Eda4nas.ru

Еда рецепты
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Рецепт кексов в силиконовых формочках на кефире

Рецепт кексов в силиконовых формочках на кефире

Рецепт кексов в силиконовых формочках на кефире Через 10 минут воду слейте

Кексы сегодня продаются практически в любом кондитерском отделе. Эта выпечка популярна среди сладкоежек, ее удобно брать с собой на работу или на пикник. Нет ничего лучше, чем подать кекс к утреннему чаю.

Но домашняя выпечка, приготовленная на своей кухне, гораздо вкуснее и ароматнее. В этой статье вы узнаете рецепт кексов на кефире в формочках, для которого понадобятся самые обыкновенные продукты.

По обыкновению, хозяйки не любят долгое время проводить за готовкой блюд. Но в нашем случае это и не нужно делать.

Кексы на кефире в силиконовых формах готовятся быстро и без особых усилий. Главное, замесить тесто, а остальное время вы можете заниматься своими делами, ведь в духовке весь процесс будет проходить без вашего участия.

Ниже привожу рецепты, освоив которые, вы будете потчевать родных вкусной выпечкой в силиконовых формочках хоть каждый день.

Кекс на кефире: ингредиенты, советы

Хотите приготовить нежную и немного влажную выпечку? Начните с кекса. Это лакомство точно не оставит равнодушным ни одного человека.

Какие кексы вам встречались? Наверняка слышали о шоколадных, творожных, английских и немецких десертах. Однако готовить их новичкам бывает сложно. Поэтому предлагаем наиболее легкую и быструю рецептуру. Это кефирный кекс, на приготовление которого уйдет не больше часа (вместе с выпечкой).

Рецепт кекса незамысловатый. Никаких особых ингредиентов не требуется. Всего лишь подготовьте такие продукты:

  • кефир — 1 ст.;
  • сахар — 1 ст.;
  • яйца — 3 шт.;
  • муку — 2 ст.;
  • сливочное масло — для смазывания формы;
  • разрыхлитель и ванильный сахар — по 1-й упаковке.

Можно печь не один большой десерт, а готовить порционные кексы на кефире. Это легкий и быстрый способ получить лакомство к чаю. Многие народы готовят такой десерт на праздники, в основном на Рождество и Пасху.

Читайте так же:
Оладьи на кефире на 500 мл кефира

Подобная выпечка отлично подойдет для утреннего приема пищи, в качестве перекуса на работе или в дороге, а также десерта к торжественному событию.

Фото готового кекса на кефире

Кекс на кефире: YouTube/Наша кухня

Как видоизменить и разнообразить рецепт кекса на кефире? Все очень просто. Добавьте в выпечку дополнительные ингредиенты. Наиболее популярные — это:

  • изюм;
  • орехи;
  • сухофрукты;
  • цукаты;
  • варенье;
  • джем;
  • свежие фрукты;
  • шоколад;
  • различные виды кремов.

Как видите, любые из этих добавок только украсят кекс. Рецепт можно модернизировать практически до бесконечности.

Интересный факт: самый большой кекс состоял из 150 кг муки, 70 кг маргарина и 1,5 тыс. яиц, приготовили в Южной Африке и он получился размером 25×1,5 м. Этот десерт попал в Книгу рекордов Гиннесса.

Вот общие рекомендации, как сделать кекс дома:

  1. Чтобы сэкономить, можно взять, вместо сливочного масла или маргарина, растительное.
  2. Приготовить быстрый кекс на кефире можно как с содой, так и с разрыхлителем. В первом варианте советуем сразу ставить тесто в духовой шкаф, так как процесс разрыхления происходит в момент гашения соды кислой жидкостью.
  3. Универсальными формами для десерта являются силиконовые цельные и раздельные, так как в них исключен шанс пригорания теста. Однако можно готовить кекс из кефира в алюминиевых или керамических формочках.
  4. Профессиональные повара рекомендуют смазывать металлические и фарфоровые формы для кексов любым жиром. Однако не все современные формы нуждаются в таком шаге. Силиконовую тару можно не смазывать — ориентируйтесь на собственный инвентарь. Крупные емкости можно посыпать панировочными сухарями, чтобы ничего не прилипло.
  5. Готовый десерт хранится в целлофане минимум 14 дней при условии низкой температуры в помещении. Можно даже убрать выпечку в холодильник. Если внутри кекс дополнен начинкой, срок сокращается, так как фрукты или другие ингредиенты, вероятнее всего, забродят.
Читайте так же:
Как засолить брюшки семги в домашних условиях

После приготовления кексики на кефире можно сразу подавать к столу в горячем виде или остудить их, чтобы они больше настоялись и приобрели характерный привкус.

Простые кексы на сметане в силиконовых формочках

Простые кексы на сметане в силиконовых формочках

Кексы получаются очень вкусными, а за счет добавления сметаны — воздушными, к тому же готовятся эти кулинарные изделия быстро и просто. Если хотите разнообразить вкус выпечки, добавьте в тесто цитрусовую цедру, изюм или кусочки различных фруктов: яблок, бананов, ананасов, слив, персиков или груш. Мы приготовим кексы с грецкими орехами.

Ингредиенты:

  • мука — 250 г;
  • яйцо — 2 шт.;
  • сметана — 1 ст.;
  • масло сливочное — 1 ст. л.;
  • ванильный сахар — 1 пакетик;
  • разрыхлитель — 1 ч. л.;
  • масло растительное — 1 ст. л.;
  • измельченные орехи — ½ ст.;
  • пудра — для посыпки.

Способ приготовления:

  1. Яйца взбиваем с сахаром, используя миксер.
  2. Добавляем сметану, ингредиенты перемешиваем.
  3. В полученную массу постепенно подсыпаем муку с разрыхлителем, осторожно перемешиваем.
  4. Тесто должно напоминать густую сметану. В самом конце добавляем растопленное сливочное масло, измельченные орехи. Тесто хорошо перемешиваем.
  5. Формочки смазываем маслом, выкладываем тесто на 1/3 объема.
  6. Готовим кексы в духовке (180°С) 25 минут, затем извлекаем из формочек, выкладываем на блюдо, посыпаем пудрой.

Рецепты творожного кекса на кефире

Приготовить мраморный кекс на кефире с творогом совсем не сложно. Получается шоколадный десерт с нежной творожной массой неповторимого вкуса. Для приготовления понадобятся:

  • 120 г масла;
  • 120 г темного шоколада;
  • 2 столовые ложки порошка какао;
  • 3 большие ложки сахара;
  • 3 яйца;
  • полтора стакана муки;
  • ваниль;
  • разрыхлитель;
  • соль.

Для творожной массы нужны:

  • 1 яйцо;
  • 270 г творога;
  • 120 г кефира;
  • 2 большие ложки муки;
  • ваниль.
  1. Сначала необходимо замесить тесто. Шоколад разломать на кусочки и растопить с добавлением сливочного масла в сотейнике.
  2. Яйца с сахаром взбить для получения упругой светло-желтой пены, добавить соль и ваниль.
  3. Яйца соединить с шоколадом, сливочным маслом и тщательно смешать, перелить в глубокую емкость.
  4. Какао и муки добавлять в конце, аккуратно перемешивая, чтобы не образовывалось комочков. Шоколадная часть готова.
  5. Творог перетереть ситом или с помощью крупной терке, соединить с яйцом, добавить ваниль и муку.
  6. Теперь следует включить духовку и разогреть до 200 градусов. Форму застелить смазанной пергаментной бумагой.
  7. Выкладывать по очереди частями в форму шоколадную часть и творожную, чередуя, чтобы получалась расцветка мрамора.
  8. Если тесто достаточно жидкое, можно деревянной лопаткой сделать разводы. Если получилось густое, то просто чередовать его частями.
  9. Печь примерно 40 минут, постоянно проверяя готовность зубочисткой.

После приготовления десерт из творога немного остудить, достать из формы и порезать на порции. Он превратит любое чаепитие в настоящий праздник.

Рецепт маффинов на сметане

Наверняка у всех бывает так, что некоторые продукты в холодильники долгое время остаются невостребованными, а срок их годности подходит к концу. Вот так же и у меня скопилась сметана, выбрасывать было жалко, решила попробовать сделать на ней тесто для маффинов. И получилось очень даже вкусно!

Читайте так же:
Креветки в соевом соусе с чесноком жареные

Ингредиенты:

  • Жирная сметана — 350 грамм (1 упаковка) — лучше всего брать домашнюю,
  • сахар — 1 — 1,5 стак.,
  • 4 яйца,
  • полстакана воды, если сметана домашняя и очень густая,
  • мука — 2 — 2,5 стакана,
  • ванилин по вкусу,
  • 2 ч. ложки разрыхлителя для теста (или сода — 1 ч. л.),
  • вареная сгущенка.

Взбейте яйца с сахаром, добавьте ванилин и соду, а затем — сметану. Перемешайте, всыпьте муку и еще разок перемешайте (или взбейте). Тесто должно быть густоватым. Можно также добавить кусочки сухофруктов.

Выкладываем тесто и начинку в формочкиВыкладываем тесто и начинку в формочки Все формочки ставим на противень и отправляем в духовкуВсе формочки ставим на противень и отправляем в духовку

Как и в первом случае, выкладываем в формочки для маффинов немного теста, затем кладем чайную ложку начинки, в моем случае это вареная сгущенка. Поверх начинки кладем еще немного теста. Для украшения я посыпала кексики кондитерской посыпкой. Выпекаем при 180 градусах около 20 минут.

Мини-кексы на сметане готовы!Мини-кексы на сметане готовы!Мини-кексы на сметане готовы! Вот так кексики выглядят изнутри ))Вот так кексики выглядят изнутри ))

Вот такие кексики в силиконовых формочках получаются. Пышные и очень вкусные! Кстати, чтобы маффины и на следующий день были мягкими, желательно убрать их в пакетик, после того, как остынут, конечно.

Банановые кексы

Банановые кексы

Иногда нет возможности приобрести натуральный заменитель сахара. В этом случае можно приготовить кексы с бананом. Этот фрукт сам по себе достаточно сладкий и в то же время полезный, а готовые маффины будут низкокалорийными.

50 мл обезжиренного кефира;

150 грамм овсянки;

Также можно по вкусу добавить изюм, орехи или сухофрукты. Если вы хотите приготовить маффины с орехами, лучше всего брать грецкие – они наименее калорийные.

Разомните банан вилкой или измельчите в блендере. Готовое пюре соедините с остальными ингредиентами, перемешайте до однородной массы. Тесто разлейте по формочкам.

Читайте так же:
Селедка под шубой рецепт с яйцом пошаговый рецепт

Выпекать банановые маффины нужно в духовке при температуре 180 градусов в течение получаса. Готовые кексы можно есть теплыми или охладить.

Ванильный кекс на кефире в СВЧ печи

Хотите получить вкуснейший кекс на кефире в микроволновке всего за 5 минут? Вот элементарный рецепт, который приятно удивит всех членов семьи или гостей своим результатом.

Что подготовить?

  • сахар – 1 стакан;
  • сливочное масло (соленое) – 100-110 г;
  • кефир – 200 мл;
  • ванильный сахар – 1 ч.л.;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • мука – 2 стакана;
  • разрыхлитель – 1 ч.л.

Приготовление

  1. Чтобы приготовить кекс в микроволновке за 5 минут, первым делом нужно растопить масло в СВЧ. Взбить яйца с сахаром и влить талое сливочное масло. Хорошо перемешать.
  2. В муку добавить разрыхлитель и ванильный сахар. Просеять в тесто.
  3. Хорошо перемешать. Следить за консистенцией и по необходимости подсыпать немного муки. Масса должна напоминать сгущенное молоко.
  4. Форму смазать сливочным маслом и вылить тесто.
  5. Готовить кекс в микроволновке на кефире 5 минут.

Ароматная выпечка готова! Рекомендуется нарезать на порционные кусочки, полить сгущенкой или шоколадом и подать с горячим чаем.

кекс в микроволновке на кефире фото 8

Приготовить кекс в микроволновке на кефире сможет каждый, даже ребенок. Все настолько просто, что такой десерт захочется печь каждый день. А если немного подключить фантазию, то можно получить настоящий шедевр.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector