Eda4nas.ru

Еда рецепты
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Как приготовить пирог с фаршем в духовке

Как приготовить пирог с фаршем в духовке

Это блюдо способно проложить путь к сердцу любого мужчины, тем более, что существует много вариантов пирогов с начинкой из мясного фарша. Среди вариантов выпечки есть, как более трудоемкие из дрожжевого теста, так и не требующие вообще никакой возни с тестом или мукой – из тонкого армянского лаваша.

Пошаговый рецепт

ИнгредиентыКоличество
Для дрожжевого теста: —
свежих дрожжей —15 г
сахарного песка —10 г
поваренной соли —3 г
питьевой воды —450 мл
пшеничной муки —500 г
Для сочной мясной начинки: —
мясного фарша (говядина, свинина, птица или ассорти) —600 г
репчатого лука —150 г
мясного бульона —50 мл
кетчупа —30 г
растительного масла —30 мл
соли и перца —по вкусу
Время приготовления: 220 минутКалорийность на 100 грамм: 151 Ккал

В этом пироге объединились нежное дрожжевое тесто, которое долго остается мягким (как только вынутое из духовки) не черствея и сочная мясная начинка.

Чтобы в готовом пироге лучше сохранились мясные соки в фарше, не стоит покупать готовый продукт, лучше самостоятельно пропустить мясо через решетку с крупными отверстиями.

Алгоритм всех процессов выпечки пирога с фаршем в духовке:

  1. Длительный период занимает замешивание дрожжевого теста, поэтому с него и следует начать. Сначала нужно активизировать дрожжи: в 50 мл тепленькой водички растворить дрожжи вместе с сахаром и отправить емкость с жидкостью в тепло до появления пенной шапки (максимум на это потребуется 20 минут);
  2. Оставшуюся воду влить в глубокую миску, растворить в ней соль, затем перелить туда проснувшиеся дрожжи, размешать. После этого можно вводить муку (небольшими порциями не больше 100 граммов) и замешивать тесто;
  3. Когда тесто будет сложно мешать ложкой, переложить его на стол и продолжать вымешивать до тех пор, пока оно не скатается в мягкий и эластичный колобок;
  4. Вымешанный шар теста переложить в смазанную растительным маслом миску и оставить подходить в тепле до увеличения в объеме в два раза;
  5. Пока тесто дозревает, самое время заняться начинкой. На раскаленной сковороде с небольшим количеством растительного (подсолнечного) масла обжарить в течение 10 минут фарш;
  6. Затем добавить к нему кетчуп, соль, измельченный репчатый лук и перец черный молотый. Продолжать обжаривать все вместе еще около 10 минут. Обжаренную начинку снять с огня и охладить;
  7. Подошедшее тесто немного обмять, переложить на стол и разделить на две неодинаковые части. Большую раскатать в лепешку, которую переложить на противень, застеленный пергаментом или смазанный маслом;
  8. На лепешку теста выложить начинку, оставляя с краев около сантиметра без начинки. Чтобы начинка была сочной пропитать ее мясным бульоном;
  9. Меньший кусок теста раскатать в лепешку и накрыть ею начинку, защипнуть пирог по краю, в центре сделать отверстие для выхода пара. Отправить пирог на 50 минут в горячий духовой шкаф (температура 10 градусов);
  10. Потом смазать верх пирога взбитым желтком и отправить еще на 10 минут запекаться до румяной корочки.
Читайте так же:
Как приготовить сырники из творога на сковороде

Пирог с мясным фаршем

пирог с мясным фаршем

Мы поведаем вам, как приготовить интересное блюдо – мясной пирог с фаршем. Он получается потрясающе вкусным и отлично подойдет в качестве перекуса. Такая ароматная выпечка не оставит никого равнодушным, а рецепт порадует вас примитивным набором продуктов.

Рецепт мясного пирога с фаршем в духовке

Ингредиенты:

  • кефир – 210 мл;
  • сахар –1 щепоть;
  • соль – 1 щепоть;
  • яйцо – 2 шт.;
  • сода – щепоть;
  • мука – 445 г.
  • масло растительное;
  • луковица – 55 г;
  • мясной фарш – 330 г;
  • картофель – 370 г;
  • специи – по вкусу.
  • сметана – 210 мл;
  • специи;
  • чеснок – 1 зубок;
  • свежий укроп – по вкусу.

Приготовление

Итак, сначала выливаем в миску кефир, бросаем соль, сахар, соду и разбиваем яйца. Взбиваем слегка все ингредиенты венчиком и постепенно подсыпаем муку, замешивая тесто.

Лук чистим, мелко рубим и пассеруем до прозрачности. Следом выкладываем мясной фарш и картофель, натертый на крупной терке. Обжариваем начинку 15 минут, приправив по вкусу специями.

Для заливки выдавливаем в сметану через пресс чеснок, бросаем рубленный свежий укроп и специи.

Тесто выкладываем в промасленную форму, формируем бортики и распределяем ровным слоем начинку. Сверху поливаем сметаной смесью и отправляем мясной пирог из фарша и картошки в разогретую духовку на 45 минут.

Рецепт мясного пирога с фаршем

Ингредиенты:

  • бездрожжевое слоеное тесто – 520 г;
  • домашний фарш – 520 г;
  • яйцо – 3 шт.;
  • луковица –155 г;
  • зеленый свежий лук– 1 пучок;
  • свежий укроп – 35 г;
  • сметана – 35 мл;
  • сыр – 65 г;
  • масло растительное;
  • специи.

Приготовление

Лук чистим, мелко рубим и пассеруем на растительном масле. Затем выкладываем фарш, бросаем специи и обжариваем все до готовности. Яйца готовим вкрутую, а потом снимаем скорлупу и мелко крошим ножом. Бросаем их к мясному фаршу, добавляем рубленый зеленый лук, укроп и сметану. Слоеное тесто выкладываем на стол, раскатываем в тоненький прямоугольник, на середину выкладываем начинку и присыпаем тертым сыром. Края разрезаем полосками и заворачиваем мясо внахлест. Смазываем мясной пирог из слоеного теста с фаршем взбитым яйцом и выпекаем 35 минут.

Читайте так же:
Как приготовить чахохбили по грузински из курицы

Мясной пирог из лаваша с фаршем

Ингредиенты:

    – 3 шт.;
  • фарш мясной – 330 г;
  • луковица – 85 г;
  • помидор – 75 г;
  • сыр – 115 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • сметана – 160 мл;
  • специи;
  • масло оливковое – по вкусу.

Приготовление

мясной пирог из лаваша с фаршем

Луковицу чистим, нарезаем тонкими полукольцами и подрумяниваем на растительном маслице. Следом выкладываем мясной фарш, перемешиваем и приправляем специями. На крупной терке шинкуем помидор и выкладываем томатную кашицу к фаршу. Тщательно перемешиваем и томим начинку 5 минут на маленьком огне. Лист лаваша раскладываем на столе, присыпаем тертым сыром и распределяем начинку. Сворачиваем заготовку в рулет и тоже самое проделываем с оставшимися лавашами. Форму выстилаем бумагой, выкладываем рулеты в форме улитки и заливаем сливочным соусом.

Чтобы его приготовить, взбиваем яйца со сметаной и немного подсаливаем массу. Сверху посыпаем пирог с мясным фаршем тертым сыром и запекаем до готовности.

Открытый пирог из картофельного теста с мясом в духовке

Обычно я кладу в этот пирог начинку из смешанного фарша. Но сегодня у меня есть куриная грудка, которую я обжарю с луком и болгарским перцем.

Что понадобится:

pirog-iz-kartofelnogo-testaКак приготовить:

  1. Картофель очищаю от кожуры, мою и отвариваю в воде с соль. Разминаю картошку как на пюре. Добавляю соль, яйцо, сливочное масло. Тщательно размешиваю. Подсыпаю, помешивая, посеянную муку и замешиваю густое тесто.
  2. Посуду для запекания смазываю маслом или выстелаю пергаментной бумагой. Выложила в форму тесто и слепила из него подобие чаши с бортиками. Форму с тестом убрать в морозильник на десять минут.
  3. Лук очищаю, нарезаю полуколечками и обжариваю на сковородке. Когда лук подрумянился, добавляю туда мелко нарезанное мясо или фарш. Обжариваю, постоянно помешивая. Очищенный и порезанный полосками болгарский перец, добавляем в последнюю очередь. pirog-iz-kartofelnogo-testa
  4. Когда начинка готова, следует её слегка остудить и затем выложить аккуратно в форму с тестом. Помидор порезать крупными дольками и выложить по верху начинки. пирог из картофельного теста
  5. Готовлю заливку. В большой миске взбиваю яйца. Добавила специи, посолила, поперчила. Молоко, сливки и томат- пасту соединяю со взбитыми яйцами. Перемешиваю и заливаю этой смесью начинку пирога, чтобы чуть покрыло дольки помидор. И присыпала сверху половиной тёртого сыра. pirog-iz-kartofelnogo-testa
  6. Отправить форму с пирогом в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Выпекать 40 — 50 минут. За 5 минут до готовности ещё чуть чуть досыпать тёртого сыра.
Читайте так же:
Как приготовить гуляш из свинины с подливкой

pirog-iz-kartofelnogo-testa

Вот такой получился вкусный, пышный и румяный картофельный пирог. Подавать его надо, когда он слегка остынет и начинка хорошо загустеет в нём.

Не могу удержаться, чтобы не предложить ещё один рецепт от видеоканала «В гостях у Елены»

Сочный пирог с фаршем и картошкой (без дрожжей)

Такой вкусный и сочный, аппетитный и сытный пирог с фаршем и картофелем в духовке – этот рецепт самый умопомрачительный, на мой взгляд. Тесто для пирога готовится быстро: никаких дрожжей (даже можно без яиц), получается тоненьким с хрустящими нотками, которые напоминают о слоеном тесте. Начинка простая, но всегда актуальная, сочная! Такой пирог можно сделать на скорую руку, только понадобиться время на выпечку, но это уже сделает ваша духовка. Пирог с мясом и картошкой можно подавать и на праздничный стол, никто из гостей не откажется от аппетитного кусочка. Аромат выпечки летает по всему дому – сложно отказаться, когда так вкусно! Смотрите ниже, как приготовить домашний и вкусный пирог в духовке. В приготовлении поможет не только пошаговый рецепт, но и короткое понятное видео. Удачной выпечки!

Тесто:

  • мука пшеничная – 350 грамм;
  • разрыхлитель для теста – 0,25 чайной ложки;
  • сливочное масло – 180 грамм;
  • вода холодная – 100 миллилитров;
  • белок яйца – 1 штука;
  • соль – 0,5 чайной ложки;
  • уксус 9% — 0,5 чайной ложки.

Начинка:

  • фарш мясной – 400 грамм;
  • картофель сырой – 400 грамм;
  • луковица – 1 штука;
  • соль и черный молотый перец – по вкусу.

Дополнительно:

  • желток яйца – 1 штука;
  • вода – 1 чайная ложка.

Видео рецепт приготовления домашнего сочного пирога из быстрого слоеного теста в духовке:

Вкуснейший пирог с фаршем и картофелем в духовке. Пошаговый рецепт

1. Тесто для пирога приготовить проще простого! В холодную воду отделяем белок одного яйца, можно добавить как целое яйцо, так и вовсе обойтись без него. Желток я оставляю для смазывания верха. В белок с водой добавляем уксус и соль, перемешиваем и пока оставляем.

Читайте так же:
Как приготовить плов в мультиварке со свининой

2. Просеиваем муку с разрыхлителем, здесь также можно обойтись без него, натираем через крупную терку замороженное сливочное масло, периодически смешивая с мукой, собираем горкой.

3. Вливаем быстро жидкую составляющую и собираем тесто. Замешивать долго не стоит, иначе получится тесто тугим, достаточно собрать в ком.

4. Разделим на две неравные части, завернем и пока кладем в холодильник. Готовим начинку.

5. Мелко нарезанный лук смешиваем с мясным фаршем, сегодня это говядина + свинина, солим и перчим, тщательно смешиваем. Сырой картофель нарезаем тонкими кружками.

6. Достаем большую часть теста, раскатываем толщиной 5-7 мм в круг. Переносим с помощью скалки на противень (для удобства лучше застелить пергаментом). Кладем на тесто половину картофеля, посолим немного, следом фарш. Сок из фарша будет пропитывать нижний слой.

7. Снова вторая часть картофеля, соль и накрываем вторым кусочком раскатанного теста.

8. Можно сделать посередине дырочку для выхода пара, я же разрезала тесто, и затем смазала желтком, смешанным с водой.

9. Выпекаем в заранее разогретой духовке при 180 градусах до готовности картофеля. По времени 50-70 минут. Горячий пирог накрываем полотенцем на 10 минут и можно подавать.

пирог с фаршем и картошкой

10. Очень аппетитный, сочный, ароматный и вкусный! Так и хочется съесть еще кусочек. Готовьте и вы с удовольствием!

Радуйте своих близких домашними блюдами, смотрите на сайте рецепты пирожков, лепешек, вкусных салатов и выпечки к чаю. Заходите на канал «Еда на любой Вкус» ! В моей коллекции уже более 500 рецептов — вкусных, простых и проверенных! Если понравился рецепт, напишите об этом. Не забудьте поделится с друзьями и оставить комментарий, мне будет приятно!

Ингредиенты

Продукты

Тесто

  • молоко — 200 мл
  • яйца — 2 штуки
  • соль — 0,5 ч.л.
  • подсолнечное масло — 80 мл
  • пшеничная мука в/с — 320 г
  • разрыхлитель — 2 ч.л.
Читайте так же:
Как приготовить рис для роллов в домашних

Начинка

  • мясо с луком — 300 г
  • хмели-сунели — 2 щепотки
  • соль — 0,5 ч.л.

Для верха

  • сыр — 60 г
  • чёрный кунжут — 0,5 ч.л.

История возникновения блюда

Пирог с мясом и картошкой, рисом и яйцом, грибами и луком, и другими добавками имеет многовековую историю приготовления. Первую выпечку, визуально напоминающую фото пирога с мясом, сделали древние пекари Египта для фараонов. Археологи нашли схожее изображение в гробнице Рамзеса II. Первый пошаговый рецепт пирога с мясом, приготовленный на Руси, подробно описал немецкий ученый Адам Олеария после посещения Московии. Ученый был восхищен гостеприимством жителей Руси, радушно встречающих гостей пышными и румяными произведениями кулинарного искусства.

Сегодня такую выпечку крайне редко можно встретить в булочных или кафетериях, а несколько десятилетий тому назад народные кулинары часто устраивали народные гулянья и ярмарки, на которых многие искусные пекари демонстрировали аппетитно выглядящий пирог с мясом в духовке. Пошаговый рецепт крайне сложно было узнать у маститых поваров. ХозОбоз же, наоборот, готов подробно описать технологию приготовления вкуснейшего пирога.

Картофель фаршированный

Показать ещё

Картошка-гармошка под сырной корочкой 4.5 15

Картошка-гармошка под сырной корочкой

В России это чудесное блюдо назвали картошкой-гармошкой из-за сходства с известным музыкальным инструментом. Предлагаю вам попробовать вариант "гармошки" с колбаской и под сырной корочкой. Вкусно! . далее

Картофель, запеченный в фольге 4.7 10

Картофель, запеченный в фольге

Если жареная картошка для вас слишком калорийна, а вареная уже поднадоела, то вам стоит узнать, как приготовить картофель, запеченный в фольге — легкий, полезный и очень вкусный гарнир для всей семьи. . далее

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector