Eda4nas.ru

Еда рецепты
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Китайский жареный рис с курицей

Китайский жареный рис с курицей

Это очень-очень-очень вкусный рис. Ну просто очень. Уж насколько я люблю китайскую кухню и примерно представляю, чего ждать от того или иного сочетания ингредиентов, но это блюдо меня прямо-таки удивило. Если бы я не пожадничала и приготовила побольше — одной порцией я бы точно не ограничилась 🙂 . И да, когда будете готовить — не пересушите грудку 😉 .

  • Facebook
  • ВКонтакте
  • Pinterest
  • Одноклассники
  • Twitter
  • Instagram
  • Добавить в меню
  • Приготовлено!
  • В список покупок!
  • Распечатать

Ингредиенты на 6 порций:

Основа

Рецепт приготовления:

Отвариваем рис до готовности.

Грудки отбиваем до толщины в 1 см и нарезаем на длинные полоски. Солим, перчим и обжариваем до золотистого цвета на сильном огне со всех сторон (примерно 4 минуты).

Перекладываем на тарелку и отставляем в сторону.

Уменьшаем огонь до среднего. Разбиваем на сковороду яйца, солим и, постоянно помешивая, жарим до вот такого состояния:

Перекладываем на тарелку.

Кладем в вок фасоль и нарезанный на небольшие кусочки сладкий перец.

Жарим, помешивая, 2-3 минуты. Добавляем мелко нарубленный чеснок и имбирь.

Жарим еще одну минуту. Добавляем курицу, лук и яйцо, перемешиваем.

Вливаем соевый соус, кладем сахар, соль и черный перец. Перемешиваем и прогреваем, помешивая, в течение пары минут.

Китайская кухня: рецепты приготовления риса с яйцом

Разумеется, такое блюдо можно довольно легко заказать в ресторане. Однако, приготовив его самостоятельно, вы обязательно получите более вкусный и сытный обед за меньшую сумму денежных средств. Также хочется сказать и о том, что в самостоятельно приготовленный рис по-китайски можно дополнительно добавлять какие-либо ингредиенты или специи, что сделает его еще ароматнее и изысканнее.

Читайте так же:
Как приготовить фрикадельки с подливкой на сковороде

Итак, нам необходимо:

  • крупа рисовая длиннозерная – около 150 г;
  • яйца большие деревенские (желательно с ярко-желтым желтком) – 3 шт.;
  • масло растительное дезодорированное – 2 больших ложки;
  • чесночные зубки крупные – 2 шт.;
  • перья зеленого лука – 2 шт.; консервированный – стандартная баночка;
  • соевый соус светлый – большая ложка;
  • соль морская – щепотка.

Как приготовить жареный рис с яйцами

В Китае кулинары готовят самые разные блюда с использованием риса. Он может быть подан в виде гарнира к основному блюду, а может являться и самостоятельным. Таким вкусным, ароматным обедом, сытным, полезным завтраком или легким, быстрым ужином может послужить жареный рис с яйцом. Для создания блюда по-китайски понадобятся такие продукты:

  • белый рис (длинные зерна)– 250 г;
  • крупные яйца – 4 шт.;
  • масло подсолнечное – 50 г;
  • горошек зеленый (свежий или замороженный) – 150 г;
  • чеснок – 10 г (2-3 зубчика);
  • светлый соевый соус – 20 г;
  • соль, перец – по 3 г (по щепотке);
  • перья зеленого лука – 40 г.

Процесс приготовления блюда занимает совсем мало времени – около тридцати минут, дополнительное время потребует подготовка риса для блюда. Калорийность блюда совсем небольшая, учитывая его сытность, — 149 ккал.

Подготовка риса заключается в его предварительной варке и остывании. Для этого крупу нужно хорошо промыть, оставить в воде на полчаса. Слив холодную жидкость, отправить рис в воду, которая должна кипеть и быть чуть присоленной. Варить, не часто помешивая рисовую крупу, следует пятнадцать минут до испарения жидкости, а затем поставить ее в прохладное место.

Замороженному горошку следует дать естественно оттаять при комнатной температуре. Чеснок нарезать пластинками, зеленый лук малыми кусочками.

Яйца взбить в отдельной посуде, добавив перец, соль.

Читайте так же:
Приготовить лагман в домашних условиях из говядины

На сковороде в масле обжаривать чеснок на протяжении минуты, затем добавить горошек, тушить еще минуты три. К ним на сковороду влить яйца, часто помешивая сделать массу подобную рассыпчатой кашице (не блину).

Отдельно также на масле обжаривать в течение пяти минут рис, влить к нему соус, подготовленные яйца с горошком и, потушив две минуты, хорошо перемешать.

После этого блюдо обычно сразу делится на порции, посыпается луком и подается к столу.

Традиционный

Существует множество вариантов подачи традиционного китайского блюда. Рис по-китайски обжаривают, варят, готовят с овощами, мясом или рыбой, но главная часть угощения остаётся без сильных изменений..

Для того, чтобы приготовления угощения по традиционному рецепту необходимо сначала отваривают основную его часть-варённый рис.

Приготовление основы займет около 30 минут, но для того, чтобы злак был полностью приготовлен ему будет необходимо простоять в холодном месте около пяти-шести часов.

  • Злаки риса жасмин (Басмин)-250 г или один стакан.
  • Кипячёная вода-два стакана.
  • Половина чайной ложки соли.
  1. Перед тем, как сварить рис, его нужно хорошо промыть под проточной водой. Жидкость должна быть холодной, но не сильно, иначе зерна вовремя приготовления превратиться в кашу. Воду необходимо менять пять или семь раз, пока она не станет полностью прозрачной. После того как крупа промыта переложите её в сито, что бы лишняя влага стекла.
  2. Чистый рис необходимо переложить в кастрюлю для варки, залить заранее подготовленной горячей водой. На большом огне основу для блюда довести до кипения.
  3. После того, как вода закипела плиту нужно отключить. Кашу поставить в тёплое место, там она должна простоять минут десять-двенадцать.
  4. Приготовленную крупу необходимо промыть в дуршлаге, а затем поставить в холодильник на пять-шесть часов, лучше на всю ночь.

Рис может находиться в холодильнике больше недели, а имея основную составную часть угощений, вы сможете порадовать своих любимых, родных и близких интересными и сбалансированными блюдами китайской кухни, потратив на их приготовление около пятнадцати минут.

Рис по-китайски с яйцом

Яндекс картинки

Читайте так же:
Как приготовить торт зебра в домашних условиях

6. Овощной салат с рисом

Свежий и яркий салат, который очень легко приготовить.

Тебе понадобится: 1 стакан риса, 2 моркови, 5 редисок, 5 помидоров черри, половина стакана горошка, салатная смесь, половина луковицы, зелень, орехи, 2 ст.л. винного уксуса, 6 ст.л. оливкового масла, специи.

Приготовление: Отвари рис и охлади, а за это время нарежь овощи и слегка привари морковь с горошком. Смешай все ингредиенты и заправь салат маслом, винным уксусом и специями. Сверху посыпь его зеленью и орехами.

Что такое омурайсу?

Дословно в переводе с японского «омурайсу» можно перевести как рис в омлете. То есть, как можно догадаться из названия, блюдо представляет собой белый рис с дополнительными вкусовыми ингредиентами, завернутый в блинчик из яиц. Украшается омурайсу кетчупом или томатной пастой, с помощью которых на тарелке или на самом омлете делаются различные милые надписи или рисунки.

На самом деле, рецепт блюда японцы позаимствовали у иностранцев в конце XIX — начале XX века. То есть, назвать его традиционно японским нельзя. Но то своеобразие, которое жители Страны Восходящего Солнца вложили в банальное для европейцев кушанье, сделало рисовый омлет омурайсу по-настоящему особенным и в духе Японии.

разное оформление блюда

Чем хорош омлет с рисом- омурайсу?

Если вы считаете ненужными японские изыски в таких простых блюдах, то вот вам несколько причин, по которым стоит хоть раз попробовать заменить привычную яичницу на интересный азиатский аналог:

  • Внесет разнообразие в каждодневное меню;
  • Легок в приготовлении;
  • Более сытный за счет вхождения в состав риса, который, по сути, является сложным углеводом, так необходимым нам в первой половине дня;
  • Процесс готовки не занимает много времени;
  • Блюдо получается красивым и эстетическими приятным (можете убедиться, взглянув на фото);
  • И, наконец, он просто очень вкусный.
Читайте так же:
Как приготовить в духовке пирог с фаршем

японский омлет с рисом

Оказывается, я всю жизнь неправильно варила рис. Китаянка рассказала, как готовят рис в Китае

Раньше я варила рис точно также, как мои бабушка и мама: насыпала нужное количество крупы в посуду, заливала водой, которой брала в два раза больше, а после варила на огне средней интенсивности, все время помешивая, а за пять минут до готовности солила.

О таком способе приготовления риса я рассказала своей подруге, которая по национальности китаянка. Услышав это, она схватилась за голову и сказала, что я просто все это время переводила рис. Тогда она рассказала мне о всех секретиках варки риса, то есть о том, как варят его в Китае.

Этап №1. Подготовка риса

Для китайцев приготовление риса является целым искусством. Они с любовью и трепетом относятся к нему, ведь это основной у них продукт.

— Рис должен быть пушистым и влажным — поделилась приятельница.

Для начала эту злаковую культуру нужно как следует промыть в воде до ее прозрачности. Это необходимо для того, чтобы избавиться от всей рисовой муки, которая появляется вследствие трения рисовых зернышек.

— Если мука остается, то вода становится вязкой словно клей, из-за этого рис слипается. Так как вода густеет, то не может не испарится до конца и потому рис подгорает, — рассказывает дальше подруга.

Дальше рис замачивается на 30 минут, если вы готовите его в летний период, и на 60 минут, если в зимний. Он разбухает, сохраняя внутри все полезности, которые при варке никуда не денутся.

Этап №2. Приготовление риса

После подготовки риса, его необходимо залить водой в таких пропорциях 1:1,25. Для приготовления лучше всего подойдет кастрюля, у которой толстое дно. Обязательно закрыть крышкой.

Читайте так же:
Как приготовить блины на молоке пошаговый рецепт

Благодаря крышке удается максимально сохранить в кастрюле пар, поскольку рис готовится именно на пару, а не за счет кипящей воды. Пока не закипит огонь должен быть сильным, а после убавить его до среднего, а к концу варки – до самого слабого. Звук поможет определить готовность риса: когда вода перестала булькать, сделайте огонь меньше, а когда услышите шипение, то выключите.

Этап №3. Конец приготовление и подача

После того, как вы выключили огонь, оставьте рис на 10 минут под крышкой. За это время он дойдет до нужного состояния.

— У вас принято солить рис и класть масло еще до того, как он будет готов. Но это неправильно. Тогда рис не получится рассыпчатым, — рассказала китаянка.

Рис следует подавать слегка теплым. Обычно к нему готовятся овощные или мясные подливки, в которых как раз и есть все необходимые специи, а также соль. После посыпьте кунжутом либо рубленым зеленым лучком.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector