Eda4nas.ru

Еда рецепты
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Картошка по-деревенски; рецепты с фото. Как приготовить деревенский картофель в духовке и на сковородке

Картошка по-деревенски — рецепты с фото. Как приготовить деревенский картофель в духовке и на сковородке

Сырой картофель, нарезанный дольками Картошка по-деревенски на сковороде Жареная картошка по-деревенски рецепт картошка по-деревенски

Скорее всего, с этим блюдом прекрасно знакомы люди, которые посещают Макдональдс, ведь там оно входит в меню и пользуется популярностью. В сети быстрого питания картошку жарят во фритюре, а приготовление картофеля по-деревенски дома осуществляется с помощью духовки либо мультиварки. Стоит отметить, что для вашего организма такая еда будет значительно полезнее.

Особенности приготовления картофеля

Есть несколько рекомендаций, которым нужно следовать, чтобы правильно сделать блюдо:

  1. Лучше всего брать молодую картошку, потому что ее тонкую шкурку не срезают, а только моют и обтирают бумажной салфеткой. Благодаря этому блюдо получается вкуснее и полезнее. Если возможности купить ее нет, берите зрелую, но ее придется почистить.
  2. Вы обязательно должны запомнить, как нарезать картошку по-деревенски: клубни делят на четвертинки либо более тонкие дольки.
  3. Для готовки берите яркие приправы, тогда блюдо будет смотреться красивее.

Сырой картофель, нарезанный дольками

Молодая картошка по-деревенски

Штук 10 молодого картофеля тщательно помытого, но не чищенного, режем на средние дольки, соль, перец, добавляем любимые приправы и пару ложек подсолнечного масла, тщательно перемешиваем. С маслом особенно не увлекайтесь, сюда будет добавляться бекон.

Можете просто промазать фольгу или форму подсолнечным маслом. Туда же мелко режем три луковички. Выкладываем на фольгу в противень и ставим в разогретую духовку (200°С).

Молодая картошка по-деревенски

Через полчаса вынимаем и обкладываем сверху тонкими нежирными и мясистыми ломтиками сала и ставим в духовку. Ждем 10 минут и вынимаем и посыпаем сыром и отправляем еще раз в духовку и через 5 минут на вашем столе вкусное быстрое блюдо, которое придется по вкусу не только вашим домашним, но и привередливым гостям.

Читайте так же:
Грибная икра из опят самый вкусный рецепт

Нам сейчас трудно представить, что когда-то в стародавних 1834 и 1840-1844 годах наши далекие предки организовывали настоящие бунты против картофеля. Именно в эти годы проводилась компания по широкому распространению этого корнеплода на Руси. Правил нашей страной тогда Николай 1, прозванный Палкиным за введение наказание шпицрутенами в армии.

Вот после очередных неурожайных лет было решено в срочном порядке вводить этот овощ, называемый теперь вторым хлебом, в крестьянское хозяйство. Картошка при долгом хранении зеленеет, в ней образуется яд солонин, мы такую картошку выбрасываем, а неграмотным крестьянам это никто не объяснял. Травились и поодиночке и семьями.

Вот тогда и начал бунтовать народ против этого «дьявольского» овоща. Правда, восстания были подавлены армией, а картошка воцарилась и на огородах и столе.

Запеченная картошка в мундире дольками

Вкусная хрустящая корочка снаружи и рассыпчатое внутреннее содержание овоща радует всех гостей за праздничным столом.

зажаристый картофель

продукты

1. Овощи помыть щеткой, обсушить и порезать на четвертинки. Очищать от кожуры не нужно.

картофель в мундире

2. Четвертинки плодов поместить в миску, обсыпать всеми специями, посолить, облить маслом и перемешать путем встряхивания миски.

обсыпать овощи травами

3. Выложить картофель на противень, застеленный фольгой. Добавить раздавленные дольки чеснока.

форма для выпекания

4. Поставить противень с содержимым запекаться в духовку, разогретую до 200-220 градусов на 35-40 минут.

овощи с корочкой

5. В результате получаем вкуснейшую корочку с приятным ароматом.

Молодая или прошлого урожая картошка в рукаве в духовке запекается быстро, хороша самостоятельно, только с соусом, овощами и зеленью, или в качестве гарнира к мясу, птице. Выбор специй по желанию, минимальный набор составляют соль и острый перец, а для более яркого оттенка берут куркуму, паприку.

Для приготовления картошки по-деревенски в рукаве в духовке потребуются продукты по списку плюс «рукав» для запекания.

Читайте так же:
Рецепт грудка с грибами в сливочном соусе рецепт

Картофельные клубни моем, делим крупными продольными дольками, чистим чеснок и кольцами рубим примерно половину стручка чили.

картошка по-деревенски в рукаве в духовке. Шаг 3

Щедро приправляем солью, черным молотым перцем, паприкой и растительным маслом, перемешиваем.

картошка по-деревенски в рукаве в духовке. Шаг 4

Закладываем в «рукав», стягиваем по краям, на противне или в жаропрочной форме отправляем в раскаленную духовку, запекаем минут 30-40 при температуре 200 градусов.

картошка по-деревенски в рукаве в духовке. Шаг 5

Разрываем пакет и подсушиваем, обугливаем картошку по-деревенски в рукаве в духовке еще минут 10.

картошка по-деревенски в рукаве в духовке. Шаг 6

Подаем запеченный в духовке в рукаве картофель по-деревенски горячим, с каким-нибудь соусом. Приятного аппетита!

картошка по-деревенски в рукаве в духовке. Шаг 7

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую картошку дольками в духовке. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Картошка с салом и чесноком в духовке

Картошка с салом и чесноком в духовке

Картошка с лисичками в духовке

Картошка с лисичками в духовке

Рецепт 3: Деревенская картошка с пряной смесью

В приготовлении картофеля по-деревенски многие используют различные специи и зелень. Их добавляют по вкусу или выбирают специальные рецепты. И если «на глаз» картошку заправляют обычно перцем, укропом, петрушкой и другими довольно привычными добавками, то отдельные рецепты часто предполагают использование необычных добавок или непривычных сочетаний.

Деревенская картошка с пряной смесью

Такие рецепты дают возможность насладиться особенным вкусом блюда, разнообразить меню, удивить семью или гостей на праздничном застолье, не рискуя получить ненужный результат, как если бы специи использовались в непроверенных сочетаниях. В то же время, четкая рецептура оставляет возможность по желанию менять состав пряной смеси, добавлять что-то по вкусу или отказываться от какого-то ингредиента.

Кроме того, деревенская картошка с пряной смесью имеет острый пикантный вкус, отличаясь от фастфудовского варианта низкой калорийностью, отсутствием лишнего жира и вредных добавок.

  • килограмм молодого картофеля;
  • 100 г оливкового масла;
  • специи и добавки (по половине чайной ложки каждого вида):
  • куркума;
  • карри;
  • сладкая паприка;
  • молотый кориандр;
  • майоран.
  • Хорошо вымытую и просушенную картошку с сохраненной кожурой (как в рецептах выше) нарезают в виде долек средней толщины. Как ориентир опытные кулинары предлагают такой вариант: картофелину среднего размера разрезают пополам, потом каждую половину разделяют еще надвое, а если картофель у вас крупный – то можно разрезать надвое еще раз.
  • Теперь очередь за специями. Их можно сразу перемешать, а затем из полученного состава выделить одну чайную ложку для добавления в оливковое масло. Остальные специи можно отложить до следующего этапа.
  • В отличие от предыдущих примеров, деревенская картошка с пряной смесью предварительно не варится и не обжаривается, а сразу готовится в духовом шкафу. Духовка должна быть предварительно разогрета до 180 градусов, картофельные дольки выкладываются непосредственно на противень, смазанный маслом. Перед тем, как выложить картошку на лист, каждый кусочек нужно обмокнуть в смесь оливкового масла со специями. Оставшиеся специи можно будет высыпать на картошку, когда она будет разложена на противне – перед тем, как ставить его в духовку.
  • Чтобы не обмакивать в масло каждый кусочек, можно воспользоваться быстрым способом. Если у вас есть бумажный пакет, можно выложить все картофельные дольки туда, а сверху вылить масло и хорошенько все потрясти. После этого картошку можно будет выложить на противень.
  • Противень с дольками помещают в разогретую до 180 градусов духовку примерно на тридцать минут. Деревенская картошка с пряной смесью должна покрыться хрустящей корочкой, тогда противень можно извлекать, а блюдо – подавать к столу.
Читайте так же:
Зефир на агар агаре в домашних условиях

С горчицей

Ингредиенты: кило свежего картофеля, по 2 полные столовые ложки рафинированного масла и французской горчицы, 5-6 веточек розмарина, поваренная соль.

Картошка по-деревенски в духовке — рецепты приготовления

  1. Клубни картошки нужно первым делом очень хорошо вымыть под ледяной проточной водой. Далее они очищаются от кожицы. Этот этап можно пропустить только в том случае, если берется молодая картошка.
  2. Подготовленный овощ режется небольшими дольками острым ножом. Если не планируется сразу переходить к его приготовлению, нужно на время залить картошку холодной водой, чтобы она не потемнела.
  3. В небольшой стеклянной емкости смешивается рафинированное масло, горчица с целыми зернышками, соль. Можно взять любые ароматные травки на свой вкус.
  4. Ароматная смесь добавляется к кусочкам картошки. Компоненты очень тщательно перемешиваются. Далее их следует накрыть крышкой и убрать на нижнюю полку холодильника мариноваться на пару часов.
  5. Подготовленная картошка выкладывается на противень, застеленный пергаментом. Поверх кусочков овоща в разных местах раскладываются веточки розмарина.

Готовится яство в хорошо разогретом духовом шкафу 45-55 минут до аппетитной румяной корочки.

Румяные картофельные дольки прямо как из «Макдональдса»

Перечень необходимого:

картошка – 5-7 шт. небольшого размерамасло подсолнечное – примерно 2 ст. л.
соль – большая щепотьпрованский букет трав – 1/3 ч. л.
чеснок сушеный/свежий – 0,3 ч. л./2 зубкапаприка, смесь карри, черный молотый перец – по щепотке

Как запечь вкусный картофель в кожуре по деревенскому рецепту, как готовят в «Макдональдс»:

Тщательно помойте каждую картошину жесткой частью губки от остатков грунта.

Разрежьте клубни вдоль пополам. Каждую половинку разделите еще на 2-4 части. Получатся красивые ломтики. Все повреждения, отростки, подозрительные пятна на кожуре нужно удалить.

Приготовьте букет сушеных специй. Я взяла порошок карри (можете взять только куркуму), молотый перчик, паприку, прованские сушеные травы, гранулированный чесночок. Также можете положить немного сухой зелени укропа. Перемешайте приправу.

Читайте так же:
Напитки для похудения в домашних условиях рецепты

В небольшую мисочку налейте масло. У меня было домашнее, пахучее, как в деревне. Поочередно окунайте кусочки картошки в маслице. Так вы израсходуете меньше жира, чем при непосредственном поливании овоща. Соответственно, блюдо выйдет несколько менее калорийным.

Выложите ломтики почти вплотную друг к другу в один слой на противень. Посыпьте специями. Посолите.

Готовьте в хорошо прогретой духовке при 170-180 градусах. Время приготовления зависит от сорта. Ориентируйтесь на 35-50 минут. Картошка получается мягкой внутри и хрустящей снаружи.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector