Eda4nas.ru

Еда рецепты
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Минтай под маринадом из моркови и лука (классические рецепты приготовления)

Минтай под маринадом из моркови и лука (классические рецепты приготовления)

Минтай, тушенный с морковью и луком в томате

Из недорогой рыбы минтай, которая всегда имеется в продаже, я часто готовлю простое, быстрое в приготовлении и очень вкусное блюдо. Это минтай, тушенный с овощами в томате. Если просто поджарить минтай на сковороде в масле, то получается суховатое блюдо. Несмотря на то, что минтай вкусный, мясо у него суховатое. Поэтому, напитавшись томатным соусом во время тушения, мясо минтая выходит мягким и сочным.

Время на приготовление

Калорийность в 100 граммах блюда

Рецепт № 1: с томатной пастой

Необходимые ингредиенты: рыба – один килограмм, морковь – 300 грамм, лук репчатый – 250 грамм, томатная паста – 200 грамм, уксус, мука и соль. Лука и моркови можно взять немного больше или немного меньше, строгой дозировки здесь нет. Как приправы используйте лист лавровый, гвоздику и перец черный горошком. Начинаем готовить минтай под маринадом. В первую очередь, занимаемся рыбой: чистим, промываем и режем на кусочки желаемого размера. Каждый из них перчим и солим. Можно оставить на полчаса, чтобы специи впитались.

минтай под маринадом

Как приготовить хек с овощным маринадом

хек под морковным луковым маринадом

Известный и многими любимый рецепт, тем не менее хочу показать вам несколько секретов о которых вы возможно не знаете

Ингредиенты

  • Рыбное филе – 700 гр.
  • Лук, морковь – по 1 шт.
  • Томатная паста, уксус – по 1 ст. л
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Сахар – чайная ложка
  • Соль, черный перец – по вкусу

Готовим рыбу в томатном соусе на сковороде

Рыба по этому рецепту получается очень вкусной и нежной. Такое блюдо готовили еще во времена СССР и до сих пор оно не теряет актуальности. Рыбу, как и соус, мы приготовим на сковороде, а затем соединим вместе.

Читайте так же:
Печенье из яиц и муки и сахара

Рыба в томатном соусе на сковороде

Ингредиенты:

  • Полкило филе рыбы (например, минтай);
  • Меленый перчик и соль на вкус;
  • Пару лаврушин;
  • Полтора стакана воды;
  • Одна крупная морковь;
  • Пару луковиц;
  • Постное масло;
  • Мука;
  • Щепотка сахарного песка;
  • 2 столовые ложки томатной пасты.

Приготовление:

1.Лучок почистить и нарезать тонкими полу-кольцами. Накалить на сковороде немного постного масла. Подрумянить тут лук. Тем временем, очистить морковь и натереть ее теркой. Отправить к луку.

потушить овощи

2.Когда морковка станет мягкой, добавить сюда по вкусу соль и меленый перчик. В качестве усилителя вкуса мы используем сахар. Достаточно щепотки. Добавить томатную пасту, размешать и потушить минуту.

3.Влить воду, примерно половину 250-граммового стакана. После вскипания протушить пару минут.

жарим рыбу

4.Рыбу разделать на филе. Можно купить уже готовое. Нарезать ломтиками среднего размера. Присолить, поперчить и перемешать прямо на разделочной доске. Теперь каждый кусок нужно обвалять в муке. На раскаленном постном масле обжарить кусочки с двух сторон, до румяности.

5.Когда рыба будет готова, покрыть ее овощным маринадом. Сверху положить лаврушку и тушить еще минут 15, под крышкой. Подавать можно сразу.

Рецепт рыбы под томатным маринадом

О-о-о… Этот рецепт с грибами для настоящих гурманов! Более сложный рецепт, который стоит того, чтобы затеять весь этот кулинарный эксперимент от шеф-повара Емельянова.

https://www.youtube.com/watch?v=eBtiTg8fPqY

Для приготовления нам понадобится:

  • Треска или любая другая рыба – 1 кг.
  • Морковь – 4 шт.
  • Лук репчатый – 4 шт.
  • Грибы лесные сушеные – 50 гр.
  • Шампиньоны свежие – 100 гр.
  • Сливки 20% – 100 мл.
  • Мука – 1 ст. л.
  • Кетчуп томатный – 3 ст. л.
  • Масло растительное – для жарки
  • Соль и перец по вкусу

1. Морковь натираем на терку. Часть лука нарезаем мелко и выкладываем на сухую сковороду, добавляем муку и подрумяниваем.

Читайте так же:
Лобио из красной фасоли в мультиварке рецепт

2. Грибы заливаем кипятком и настаиваем. Затем добавляем в сковороду грибы, масло, соль, перец.

3. Перемешиваем, снимаем сковороду с огня и добавляем сливки. Перемешиваем, чтобы мука не превратилась в комочки. Добавляем настой воды с грибов, перемешиваем до однородности.

4. Теперь можно вернуть сковороду на огонь. Помешивая, соус доводим его до однородного густого состояния и перекладываем его из сковороды в форму для запекания.

5. Освободившуюся сковороду моем, сушим и ставим на огонь. Рыбу перед размещением на сковороду, просушиваем бумажным полотенцем, солим. Слегка прожариваем и выкладываем на грибной соус.

6. Лук нарезаем полукольцами и отправляем в сковороду с маслом после рыбы. На лук выкладываем натертую морковь. Добавляем масло. Шампиньоны режем пластинками и выкладываем к овощам.

7. Солим, перчим. Добавляем немного грибного настоя, перемешиваем.

8. Готовые овощи выкладываем на рыбу и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20 мин.

9. Готовую рыбу достаем из духовки.

Выкладываем порционно с овощами и грибным соусом. Подаем на стол.

Как приготовить минтай на сковороде

Многие из вас думают, что полезной может быть только дорогая рыба – лосось, форель, сибас, дорада. Но нет. Минтай опережает многие сорта рыбы по количеству витаминов и разного рода насыщенных кислот. По содержанию йода, селена и белка он занимает лидирующую позицию. При этом 100 г жареного минтая содержат всего 112 ккал. Эту рыбу очень любят дети, поскольку она сочная и практически не содержит костей. Вкусна она в любом виде – отварном, тушеном, жареном.

Тушеная в томате рыба уже стала классикой, рецепт блюда не меняется много лет. Подавать ее можно в холодном и горячем виде, а в качестве гарнира идеально подходит отварной рис и пюре из тыквы или зеленого горошка с мятой.

Читайте так же:
Вино в домашних условиях из винограда сухое

Что нам потребуется:

  • минтай – 650-750 г;
  • пряности – я использую черный перец, хмели-сунели, сушеный базилик, но вы можете взять свои любимые приправы;
  • мука – 120-140 г;
  • морковь – 150-170 г;
  • сахар – 2-3 г;
  • паста томатная – 65 г (в сезон лучше использовать пюре из свежих томатов);
  • лук – 75 г;
  • масло растительное – 175-200 мл;
  • соль.

В оригинальном рецепте используется обычный репчатый лук, но мне очень нравится это блюдо с луком-пореем. Попробуйте и вы. Если хотите усилить сладковатый вкус рыбы, можно использовать синий крымский лук.

  1. Лук нарезаем тонкими полукольцами.
  2. Подготавливаем рыбу – ее нужно разморозить, почистить, вымыть, порезать на кусочки, посолить, оставить на 5–10 минут. Этого времени хватит нам, чтобы приготовить маринад.
  3. Морковь режем тонкой соломкой, можно натереть для моркови по-корейски – главное, чтобы полосочки были длинным. На вкусе это никак не отразиться, но выглядеть блюдо будет красивее.
  4. Овощи обжариваем на сковороде в растительном масле – можно выкладывать их по отдельности, но мне больше нравится, когда лук и морковь обжариваются вместе. Сковороду нужно взять глубокую.
  5. К овощам добавим томатное пюре или пасту, зальем водой (потребуется примерно 180 мл), добавим сахар. Знаете, зачем нужно добавлять сахар во все томатные подливы? Чтобы нейтрализовать излишнюю кислоту.
  6. Сковороду с маринадом накрываем крышкой, тушим на маленьком огне 2-3 минуты.
  7. Кусочки минтая обваливаем в муке, обжариваем буквально по 2-3 минуты с каждой стороны. Обжаренный минтай выкладываем на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки жира.
  8. Финальный этап – соединяем рыбу с овощами, аккуратно перемешиваем, тушим под крышкой на слабом огне 25-30 минут.

Желательно, чтобы тушеный минтай настоялся минимум час. Но если времени нет, можете подавать сразу.

15. Рыба под маринадом в духовке

Рыба под маринадом в духовке

Фото: teplica-one.ru

Читайте так же:
Как делать омлет на сковороде с молоком

Рыба из духовки – это двойная польза, потому что в ней почти нет лишнего жира.

Тебе понадобится: 500 г рыбы, 1,5 моркови, 1 луковица, 1 ст.л. яблочного уксуса, специи, 2 ст.л. томатной пасты, 0,5 стакана воды.

Приготовление: Обваляй рыбу в специях и обжарь до золотистости. Измельченные овощи слегка протуши с водой, уксусом и томатной пасту в сухой сковороде. Выложи в форму половину маринада, рыбу и снова маринад, и отправь в духовку на полчаса под фольгой при 180 градусах.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector