Eda4nas.ru

Еда рецепты
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Мясо по-французски из говядины

Мясо по-французски из говядины

Мясо по-французски одно из самых любимых блюд на пост-советском пространстве. Обычно это мясо, покрытое луком и грибами или помидором и сыром. Иногда с картофелем, но непременно под сырной корочкой.

Обычно в это блюдо добавляют майонез, но я предлагаю заменить его обычным оливковым маслом первого отжима. Так получится не только вкуснее, но и полезнее. Более насыщенный вкус сырной корочке придаст пармезан, смешанный с обычным классическим сыром.

Мягкое и сочное мясо по-французски в духовке из свинины с грибами, помидорами и сыром

Оригинальный рецепт достаточно простого мясного блюда. В него добавлены не только традиционные ингредиенты, но и помидорки, которые прекрасно сочетаются с сыром. Поэтому блюдо получится вкусное и сочное.

Понадобится:

  • 500 гр свинины;
  • 2-3 помидора;
  • по 150 гр твердого сыра и грибов;
  • майонез и специи – по вкусу;
  • 1 луковица.

Пошаговое приготовление:

1. Мясо промыть под проточной водой, просушить и порезать на пластинки.

2. Обернуть в пищевую ленку и слегка отбить.

3. Противень смазать растительным маслом, внутрь выложить мясо. Посолить, поперчить, посыпать специями со всех сторон.

4. Лук мелко порубить, обжарить до золотистости. После ввести измельченные грибы. Довести до румяного цвета и убрать с плиты.

5. Распределить по мясу обжаренные грибы с луком. На них положить помидоры, порезанные кружочками.

6. Сверху щедро посыпать тертым сыром. Духовку разогреть до 200 градусов и поставить в нее противень на 20-25 минут (зависит от толщины мяса).

Готовое мясо по-французски подавать порционно, украсив зеленью. В качестве гарнира можно использовать свежие овощи или картофель.

Соево-медовый соус для свинины по-французски

Маринад для мяса по-французски

Нежные ломтики свинины приобретут многогранный и необычный вкус, если добавить к ним сладковатую нотку. Для этого идеально подойдет пчелиный мед и солоноватый соевый соус – эти два продукта образуют изящный тандем, который сделает ваше мясо по-французски настоящим кулинарным шедевром.

Читайте так же:
Рецепт голубцы с мясом и рисом рецепт

Ингредиенты:

  • Мед (лучше брать темный и свежий) – 4-5 ст.л.;
  • Соевый соус – 4 ст.л.;
  • Соль – на кончике ножа

Способ приготовления:

  1. Мед помещаем для нагрева на водяную баню – это сделает его более жидким и позволит ломтикам мяса лучше пропитаться.
  2. В разогретый мед добавляем соевый соус и соль. Все тщательно перемешиваем. Мясо опускаем внутрь миски и равномерно промазываем маринадом.
  3. Накрываем сверху крышкой, убираем в теплое место и оставляем на 30-40 минут. Также не помешает накрыть сверху тару толстым полотенцем, так горячий маринад лучше проникает в мясные волокна.

Вот и все — свинина готова к запеканию под сыром в духовке! Такой маринад для мяса по-французски – самый простой, но блюдо получается очень ароматным и необычным на вкус.

Как правильно запекать мясо в духовке

Говядина, которая побывала в духовом шкафу, приобретает необычайный, ни с чем не сравнимый вкус и аромат. Запекание любого мяса требует немалого количества времени, не терпит спешки, поэтому в основном готовится на большие праздники, когда за торжественным столом собираются дорогие сердцу гости. Для того чтобы говядина по-французски в духовке стала истинным шедевром вашего кулинарного умения, необходимо соблюсти некоторые правила.

Первое, самое существенное условие для достижения отличного результата — это отбор куска говядины хорошего качества. Второе – это выбор подходящей, удобной формы для запекания. И наконец, третье – температурный режим и временной период готовки мяса.

Все другие составляющие рецепта, такие как количество приправ, соли, трав и прочих добавок – это, конечно, дело личного вкуса, но рекомендовано все же придерживаться указаний рецепта.

Мясо по-французски из курицы с картошкой

Мясо по-французски с курицей в качестве основного ингредиента встречается довольно часто. Это объясняется тем, что куриное филе гораздо легче для усвоения, чем говядина или свинина.

Вы представляете? Готовое блюдо получается почти диетическим, но от этого не менее вкусным и сытным.

Нам понадобится:

  • 300 г твердого сыра;
  • 3 луковицы;
  • Куриное филе – 3 шт.;
  • Майонез;
  • Соль и черный перец;
  • Растительное масло.
Читайте так же:
Как сделать шипучку из соды и уксуса

Последовательность:

Куриное филе промойте, просушите и нарежьте на небольшие кусочки. Каждый кусочек отбейте при помощи молотка. Для того, чтобы не запачкать кухню, мясо перед отбивкой лучше класть в целлофановый пакетик.

Филе посолите и поперчите и, переложив в отдельную емкость, оставьте на 20 минут, чтобы дать ему пропитаться. Для того, чтобы кусочки не слиплись друг с другом, можно немного смазать их растительным маслом.

На противень, также смазанный маслом, тонким слоем выложите нарезанный полукольцами лук.

Сверху равномерно распределите мясо и сдобрите его майонезом.

Засыпьте все натертым на крупной терке сыром. Ох, как это смотрится грандиозно, что пальчики оближешь! Ам-ам.

Приготовленное по этому рецепту лакомство, нужно запекать в духовке при температуре в 200 градусов в течение 30-40 минут. Вы поймете, что блюдо готово, когда сыр хорошо подрумянится. При желании его можно украсить зеленью или кусочками лимона и в таком виде подавать к столу. Приятного аппетита!

Приготовление мяса по-французски

ОборудованиеИнструментыПриспособления
Газовая плитаНожТерка
Разделочная доскаЧашка (глубокая)
Противень
Ложка

Продукты, необходимые для приготовления блюда.

Наименование продуктаКоличество
1Мясо свиное (филе)1 кг
2Картофель1 кг
3Сыр250 гр
4Майонез0,5 литра
5Лук300 гр
6Соль30 гр (можно по вкусу)
7Растительное масло50 гр

К блюду можно добавить перец

Нарезка продуктов

  • Мясо нарезать тонкими пластами толщиной 1 см, размером 3 см шириной и длинной 7 см.
  • Картофель нарезать кружочками толщиной 1 см.
  • Сыр натереть на крупной терке.
  • Лук нарезать кольцами.

Внимание!

  1. Перед приготовлением пищи обязательно надеть фартук и повязать на голову косынку.
  2. Тщательно вымыть руки с мылом.
  3. Убедиться, что используемые продукты свежие.
  4. Мясные продукты следует резать на досках с соответствующей маркировкой.
  5. Не резать свежие овощи, зелень на доске для разделки мяса.
  6. Используя ножи, быть осторожной. Передавать их другому человеку только рукояткой от себя. Не прихватывать лезвие пальцами. Не направлять нож в сторону руки, придерживающий продукт.
  7. Вынимая противень из духовки, пользоваться прихватками.
Читайте так же:
Паштет из куриной печени в домашних условиях

Мясо по французски на сковороде: классический рецепт

Этот традиционный рецепт вполне можно воплотить не только в духовке, но и на сковородке. Для ароматного блюда потребуется кусок нежирной свинины (350 г), один томат, шампиньоны (150 г), одна луковица, соль и специи (перец, базилик), немного сыра и майонеза.

– Режем мясо на куски, толщина которых не более 3 см. Но и очень тоненькие ломтики делать не стоит, иначе мясо не будет сочным. Идеальная толщина 25 мм.

– Отбиваем свинину, посыпаем с обеих сторон специями и солью. Ждем, пока мясо пропитается.

– В сковороду с толстым дном наливаем масло. Когда оно нагреется, кладем мясо и обжариваем с двух сторон.

– Добавляем нарезанные кубиками шампиньоны и лук. Обжариваем три минуты. Собираем горочкой сверху мясных ломтиков.

– На шампиньоны кладем тоненькие кружки томата, поливаем майонезом, разведенным водой (1:1).

– Самый верхний слой – тертый сыр.

– Томим под крышкой на слабом огне примерно полчаса.

Готовность можно проверить, аккуратно проткнув толстый участок вилкой. Если красного сока нет, можно подавать к столу.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector