороду к луку с чесноком;
• Посолить и поперчить;
• Обжарить до образования лёгкой румяной корочки;
• Перец разрезать на половинки;
• Удалить семена и перепонки;
• Выложить половинки перца на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой;
• Каждую половинку наполнить начинкой из фарша;
• Щедро посыпать тёртым сыром сверху и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут;
• Готовый перец подавать на свежих листьях салата.

3. Перец, фаршированный тунцом и помидорами

Фаршированный перец тунцом и помидорами.  Фото: diets.ru.

Это блюдо способно удивить даже заядлого гурмана своим необычным сочетанием ингредиентов. Нежный сочный тунец, что тает на языке, пикантный вкус зелёного лука с приятной кислинкой помидоров создают яркий ансамбль и феерию вкуса.

• Консервированный тунец — 150 г;
• Сыр Чеддер — 100 г;
• Сладкий перец — 3 шт;
• Каперсы — 2 ст.л;
• Помидоры — 2 шт;
• Томатная паста — 2 ст.л;
• Зелёный лук — 2 пера.

Вкусно и необычно.  Фото: domos.ru.

• Перец разрезать на половинки;
• Удалить семена и перепонки;
• Обжарить на гриле со всех сторон примерно 5 минут;
• Лук измельчить;
• Помидоры нарезать кубиком;
• В миске соединить половину тёртого сыра, томатную пасту, мелко нарезанный лук, тунец, каперсы и помидоры;
• Половинки перца заполнить начинкой;
• Посыпать сверху остатками тёртого сыра;
• Отправить перец на гриль ещё на 5 минут.

Читайте так же:
Необыкновенный рецепт обжаренных макарон с колбаской

4. Перец, фаршированный сыром и беконом

Фаршированный сыром и беконом перец.  Фото: edinstvennaya.ua.

Сочный, ароматный бекон и золотистая корочка сыра станут главным акцентом данного блюда, перед которым так сложно устоять.

• Небольшой сладкий перец — 8 шт;
• Козий сыр — 100 г;
• Бекон — 6 ломтиков;
• Яйца — 2 шт;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Зелёный лук — 3 пера;
• Чёрный молотый перец — 1/4 ч.л;
• Соль по вкусу.

Перец с сыром и беконом.  Фото: kolodiyfood.blogspot.com.

• Лук очистить и мелко нарезать;
• Чеснок измельчить;
• Сыр нарезать или натереть на крупной тёрке;
• Бекон нарезать равномерными кусочками;
• Все ингредиенты смешать с яйцами;
• Слегка посолить и поперчить;
• С перца срезать ножки и удалить аккуратно серединку с семенами и перегородками;
• Нафаршировать перец ранее приготовленной начинкой;
• Выложить перец на противень, застеленный пергаментной бумагой;
• Отправить в разогретую до 190 градусов духовку на 30 минут.

5. Перец, фаршированный шпинатом и сыром

Перец с начинкой из шпината и сыра.  Фото: anews.com

Такой сочный и ароматный перец придётся по вкусу тем, кто отдал свое предпочтение здоровой пище и соблюдает диету.

• Болгарский перец — 3 шт;
• Рикотта — 150 г;
• Пармезан — 50 г;
• Шпинат — 200 г;
• Лук репчатый — 2 шт;
• Чеснок — 4 зубчика;
• Оливковое масло — 2 ст.л;
• Соль и чёрный молотый перец по вкусу.

Перец со шпинатом и сыром.  Фото: google.com.

• Лук измельчить и обжарить на оливковом масле до полупрозрачности;
• Чеснок измельчить;
• Шпинат мелко нарезать и добавить вместе с чесноком к луку;
• Посолить и поперчить;
• Перемешать и обжарить около 2 минут;
• После добавить рикотту;
• Перец разрезать пополам;
• Удалить середину и перепонки;
• Половинки заполнить начинкой из сыра, лука и шпината;
• Сверху посыпать тёртым пармезаном;
• Отправить перцы в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут.

6. Перец, фаршированный курицей по-итальянски

Фаршированные перцы по-итальянски.  Фото: gastronom.ru.

Ещё одно блюдо, которое стоит попробовать приготовить. Нежное куриное филе, ароматные прованские травы, несколько сортов сыра – всё это и многое другое идеально подчёркивают вкус друг друга, делая начинку более яркой и насыщенной.

Читайте так же:
Рецепт быстрого приготовления оладий из кабачков с хрустящей корочкой

• Куриное филе — 300 г;
• Куриный бульон — 70 мл;
• Моцарелла — 150 г;
• Рикотта — 100 г;
• Болгарский перец — 4 шт;
• Прованские травы — 1 ч.л;
• Базилик — 1/3 пучка;
• Чеснок — 3 зубчика;
• Соль — 1/4 ч.л;
• Чёрный молотый перец по вкусу.

Перец, фаршированный курицей.  Фото: eda.ru.

• Филе натереть приправами и солью;
• После обжарить его на оливковом масле до готовности;
• Дать мясу остыть и нарезать его кубиками;
• Помидоры также нарезать мелким кубиком;
• Рикотту размять вилкой и смешать с филе, помидорами, с мелок нарубленным чесноком и базиликом;
• Посолить и поперчить;
• Перец разрезать на половинки;
• Удалить семена и перепонки;
• В каждую половинку положить начинку;
• Посыпать сверху моцареллой;
• Фаршированные перцы выложить в форму для запекания;
• Налить туда же бульон;
• И отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут.

7. Перец, фаршированный креветками

Перец, фаршированный креветками.  Фото: self.com.

Кто бы мог подумать, что помимо классических рецептов существуют и экзотические. Перец, фаршированный креветками – блюдо, которое удивляет и одновременно вгоняет в ступор, вызывая любопытство и желание поскорее попробовать.

• Небольшой сладкий перец — 9 шт;
• Креветки (желательно очищенные) — 400 г;
• Соус Песто — 3 ст.л;
• Паприка — 1/4 ч.л;
• Лимон — 1/2 шт;
• Оливковое масло — 2 ст.л;
• Соль и чёрный молотый перец по вкусу.

Пикантный перец с креветками и сыром.  Фото: vannadecor.ru.

• Креветки очистить и отварить в слегка подсоленной воде до готовности;
• Дать слегка остыть и мелко нарубить мясо;
• После смешать рубленное мясо креветок с соусом, лимонным соком, приправами и солью;
• Перец разрезать на половинки;
• Удалить семена и перепонки;
• Половинки заполнить начинкой;
• И отправить в холодильник на 30 минут.

Читайте также о том, какие блюда стоит приготовить на обед , чтобы захотелось добавки.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector