Eda4nas.ru

Еда рецепты
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Рыбные котлеты на пару рецепты с фото

Рыбные котлеты на пару рецепты с фото

рыбные котлеты на пару

Рыбные котлеты на пару — полезное диетическое и низкокалорийное блюдо. Блюдо, которое содержит легко усваиваемый белок, массу полезных жирных кислот, витаминов и минералов. На пару котлеты получаются очень вкусными. Сочные, нежные и полезные. Рыбные котлеты на пару — лучшее блюдо для детей и для тех, кто придерживается диеты, но оно так же понравится и любителям вкусно покушать. Рыба может быть разная: треска, морской окунь, я приготовила из любимой семги. Посмотрела передачу Юлии Высоцкой и соблазнилась. Всем очень понравилось.

Доступные ингредиенты, готовится быстро и просто. Рыбные котлеты, приготовленные на пару, оказались вкусными и в холодном виде. На следующий день на завтрак я делала рыбные бургеры с листьями салата, и овощами. Так, что рыбные котлеты и еще и удобное блюдо.

Для приготовления рыбных котлет на пару не обязательно иметь пароварку, ее можно готовить и в мультиварке. Или в специальной кастрюле, которой пользовались раньше наши мамы и бабушки, у меня, например, есть мантышница — большая кастрюля с несколькими ярусами, вниз наливают воду, а на решетки складывают продукты, которые и хотят приготовить на пару. Принцип одинаковый. Читайте еще: Рыбные котлеты в духовке рецепты с фото.

У меня часто спрашивают: покупать ли пароварку если есть мультиварка, в чем отличия? Отвечаю. Отличие в многоярусности, можно готовить несколько блюд одновременно. Например, сегодня я готовила на нижней решетке рыбные котлеты, а на верхней шпинат, можно еще и рис приготовить, а в мультиварке только что-то одно. Так же в пароварке видно как выкипает вода и можно ее доливать, не открывая крышку и не нарушая процесс приготовления. В Пароварке есть специальный поддон, который собирает сок от приготовленных продуктов, можно потом на их основе готовить соусы или использовать как бульон. Вот, пожалуй и все.

Читайте так же:
Как из томатной пасты сделать томатный сок

Ингредиенты:

  • Семга — 700 гр.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Белая булка — 1 кусочек
  • Молоко — 3 ст.л.
  • Укроп — пучок
  • Соль по вкусу
  • Шпинат на гарнир
  • Рис на гарнир

Приготовление:

  1. Из рыбы аккуратно вынуть косточки и провернуть фарш через мясорубку.
  2. С булки удалить корочку и мелко накрошить руками. Добавить молоко.
  3. Положить в рыбный фарш размоченную булку и разбить яйцо.
  4. Нарезать мелко зелень укропа.
  5. Добавить в фарш укроп, посолить. Можно немного поперчить. Все хорошенько перемешать. Фарш для рыбных котлет готов.
  6. Сформировать небольшие котлеты из семги и разложить в пароварку или в мультиварку. Маленькие котлетки быстрее приготовятся и потом, если останутся удобно с ними готовить разные бутерброды «Филе-о-фиш».
  7. На гарнир рис и шпинат. Шпинат помыть, поместить в другую чашу пароварки. Налить в пароварку воды и выставить программу. Готовить шпинат 10 минут. Котлеты из семги продолжить готовить еще 15 минут.
  8. Рыбные котлеты на пару готовы. Сервируем, шпинат поливаем лимонным соком. Приятного аппетита. Вам понравится. Здоровая пища бывает вкусной.

ПП рецепт — рыбные котлеты

Приготовить рыбные котлеты низкокалорийные можно из фарша хека.

Итак, вам понадобится:

  • 200 грамм филе хека. В 100 грамм этой рыбы содержится всего 86 калорий, что делает ее просто идеальной для приготовления котлет. Не забудьте очистить хек от шкурки и перемолоть в блендере либо воспользоваться мясорубкой.
  • Половинка репчатого лука. Он сделает наши пп котлеты более сочными. Мелко шинкуем лук или натираем его на мелкой терке.
  • 1 морковь. Натираем ее на мелкой терке.
  • 1 яйцо.
  • Соль и перец по вашему вкусу.

Эти котлеты из рыбного фарша очень напоминают рыбные оладьи. Смешиваем все ингредиенты и жарим котлеты на сковороде с антипригарным покрытием. Каждую котлетку обжариваем с двух сторон. При желании в конце можно добавить немного воды и протушить котлеты.

Читайте так же:
Котлеты из куриного филе кусочками с майонезом

пп рыбные котлеты

Рецепт приготовления котлет из хека на пару

Ингредиенты:
— рыбное филе,
— пару ломтиков хлеба,
— луковица,
— яйцо,
— соль,
— перец.

Алгоритм приготовления рыбных котлет
Тушки хека моем, чистим от чешуи и отделяем мякоть от костей.

Рыбные котлеты на пару фото рецепт
фото: рыбные котлеты на пару — филе хека

Пропускаем филе хека через мясорубку.

Рыбные котлеты на пару фото рецепт
фото: рыбные котлеты на пару — рыбный фарш

Рыбный фарш солим и перчим. Добавляем предварительно размоченные в воде и отжатые ломтики белого хлеба, трем луковицу и выбиваем в фарш одно яйцо.

Рыбные котлеты на пару фото рецепт
фото: рыбные котлеты на пару — ингредиенты

Массу хорошенько вымешиваем и формируем котлеты.

Рыбные котлеты на пару фото рецепт
фото: рыбные котлеты на пару — сырые котлеты

Выкладываем котлеты в пароварку и ставим таймер на 20 минут.

Рыбные котлеты на пару фото рецепт Рыбные котлеты на пару фото рецепт

Вот и весь рецепт, вкуснейшие рыбные котлеты на пару готовы.
В качестве гарнира идеально подойдет картофельное пюре или рис. И не забывайте об овощах и салате.

Рыбные котлеты на пару фото рецепт
фото: рыбные котлеты на пару с картофельным пюре и свежими овощами

Приятного аппетита! С нетерпением жду ваших отзывов о моих рыбных котлетах.

7eb255635802fd3b0cb68c5cec77e445-e1490708599507-300x225.jpgДиетологии советуют почаще включать в рацион блюда из рыбы. Ведь в ней содержатся необходимые организму и легко усвояемые организмом белки, масса микроэлементов и витаминов, полиненасыщенные жирные кислоты. Полезнее всего рыба будет, если ее запечь или потушить, однако и на сковороде, и в мультиварке рыбу можно приготовить так, что она не принесет организму ничего, кроме пользы. Чуть менее полезны, но не менее вкусны изделия из рыбного фарша, особенно если правильно их приготовить. Для тех, кто следит за своим здоровьем, идеальным выбором будут рыбные котлеты на пару, вкусные и в то же время диетические. Советы опытных кулинаров и рецепты, подобранные нами для читателей онлайн-журнала «Красота в тебе», позволят обогатить ваш рацион аппетитными и полезными блюдами из рыбы.

Читайте так же:
Кабачки в духовке с помидорами и чесноком

kotletiiztreskivmultivarkenaparu_78C582F7.jpg

Сливочный соус идеально подходит к данным котлетам. Блюдо очень ароматное и нежное.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
картофель1 шт.
масла сливочного50 г
чеснока2 зубца
трески1 шт.
яиц1 шт.
сухарей панировочных70 г
петрушки20 г
специйпо вкусу
сливок0,2 л
пармезана80 г
ореха мускатного2 г
муки20 г

Сколько по времени – 1 час.

Какова калорийность – 221 калория.

  1. Филе разморозить и очистить от чешуи. Отделить филе и измельчить его в фарш. Важно, чтобы не было костей.
  2. Картошку вымыть и проткнуть ножом, положить в микроволновку и готовить на полной мощности семь минут. Можно просто отварить ее в мундире.
  3. Петрушку и очищенный чеснок положить в блендер и измельчить в крошку.
  4. Рыбу перемешать с зеленью и чесноком, приправить и натереть сюда очищенную картошку.
  5. Далее вбить одно яйцо и перемешать, при необходимости добавить сухари.
  6. Мокрыми руками сформировать из смеси котлеты. Обвалять в сухарях.
  7. Переложить их в сковородку жариться на сильном огне на сливочном масле.
  8. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и доготовить в течение пятнадцати минут.
  9. В сотейнике разогреть сливки, а затем вмешать к ним мускатный орех и тертый пармезан. Он должен раствориться. Добавить немного муки и прогреть до загустения.
  10. Подавать котлеты с полученным сливочным соусом.

Совет: чтобы соус получился ароматнее, можно добавить в него щепотку пряных трав.

Тонкости технологии

В первую очередь предлагаем вам ознакомиться с рекомендациями опытных поваров. Вооружившись этими знаниями, приготовить вкусные рыбные котлеты на пару сможет даже начинающая хозяйка.

  • Рыбный фарш, приготовленный своими руками будет вкусней, чем готовый. Ведь вы же не положите в него ничего лишнего, используя только рыбное филе. Для фарша берите свежую и не слишком костистую рыбу. Если вы собираетесь сделать котлеты из речной рыбешки, проверните ее мякоть через мясорубку несколько раз, чтобы быть уверенными: косточек в фарше не попадется.
  • Обычно для придания рыбному фаршу сочности добавляют сливочное масло или свиное сало, но эти добавки значительно повышают калорийность готового блюда. Поэтому диетические котлеты делаются без этих добавок, но выбирать для них стоит сорта рыбы не самых сухих сортов.
  • Для того, чтобы рыбные котлеты были мягче и пышнее, в них добавляют засохший и после размоченный в молоке, сливках или в воде хлеб. Для диетических котлет больше подходит вода, в крайнем случае – молоко, а вот от сливок лучше отказаться.
  • Для того чтобы котлеты сохраняли форму, в фарш обычно добавляют яйца. Однако можно сделать и постные котлеты, заменив яйцо крахмалом, картофелем или манкой.
  • В рыбные котлеты часто добаляют лук. Не стоит его пропускать через мясорубку, чтобы фарш не стал жидким. Лучше не полениться и нарубить лук ножом.
  • Обычно котлеты готовят на пару с помощью пароварки или мультиварки. Но даже если у вас нет подобной кухонной техники, можно сделать паровые рыбные котлеты, положив их в дуршлаг и установив его над кастрюлей с водой.
  • Для приготовления котлет на пару не нужно ни масла, ни панировки. Это тоже делает их диетическими.
Читайте так же:
Печенье диетическое из овсяных хлопьев с бананом

На основе приведенных правил и советов, вы сможете приготовить вкусные паровые котлеты из рыбного фарша, воспользовавшись любым из приглянувшихся рецептов.

Совет: если вы готовите котлеты в мультиварке, одновременно в основной чаше агрегата можно сварить гарнир. Это может быть рис, гречка, кукурузная каша, чечевица.

Пошаговый рецепт

Фото рецепта - Рыбные котлеты из трески - шаг 1

Подготовим необходимые ингредиенты. Рыбу разморозим при комнатной температуре заранее, если у вас замороженная.

Фото рецепта - Рыбные котлеты из трески - шаг 2

Лук очистим от шкурки и нарежем на кубики.

Фото рецепта - Рыбные котлеты из трески - шаг 3

Рыбу измельчим в блендере, фарш выложим в миску и в этой же чаше измельчим лук, багет и зелень петрушки.

Фото рецепта - Рыбные котлеты из трески - шаг 4

В фарш выкладываем измельченные лук, багет и петрушку.

Фото рецепта - Рыбные котлеты из трески - шаг 5

Добавляем яйцо, соль и перец.

Фото рецепта - Рыбные котлеты из трески - шаг 6

Вымешиваем фарш до однородности.

Фото рецепта - Рыбные котлеты из трески - шаг 7

Панировочные сухари высыпаем в удобную тарелку, масло наливаем в сковороду и нагреваем.

Фото рецепта - Рыбные котлеты из трески - шаг 8

Из фарша лепим котлетки на свой вкус и обваливаем их в панировочных сухарях.

Фото рецепта - Рыбные котлеты из трески - шаг 9

Котлеты слегка обжариваем с обеих сторон до легкой корочки, чтобы изделия держали форму.

Фото рецепта - Рыбные котлеты из трески - шаг 10

Обжаренные котлетки выкладываем на фольгу в форму для запекания и запекаем в разогретом духовом шкафу около 20-30 минут. Готовые котлеты можно сразу подавать на стол. Приятного аппетита!

Паровые рыбные котлеты

Еще одним популярным блюдом, которое можно приготовить из трески, являются котлеты. Для диетического, специального послеоперационного или детского питания котлеты из трески на пару подойдут, как нельзя лучше.

  • 400 гр. рыбы;
  • одна небольшая луковица;
  • сто граммов сметаны;
  • один кусочек белого хлеба или батона;
  • одно куриное яйцо;
  • специи.

Из стейков (филе) трески готовим фарш. В него рекомендуется добавить лук, зелень, соль, специи, одно сырое яйцо, молотый черный перец, мякиш белого хлеба, размягченный в молоке. Для того чтобы уменьшить сухость рыбы, добавляем в котлетный рыбный фарш немного сметаны. Тщательно перемешиваем.

Читайте так же:
Как из какао сварить шоколадную глазурь из какао

Никакой панировки. Никакого растительного масла. Никакой жарки. Котлеты, как и кусками треска на пару, калорийность будут иметь достаточно низкую. Ведь в приготовлении участвует только полезный пар, сохраняющие все витамины и полезные вещества, входящие в состав рыбы.

котлеты из трески на пару

Формируем котлеты из рыбного фарша. Укладываем их на решетку пароварки (мультиварки). Вниз наливаем небольшое количество холодной воды. Готовятся котлеты на пару около двадцати минут. При желании их также можно сдобрить соусом, зеленью или свежими томатами.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector