Eda4nas.ru

Еда рецепты
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Котлеты с яйцом внутри рецепт духовке

Котлеты с яйцом внутри рецепт духовке

  • Фарш, разумеется, лучше брать домашний, только приготовленный. Смешиваем его с солью и перцем, добавляем размоченный в воде и хорошо отжатый хлеб, еще раз тщательно вымешиваем.
  • Сваренные вкрутую перепелиные яйца очищаем.

Берем небольшое количество фарша, формируем лепешку, по центру кладем яйцо, заворачиваем в шарик. Выкладываем в глубокую форму для запекания, слегка смазанную растительным маслом.

Как готовить котлеты в духовке с яйцом Как готовить котлеты в духовке с яйцом Как готовить котлеты в духовке с яйцом Как готовить котлеты в духовке с яйцом

Какое название у блюда?

Это блюдо встречается в кухнях разных народов, и в кулинарной традиции за ним закрепилось несколько названий.

В английской и шотландской кухнях его называют «Яйца по-шотландски» (в нашем варианте «Шотландский глаз»). Сходство котлет в разрезе с глазом отразилось в других вариантах названий: «Бычий глаз», «Павлиний глаз».

В узбекской кухне есть подобное блюдо, называемое тухум долма, что означает «завернутые яйца». Котлеты с рубленым яйцом внутри называют зразами. Таким образом, блюдо может скрываться за разными названиями.

Рецепты отличаются также и составом ингредиентов. Рассмотрев множество вариантов, можно выбрать наиболее понравившиеся и приготовить именно их.

Пошаговый рецепт

ИнгредиентыКоличество
фарша свиного —600 г
яиц —8 шт.
муки (подойдет только высший сорт) —120 г
сухарей измельченных для обсыпки —200 г
петрушки —100 г
масла постного —100 мл
лука —1 шт.
специй и соли —по вкусу
Время приготовления: 90 минутКалорийность на 100 грамм: 225 Ккал

Этот рецепт свиной котлеты с яйцом внутри встречается в шотландской кухне. Вместо свиного фарша можно использовать говяжий, чтобы уменьшить число калорий.

Описание рецепта пошагово:

  1. Шесть яиц сварить, остудить, аккуратно удалить скорлупу;
  2. Фарш перемешать с подобранными специями и солью, порубленной петрушкой;
  3. Очистить и порезать мелко лук, вмешать в фарш;
  4. Разделить массу на одинаковые порции (в данном рецепте их будет шесть), раскатать из них на пищевой пленке лепешки;
  5. Муку просеять, немного подсолить;
  6. Обваливая яйца в муке, помещать их на середину лепешек;
  7. Завернуть яйца в фарш, чтобы получились плотные котлеты, а яйца не пробивались наружу;
  8. Два яйца разбить в миску и перемешать;
  9. Приготовить посуду с сухарями;
  10. На сковороду налить масло, включить среднюю температуру на плите и поставить сковородку нагреваться;
  11. Обмакивать котлеты сначала в яичную смесь, затем обваливать в сухарях и складывать на сковороду;
  12. Обжаривать котлеты, периодически поворачивая их на разные стороны, пока они не станут равномерного коричнево-золотистого цвета. Тогда их можно убирать со сковороды и, подержав на дуршлаге, чтобы стекло масло, выкладывать на тарелки.

Котлета с яйцом внутри

Ингредиенты:

  • Яйца варёные — 5 шт.;
  • Фарш мясной — 200 г;
  • Фарш куриный — 150 г;
  • Хлеб белый — 1 ломтик;
  • Молоко — 50 мл;
  • Соль, перец — по вкусу;
  • Лук репчатый — 2 шт.;
  • Чеснок — 2-3 зубчика;
  • Масло подсолнечное — для жарки;
  • Мука, панировочные сухари — для панировки.

Пошаговый рецепт с фото

Котлета, фаршированная яйцом, — оригинальное мясное блюдо, которое можно приготовить как в будни, так и на праздничный стол. Куриные яйца следует выбирать некрупные, иначе котлеты будут огромными и их сложнее будет формировать. Фарш можно взять любой, даже смешанный. Я использовала фарш свино-говяжий и куриный. Панировать такие котлеты можно в муке или в панировочных сухарях.

Фото котлет с яйцом внутри (фаршированные яйцом)

Для котлет подготовить необходимые продукты.

Оба фарша выложить в миску, добавить соль и перец, хорошо перемешать.

Залить хлеб молоком и дождаться, пока он размокнет.

Мелко нарезать лук и чеснок. Разогреть сковороду и обжарить до прозрачности лука. В фарш добавить хлеб, тщательно выбить и добавить лук с чесноком.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

  • Котлеты из риса — рецепты с фото пошагово
  • Котлеты по французски из куриного филе рецепты с фото пошагово
  • Овсяные котлеты как мясные – 5 рецептов котлет из овсяных хлопьев

Из фарша влажными руками сформировать лепёшку толщиной 5-7 мм. В центр положить яйцо. Всё это нужно делать в руках, но у меня нет помощников, кто бы сфотографировал этот процесс, поэтому показываю на досочке.

Облепить фаршем яйцо, получится большая котлета. Обвалять котлету в муке. У меня мука смешана с панировочными сухарями.

Разогреть в сковороде подсолнечное масло, выложить все котлеты и обжаривать со всех сторон. Когда котлеты будут обжарены, сковороду накрыть крышкой и готовить их ещё 5 минут.

Готовые котлеты выложить на бумажные полотенца для удаления лишнего масла.

Очень вкусные и аппетитные котлеты с яйцом внутри подать к столу с соленьями или свежими овощами.

Описание приготовления:

Предлагаю вам приготовить котлеты с яйцом внутри по этому нехитрому рецепту. Уверяю вас, будет очень вкусно, а главное — необычно. Только представьте себе: подаете вы, значит, обыкновенные самые с виду котлеты, человек разрезает ее, а внутри — приятный сюрприз. Да и вкусовой баланс выдержан, отварные яйца внутри котлет ничуть не портят картину, а лишь дополняют ее. Короче, попробуйте сами однажды — и будете готовить котлеты с яйцом внутри еще и еще!
Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Праздничный обед Основной ингредиент: Мясо / Фарш Блюдо: Горячие блюда / Котлеты

Какое название у блюда?

Это блюдо встречается в кухнях разных народов, и в кулинарной традиции за ним закрепилось несколько названий.

В английской и шотландской кухнях его называют «Яйца по-шотландски» (в нашем варианте «Шотландский глаз»). Сходство котлет в разрезе с глазом отразилось в других вариантах названий: «Бычий глаз», «Павлиний глаз».

В узбекской кухне есть подобное блюдо, называемое тухум долма, что означает «завернутые яйца». Котлеты с рубленым яйцом внутри называют зразами. Таким образом, блюдо может скрываться за разными названиями.

Рецепты отличаются также и составом ингредиентов. Рассмотрев множество вариантов, можно выбрать наиболее понравившиеся и приготовить именно их.

Как приготовить вкусные котлеты с яйцом внутри

ИнгредиентыКоличество
фарша свиного —600 г
яиц —8 шт.
муки (подойдет только высший сорт) —120 г
сухарей измельченных для обсыпки —200 г
петрушки —100 г
масла постного —100 мл
лука —1 шт.
специй и соли —по вкусу
Время приготовления: 90 минутКалорийность на 100 грамм: 225 Ккал

Этот рецепт свиной котлеты с яйцом внутри встречается в шотландской кухне. Вместо свиного фарша можно использовать говяжий, чтобы уменьшить число калорий.

Описание рецепта пошагово:

  1. Шесть яиц сварить, остудить, аккуратно удалить скорлупу;
  2. Фарш перемешать с подобранными специями и солью, порубленной петрушкой;
  3. Очистить и порезать мелко лук, вмешать в фарш;
  4. Разделить массу на одинаковые порции (в данном рецепте их будет шесть), раскатать из них на пищевой пленке лепешки;
  5. Муку просеять, немного подсолить;
  6. Обваливая яйца в муке, помещать их на середину лепешек;
  7. Завернуть яйца в фарш, чтобы получились плотные котлеты, а яйца не пробивались наружу;
  8. Два яйца разбить в миску и перемешать;
  9. Приготовить посуду с сухарями;
  10. На сковороду налить масло, включить среднюю температуру на плите и поставить сковородку нагреваться;
  11. Обмакивать котлеты сначала в яичную смесь, затем обваливать в сухарях и складывать на сковороду;
  12. Обжаривать котлеты, периодически поворачивая их на разные стороны, пока они не станут равномерного коричнево-золотистого цвета. Тогда их можно убирать со сковороды и, подержав на дуршлаге, чтобы стекло масло, выкладывать на тарелки.

Ингредиенты

Подготовить все ингредиенты из указанного списка. Фарш можно купить готовый или приготовить самостоятельно из любого вида мяса. Пряности подобрать по своему вкусу. Хлеб подойдет не только свежий, но и хорошо подсушенный, можно взять белый или черный.

Хлеб нарезать небольшими кусочками. Переместить в глубокую мисочку и залить молоком или теплой водой. Оставить на 15-20 минут для набухания. Через указанное время хлебные разбухшие кусочки отжать от жидкости. Очистить чеснок и лук. Последний немного нарезать. Чесночные зубки, нарезанный лук, отжатый хлебушек измельчить в блендере.

К мясному фаршу добавить паприку, укроп, молотый перец, соль, измельченный лук с хлебом. Тщательно вымешать до равномерного распределения. Слегка отбить.

Яйца промыть теплой водой. Опустить в холодную подсоленную воду и отправить на огонь. Варить с момента закипания 8-10 минут. Остудить в холодной воде, удалить скорлупу.

Образно разделить мясной фарш на 5 частей. Взять одну из них влажными руками и распластать в лепешку. В центр положить вареное яйцо. Сформировать котлету. Запанировать в сухарях, которые, кстати, можно смешать с мукой в соотношении 1:1.

Разогреть масло в глубокой сковороде. Выложить полуфабрикаты. Обжарить на умеренном огне до золотистой корочки со всех сторон.

Обжаренные заготовки перенести в форму для запекания.

Отправить в духовку на 10-15 минут. Запекать при температуре 180 градусов.

Биточки для лёгкого ужина с начинкой

Этот рецепт котлет из фарша с яйцом внутри расскажет, как вкусно приготовить их на пару. Низкокалорийное мясное блюдо с «сюрпризом» придётся по душе всем сторонникам правильного питания!

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 4

Энергетическая ценность

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Совет: если яичная масса получилась слишком сухой, можно разбавить её натуральным йогуртом или нежирной сметаной (12-15 г). Чтобы фаршированные изделия были крепче, обваляйте их в кукурузной муке, а затем приступайте к тепловой обработке.

Паровые котлеты с начинкой из яйца и зелени готовы. Подавать их следует порционно — с чесночным соусом, овощным салатом и кусочком зернового хлеба. Приятного аппетита!

Мясные биточки с «сюрпризом» — беспроигрышный вариант для обычного ужина или торжественного обеда. Такое блюдо сочетается с любым гарниром и сохраняет свой вкус даже в остывшем виде. Приготовьте котлетки с яйцом внутри для родных и друзей, и они высоко оценят ваши старания!

голоса
Рейтинг статьи
Читайте так же:
Крем чиз рецепт для торта рецепт с фото
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector