Салат; Греческий; с брынзой, классический рецепт с фото
Салат «Греческий» с брынзой, классический рецепт с фото
Без вкусного, красивого салата наверно не обходится ни одно застолье. Весенние, летние мероприятия требуют более легких закусок, без обилия майонеза. А есть какой-нибудь вариант, подходящий везде, к любым блюдам, готовый украсить любой стол? Который могут спокойно есть и вегетарианцы, и худеющие, и мясоеды? Да. Это салат Греческий, с брынзой.
К чему мучительные раздумья, поиск вдохновения, штудирование Интернета, беготня по рынку за редкими, дорогими ингредиентами, когда хочешь красивый, вкусный салат? Понятное дело, на свадьбу или к юбилею нужно нечто торжественное, красивое и яркое, способное украсить стол. Почему не выбрать салат Греческий с брынзой, он вкусный, готовится легко, быстро и безусловно, станет украшением стола! Этот салат вы можете включить в свои праздничные рецепты.
Салат Греческий — классический рецепт с брынзой и маслинами
При приготовлении классического салата в домашних условиях хозяйки заменяют козий сыр фетаска слабосоленой брынзой или сыром сиртаки (продается в упаковках с пометкой «специально для греческого салата»).
Для приготовления нам понадобятся:
- 3 помидора
- 2 огурца
- 1 фиолетовая луковица
- 1 крупный болгарский перец
- 200 г сыра брынзы
- 100 г маслин без косточек
- Оливковое масло для заправки
- Сок половины лимона
- Соль, специи
Последовательность шагов:
1. Огурцы и помидоры тщательно вымыть теплой водой и просушить от лишней влаги, порезать крупными кусками или кубиками, на ваше усмотрение.
2. Болгарский перец нашинковать соломкой.
3. Фиолетовый лук — украшение салата. Его следует нарезать ровными полукольцами. Если лук сильно горький, замочите его в подсоленной воде с добавлением уксуса ненадолго, чтобы ушла горечь.
4. Маслины нарезать пополам, но можно оставить их целиком. Целые маслины использовать в качестве украшения. Брынзу порезать красивыми ровными кубиками. Сверху полить оливковым маслом, выдавить сок из лимона, посолить и поперчить по вкусу.
Свежий овощной салатик не стоит готовить заранее, лучше подавать к столу сразу после заправки!
Греческий салат с сухариками и курочкой
Современные рецепты известного кушанья стали включать дополнительные составляющие. Куриное мясо и сухарики придадут любимому салатику новые вкусовые нотки и сделают его более сытным.
- Окорочок куриный – 400 г;
- Брынза – 100 г;
- Зеленый салат – 150 г;
- Огурец и помидор – по 2 шт;
- Сухарики из пшеничного хлеба – 40 г;
- Маслины без косточек – 70 г;
- Фиолетовая луковица и сладкий перчик – по половинке;
- Травы прованские и соль – по щепоточке;
- Оливковое масло Экстра Верджин – 3 большие ложки.
Домашний рецепт греческого салата с сыром брынза:
- Овощи моем и просушиваем. Лучок чистим и нарезаем половинными колечками, перчик – кусочками, томаты и огурчики крупными дольками;
- Промытые и высушенные салатные листочки рвем руками и выкладываем на широкую тарелку;
- Сырок режем кубиками, мякоть с отваренного окорочка – кусочками;
- Размещаем на салатных листочках огурчики и перец, присаливаем. На них сверху выкладываем томаты и луковые полукольца;
- Размещаем курочку и маслины в промежутках между овощами;
- Финальный штрих – сыр и хрустящие белые сухарики;
- Сбрызгиваем яство маслицем из оливок, присыпаем прованскими травами.
На этом греческий салат с брынзой готов. Его нужно кушать сразу, чтобы сухарики не размякли, а овощи не потеряли свежесть.
Очень вкусный греческий салат с курицей и сухариками
Теперь добавим необычные ингредиенты для такого салата — курицу и сухарики. А что, получится очень необычно! Хотите сытости? Это даст курица. Хотите новизны? Пожалуйста, хрустящие сухарики!
Ингредиенты:
- 300 г куриного филе;
- 4 ломтика батона;
- 250 г сыра фета;
- 2 помидора;
- 2 огурца;
- 1 сладкий перец;
- 1 банка маслин;
- листья салата;
- соль, орегано по вкусу;
- 50 мл оливкового масла.
Приготовление:
1. Вначале нарезаю ломтики батона на кубики и обжариваю на сковороде с небольшим количеством оливкового масла. Когда они зарумянятся, посыпаю щепоткой орегано и продолжаю еще немного обжаривать, помешивая.
2. Теперь нарезаю сладкий перец, помидоры, а также огурцы крупными кусочками.
3. Фета нарезаю кубиками.
4. Курицу также нарезаю кубиками. Заранее куриное филе запекла в специях, то есть посыпала солью, орегано, завернула в фольгу и поставила в духовке запекаться.
5. Итак, на блюдо выкладываю «порванные» листья салата. Затем кладу кусочки перца, огурцов, помидоров. Далее идут ломтики курицы, сверху посыпаю оливками.
6. Далее раскладываю сухарики и кубики феты. Посыпаю орегано и поливаю небольшим количеством оливкового масла. Вот такой необычный салат получился!
Универсальная заправка для греческого салата
Очень ароматная и вкусная заправка для греческого салата.
Ингредиенты:
- Йогурт без добавок – 125 мл
- Горчица зернами – 1 чайная ложка
- Мед – 1 чайная ложка
- Соль, перец – по вкусу
- Сок лимона – ½ лимона (можно заменить бальзамическим или яблочным уксусом)
Приготовление:
Смешать все ингредиенты, при желании, можно добавить цедру лимона. Заправка должна получиться приятного желтого оттенка. Можно заправлять, как греческий салат, так и любой другой вид салата.
Заправка для греческого салата с винным или бальзамическим уксусом
Как я писала выше, в качестве кислоты в составе заправки можно использовать винный или бальзамический уксус, заменив им лимонный сок. Здесь используем винный, но то же самое можно сделать и с бальзамическим.
Продукты:
- оливковое масло — 0,5 ст.,
- винный или бальзамический уксус — 4 ст.л.,
- базилик — 1 ст.л.,
- орегано — 1 ст.л.,
- соль, перец по вкусу
- Возьмите полстакана оливкового масла.
2. Добавьте 4 ст.л. винного или бальзамического уксуса.
3. Одну столовую ложку сухого базилика.
4. Одну столовую ложку сушеного орегано.
5. Всыпьте немного черного перца и чайную ложку морской соли. Перемешайте.
Можно выдавить через чеснокодавку немного чеснока (или добавить сухой чеснок) и добавить чуть-чуть покрошенного сыра фета.
Хитрости и варианты подачи греческого салата
Интересна порционная подача салата, практикуемая в ресторанчиках Греции. Она предельно лаконична: клиент получает глубокую тарелку овощей, где нет нарезанного сыра. Весь сыр лежит одним куском сверху на ломтиках овощей. Таким образом, сам клиент решает, как он будет его есть.
Аналогично и соус почти всегда сейчас подается в отдельной емкости к каждой порции. Так каждый сам для себя определит, сколько и когда ему необходимо добавить заправку в греческий салат.
Для хозяйки это очень удобно. Пока салат не заправлен соусом, он лучше хранится. Нарезать овощи можно за несколько часов до прихода гостей, а залить соусом уже перед подачей на стол. Причем по-возможности заправлять салат нужно после порционной сервировки, чтобы гости не мучились с накладыванием себе в тарелки салата и распределением соуса.
Иногда в салате бывают смешаны совсем крупные куски овощей и сыра без особого перемешивания. Подача крупными кусками многим не нравится, но она имеет свои плюсы: кто не любит лук или оливки, легко их удалит.