Свинина с грибами и картошкой и в духовке: простые рецепты

• приготовленная таким образом она полезнее, чем обжаренная на сковороде. Ни для кого не секрет, что при жарке образуются не очень полезные для здоровья вещества.
• в духовом шкафу пища готовится быстрее.
• нет необходимости постоянно контролировать процесс готовки, опасаясь, что что-то подгорит. Поставили готовиться, и занимайтесь другими делами. Таймер поможет без труда отследить время приготовления.
• можно обойтись без добавления масла, что снижает калорийность, и делает пищу более полезной.
• духовка обеспечит красивую золотистую корочку. Поэтому для праздничного застолья многие хозяйки предпочитают готовить именно таким способом.
• современные производители предлагают духовые шкафы, оснащенные разнообразными функциями. Но даже если ваша техника не совсем новая и «навороченная», это не помешает приготовить вкусно, полезно и питательно.

• температурный режим. Оптимальная температура для запекания в духовке 180-200 градусов .

Важно предварительно прогреть духовку до этой температуры.

• размер ингредиентов. Чем крупнее кусочки, тем больше времени они будут готовиться.

Как запечь свинину с картошкой

Ингредиенты
Свиная вырезка — 1 килограмм
Картошка — 1 килограмм
Лук — 3 луковицы
Лимон — 1 штука
Домашний майонез — 100 грамм
Растительное масло — 2,5 столовых ложек
Розмарин, орегано, укроп, молотый мускатный орех — по 1 щепотке
Соль и перец — по вкусу

Подготовка продуктов
Свиную вырезку помыть, порезать кусочками среднего размера (4х4 сантиметра). Лук очистить от шелухи, помыть и нарезать полукольцами. Нарезанный лук от одной луковицы добавить к свинине. В майонез добавить 2 столовые ложки растительного масла, по 1 щепотке всех специй, посолить, поперчить. Выжать сок из лимона и добавить его в майонез, все перемешать и вылить полученный соус в свинину с луком. Тщательно перемешать, накрыть и оставить мариноваться в холодильнике минимум на 1 час. Если есть возможность, то оставить на ночь в холодильнике.
Картошку почистить, помыть и нарезать кружками толщиной 1,5 сантиметра.

Готовится картошка с мясом в духовке элементарно просто. Достаточно просто очистить и нарезать овощи, а также подготовить мясо. Общее время приготовления не превышает двух с половиной часов.

Подготавливаем свинину. Очищаем мясо от пленок и нарезаем на порционные куски. Сильно мельчить не стоит, так как при запекании мясо может слегка подсохнуть. Оптимальный размер кусочков от 2 сантиметров.

Помойте мякоть свинины, очистите от пленки и нарежьте кусочками желаемого размера

Далее почистите и нарежьте луковицу кубиками

Добавьте к мясу специи на ваш вкус, либо же готовую смесь «для свинины»

Добавьте к мясу нарезанный лук, перемешайте и дайте постоять какое-то время, что бы мясо промариновалось

Очистите морковь и нарежьте ее кружочками

Почистите и нарежьте крупными кусками картошку

Выложите мясо с луком в сотейник, а сверху разложите небольшие кусочки сливочного масла

Выложите мясо с луком в сотейник, а сверху разложите небольшие кусочки сливочного масла

Следующим слоем добавляем к нашему мясу картофель

Последним слоем раскладываем нарезанные кольцами помидоры

Вот такая вкусняшка у нас получилась 🙂

Вкусное мясо с картофелем в рукаве

Ингредиенты:

• Мясо — 600 гр
• картофель — 900 гр
• лук репчатый — 2 средние шт
• морковь — 1 крупная шт
• масло подсолнечное — 30 гр
• горчица — 1 ч. л
• горчица зернистая — 2 ч. л
• малиновый уксус — 1 ст. л
• майоран сушеный — 1 ст. л
• соль и молотый черный перец по вкусу.

Способ приготовления:

Свинину промываем, срезаем пленку, жилы, режем средними кусочками и помещаем в миску.

Далее очищаем, затем нарезаем полукольцами лук и перекладываем его к мясу. Сюда же добавляем соль, молотый перец по вкусу, два вида горчицы, малиновый уксус, (если такого нет- можно использовать лимонный сок), хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться на 20 минут .

Тем временем нарезаем средними кубиками картофель и полукольцами морковь. Соединяем их в глубокой миске, присыпаем сушеным майораном, слегка солью с молотым черным перцем и заливаем подсолнечным маслом. После чего тщательно перемешиваем.

После того, как мясо замариновалось, соединяем его с приправленными овощами, перемешиваем и перекладываем в рукав для запекания.

Теперь, когда пакет полностью заполнен, завязываем его, выкладываем на противень либо удобную форму, сверху проделываем с помощью зубочистки 3-5 проколов и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут запекаться.

Блюдо получается очень вкусным, сытным и ароматным.

Полезные советы

Если запеченная картошка с мясом готовится в рукаве и в конечном итоге хочется получить красивую аппетитную и вкусную корочку, один из концов рукава не нужно завязывать.

Картофель и мясо лучше пропекаются, если один из концов рукава для запекания остается не завязанным.

На один из самых частых вопросов — сколько запекать мясо с картошкой в духовке – повара обычно отвечают, что необходимо от 40 минут до часа.

Блюдо приготовится быстрее, если процесс запекания не прерывать открыванием дверки духовки, в противном случае выходит жар и блюдо готовится медленнее.

Если время, необходимое для запекания вышло, а мясо еще не приготовилось, его нужно оставить в духовке еще на 30 минут, но жар при этом убавляют.

Приготовленное блюдо нужно подавать сразу, а не ждать пока оно остынет.

При запекании нужно использовать легкий майонез, это позволит приготовить не слишком жирное блюдо.

Запекать картофель с мясом в духовке лучше в керамической форме, специально для этого предназначенной. Она в состоянии сохранить вкус готовящегося блюда.

Заключение

Мы разобрали, как приготовить отличное кушанье из картофеля с сыром под красивым названием “Гратен”. Оказывается, это простая картофельная запеканка в сливочно-сырном соусе, но картошка, тающая во рту, достойна именно такого изысканного названия. Это очень вкусно!

А вы какие блюда из картофеля готовите? Какие дополнительные ингредиенты используете?

Обязательно приготовьте французскую запеканку по сегодняшнему рецепту к обеду. О том, что у вас получилось, расскажите в комментариях.

Мясо по-французски в духовке с картофельным пюре

Для идеального вкуса необходимо запекать пюре прямо с мясом, но мы предлагаем немного изменить это правило. Так пюре будет пышным и нежным.

• Говядина — 2 кг
• Картофель — 1,5 кг
• Молоко — 120 мл
• Сливочное масло — 50 гр
• Луковица крупная — 1 шт
• Морковь средняя — 1 шт
• Моцарелла — 300 гр
• Соль и перец — по вкусу
• Укроп для подачи
• Растительное масло

Приготовление:

1. Картофель очистить, нарезать дольками, отварить до готовности.
2. Тем временем режем мясо ломтиками, как для стейка, хорошо отбиваем, кусочки должны быть тонкими, солим и перчим по вкусу. Можете добавить и другие любимые специи для мяса.
3. Чистим и нарезаем лук крупным ромбиком. Морковь натереть на мелкой терке.
4. Позолотить овощи с растительном маслом на раскаленной сковороде.
5. Духовку разогреть.
6. Овощи выложить в емкость. На этой сковороде обжарить на большом огне мясо с двух сторон по 2 минуты, чтобы получить золотистую корочку.
7. Смазать противень растительным маслом. Выложить первый слой мяса, потом морковь с луком, затем снова мясо.
8. Моцареллу нарезать слайсами, выложить сверху. Выпекать около 20 минут.
9. Картофель пюрировать с подогретым молоком и маслом комнатной температуры. Добавить соль и перец и перемешать еще раз.
10. На тарелку выложить пюре, затем кусочек мясной запеканки, дополнить веточкой укропа.