Eda4nas.ru

Еда рецепты
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Готовим вкусный компот из клюквы

Готовим вкусный компот из клюквы

Клюква — одна из самых известных в России и любимых народом ягод. Не отличается она красотой и сладким вкусом, но всем известна ее польза. Из нее готовят варенья, протирают с сахаром, хранят в замороженном виде. Замороженная клюква сохраняет все полезные вещества и вкус свежей ягоды. Из неё легко приготовить вкусные, целебные компоты.

Классический рецепт

Для самого простого компота потребуется 2 стакана клюквенных ягод, 1,2-1,5 стакана сахара, 1,7-2 литра чистой воды. Любую ягоду перед заморозкой перебирают, моют и подсушивают, поэтому мыть, сортировать и размораживать сырье перед варкой не нужно.

Клюква имеет в составе огромное количество органических кислот, они легко взаимодействуют с металлами, образуя вредные для организма соединения.

  1. Подберите кастрюлю нужного объема. Налейте воду. Засыпьте сахар. Поставьте на плиту и нагревайте на среднем пламени до кипения.
  2. Клюкву достаньте из холодильника. Отмерьте 2 стакана и высыпьте в кипящий сироп. Отваривайте ягоды в течение 10 минут.
  3. Кастрюлю снимите с огня и оставьте компот до охлаждения. За это время целебный напиток успеет настояться.

Многие спрашивают нас —компот из сухофруктов это польза или вред для организма? Разместили подробную статью по данному вопросу.

Не пропустите отличную подборку рецептов компотов из замороженной вишни!

Другой простой рецепт клюквенного компота

Для варки нужно взять следующие компоненты: клюквы — 0,5 килограмма, сахара — 300 грамм, воды — 2,7-3 литра.

  1. В эмалированную кастрюлю нужного объема наливаем воду и высыпаем сахар.
  2. На среднем огне готовим сироп.
  3. В кипящий сироп насыпаем ягоды и варим 10 — 15 минут.
  4. Компот оставляем для настаивания до полного охлаждения.

Компот из замороженной клюквы без сахара

Такой компот хорошо подходит для тех, кому нравится кислый вкус, а также людям, которым по каким бы то ни было причинам запрещен к употреблению сахар. Чтобы его сварить, требуется стакан замороженной клюквы на литр воды.

Готовится кислый компот следующим образом:

  1. В эмалированной кастрюле нагревается до кипения необходимое количество воды.
  2. В кипящую воду насыпаем ягоду, она вываривается в течение 10 минут.
  3. Настаиваем при охлаждении.

При желании можно добавить туда любой сахарозаменитель.

С медом

При варке этого компота нужно использовать светлый мед. Он имеет тончайший аромат и неяркий вкус и только подчеркивает достоинства клюквы. Для его приготовления берем полкило клюквы, 100 грамм меда и 2 литра чистой воды.

  1. В емкость,покрытую изнутри эмалью, влить воду и довести ее до закипания.
  2. В кипяток насыпать мерзлую клюкву и варить не дольше 10 минут на несильном огне.
  3. В кастрюлю с компотом положить мед. Температура напитка не должна превышать 50 градусов. Мед утрачивает свои лечебные качества при сильном нагревании.
  4. Оставить компот до охлаждения в кастрюле под крышкой.

Компот из замороженной клюквы в мультиварке

В мультиварке несложно сварить любой компот, в том числе и клюквенный. Потребуется 2-3 стакана клюквы на 2 литра воды, а также 200 грамм сахара.

  1. В чашу мультиварки помещаем воду и сахар. Засыпаем замороженную клюкву.
  2. Включаем режим «суп» или «каша».
  3. Доводим компот до вскипания и отключаем мультиварку.
  4. С закрытой крышкой настаиваем компот в течение трех-четырех часов.
Читайте так же:
Апельсиновый ликер вкуснее, чем в магазине

С яблоками

Яблоки прекрасно сочетаются с кислой северной ягодой, внося в напиток фруктовую сладость и отдавая ему свой аромат. Для приготовления такого компота нужны следующие ингредиенты: клюквы — 3 стакана, яблока — 2 или 3, сахара — полкило, воды — 3 литра. Подготовив все необходимое, можно браться за варку:

  1. В эмалированную кастрюльку влить воду, высыпать сахар и нагревать на среднем пламени до кипения.
  2. Яблоки очистить от кожицы и сердечек . Нарезать небольшими кусочками.
  3. В кипящий сироп высыпать яблоки. Они должны провариться 10-15 минут. После засыпать замороженную клюкву и варить еще 10 минут.
  4. Кастрюлю снять с огня.
  5. Напиток должен остыть под крышкой.

Такой напиток понравится даже тем, кто не очень любит клюкву.

Из клюквы и брусники

Клюква с брусникой похожи внешне, но имеют совершенно разный вкус и запах. Чтобы сделать компот из них, возьмите по 200 грамм клюквы и брусники, сахар-песок — 300-400 грамм, и 3 литра воды.

  1. В эмалированную емкость налейте воду и насыпьте сахар. На среднем пламени сварите сироп.
  2. В том случае, если брусника свежая, переберите и помойте ягоды.
  3. В кастрюлю с сиропом поместите свежую бруснику и варите ее 5 минут, всыпайте клюкву. Компот нужно варить еще примерно 5 минут на огне средней силы.
  4. Кастрюлю снимают с огня и настаивают напиток под крышкой до остывания.

В том случае, если и те и другие ягоды — замороженные, их помещают в сироп одновременно.

Ищете информацию о том, как варить кисель из крахмала? Мы уже все нашли, пользуйтесь на здоровье!

А вы знаете сколько полезных свойств у сока калины? Нет? Тогда скорее читайте нашу статью!

С вишней

Для этого своеобразного коктейля требуется по 500 грамм вишни и клюквы, сахара — 300 грамм, воды — 3 литра.

  1. В эмалированной посуде сварите сироп.
  2. Переберите и помойте вишню.
  3. В кипящий сироп насыпьте вишню и варите компот 15-20 минут, всыпайте клюкву. Варите напиток еще 10 минут на среднем пламени.
  4. Уберите с пламени и оставьте настаиваться.

Пить его можно как теплым, так и остывшим, но перед употреблением следует дать постоять в течение пары-тройки часов, чтобы ягоды выпустили сок в сироп и отдали ему весь вкус.

С добавлением смородины

В компоте из смородины и клюквы содержится двойная доза витаминов. Чтобы приготовить его, берем по 250 грамм ягод, столько же сахара и воду, 2 литра. Далее нужно:

  1. В эмалированной посуде приготовить сироп.
  2. Смородину перебрать и вымыть.
  3. В кипящий сироп засыпать смородину и клюкву. Вываривать15-20 минут на несильном огне.
  4. Охладить напиток под крышкой.

С клубникой

В этом компоте кислота клюквы сочетается с клубничной нежной сладостью. Берем по полкило ягод, 250-300 грамм сахара и воду в объеме 2 литров.

  1. В эмалированной кастрюльке делаем сироп.
  2. Очищаем от чашелистиков и моем клубнику.
  3. В кипящий сироп опускаем клюкву. Отвариваем 5 минут. Добавляем клубнику. Ждем, пока компот вскипит заново.
  4. Снимаем емкость с огня и оставляем под крышкой до остывания.
Читайте так же:
Смусси – вкусно, полезно и быстро

Рецепт идеального компота можно вывести и самому путем проб и ошибок. Но стоит помнить, что клюква сочетается не со всеми плодами и ягодами.

Апельсины и мандарины заглушат приятный аромат клюквы, сделают напиток грубым. Ваниль, корица, имбирь и другие южные пряности также плохо сочетаются с северной ягодой. Лучше отдать предпочтение тем плодам, что растут в каждом русском саду.

Рецепт компота из клюквы

Важно: для компота выбирают только плотные свежие ягоды без признаков гниения, такие, как на фото. Размер значения не имеет.

  • клюква 300 г
  • сахар 150 г
  • вода 1.5 л

Важно: мёд утрачивает полезные витамины при высокой температуре, поэтому добавлять его рекомендуют только в теплый компот.

Если хотите наслаждаться свежим напитком уже сегодня, то дождитесь остывания, процедите и разлейте по бутылкам или кувшинам. В холодильнике срок годности составляет 1 неделю.

Совет: если хотите приготовить компот для диеты, то сахар правильно будет заменить фруктозой, мёдом или другим продуктом для диабетиков. Такой напиток станет не только вкусным, но и полезным.

Более детально процесс показан на видео. Подавать клюквенный компот рекомендуют со льдом и мятой, но вы можете делать оформление на свое усмотрение и выбирать другой способ украшения. Приятного аппетита!

Несмотря на то что польза клюквы невероятно велика, многие отказываются от таких заготовок лишь по той причине, что она обладает терпким привкусом. Но решение всегда можно найти. Если в клюквенный напиток добавить еще и яблоки, то неприятная терпкость в мгновенье исчезнет, компот приобретет кисло-сладкий, даже медовый привкус.

  • 350 г яблок;
  • 180 г клюквы;
  • 280 г сахара;
  • 2,8 л воды;
  • 6 г лимонной кислоты.
  1. Яблоки промывают, режут дольками и вырезают сердцевину.
  2. Клюкву ненадолго заливают водой, чтобы сухие ягоды всплыли, и их можно было убрать.
  3. Яблоки и ягоды выкладывают в банки.
  4. Всыпают в них и сахар с лимонной кислотой.
  5. Воду кипятят и лишь на треть наполняют банки, прогревают их всего 3 минуты.
  6. После этого вливают весь кипяток и сразу же тару закатывают, переворачивают и укутывают.

Важно! Напиток изначально будет светлым, но уже на следующий день приобретет коралловый оттенок.

Свежая смородина – источник полезных веществ, который подходит людям с пониженной кислотностью, применяют при низком содержании гемоглобина в крови. Помимо прочего, это тонизирующее средство. Компоты из этой ягоды нужно пить в тот момент, когда человек чувствует слабость.

Почему ягодные компоты необходимы организму:

  • диетические. Это значит, что их можно пить, даже если регулярно высчитывать калории;
  • полезнее магазинных соков и напитков;
  • натуральный состав. Кулинар точно знает, из чего приготовлен компот.

Большей ценностью обладают те, которые были приготовлены из домашних ингредиентов. Но если такой возможности нет – нужно тщательно выбирать ягоды, опираясь на их внешний вид, запах и отсутствие подгнивших частей.

Обычный напиток из заморозки

Из клюквы и смородины получается вкусный напиток, к которому нужно добавить всего лишь сахар. Или же, не использовать подсластитель, если не нравятся сладкие напитки.

Читайте так же:
Как выжать сок из граната?

Что необходимо:

  • красная смородина – 200 грамм;
  • клюква – 200 грамм;
  • вода – 2 литра;
  • сахар – 100 грамм.

Красная смородина

Клюква

Приготовление:

  1. У красной смородины нужно выбрать ветчки.
  2. Обе ягоды промыть под проточной водой и дать стечь.
  3. В кастрюлю залить нужный объем воды и подождать, пока вскипит.
  4. Засыпать сахар и тщательно перемешать.
  5. Добавить клюкву и смородину.
  6. Проварить 10 минут под крышкой на среднем огне и еще 5 на медленном.
  7. Выключить огонь и остудить напиток.

Такой напиток будет не столько сладким, сколько кисловатым. Но при этом, будет оставаться сладость смородины, поэтому при приготовлении добавлять сахар необязательно.

Вишня, смородина и клюква: лучший рецепт

Из этих ингредиентов лучше всего получается морс, который ничем не уступает компотам. Единственная проблема в схеме приготовления, где кулинару нужно изначально выжать сок и уже после – проварить ягоды.

Клюква, вишня и смородина для компота

Ингредиенты:

  • клюква – 150 грамм;
  • вишня – 200 грамм;
  • смородина – 150 грамм;
  • ежевика – 100 грамм;
  • вода – 3 литра.

Процесс готовки:

  1. Ягоды промыть и отправить в соковыжималку.
  2. Отцеженный сок перелить в емкость и поставить в холодильник.
  3. Остатки фруктов поместить в кастрюлю и залить нужным объемом воды.
  4. Добавить сахар – поставить на медленный огонь, под крышку, на 20 минут.
  5. Не доводить до кипения – снять с огня и процедить.
  6. Добавить ранее приготовленный сок и разлить по подходящим емкостям.

Клюква, смородина и сливы: интересное сочетание

Такой напиток подойдет к завершению обеды или ужина. Он легкий, не вызывающий жажды, поэтому его можно взять даже с собой в жаркий летний день.

Сливы, черная смородина и клюква

Ингредиенты:

  • слива – 200 грамм;
  • красная смородина – 150 грамм;
  • клюква – 150 грамм;
  • вода – 2 литра;
  • сахарный песок – 200 грамм.

Как приготовить:

  1. Промыть все ингредиенты и откинуть на дуршлаг.
  2. Переложить в кастрюлю – засыпать сахаром и оставить на 10 минут.
  3. Залить водой и поставить на огонь – варить в течение 15 минут. Снять с огня и остудить.

Напиток получается кислым, но будет отдавать сладостью. При приготовлении лучше проверять и добавлять сахар по вкусу.

Клюква богата витамином C, поэтому относится к ягодам, повышающим иммунитет и необходима в период простудных заболеваний.

Клюква при простуде и кашле ребенку

При простуде и больном горле клюква усиливает действие лекарственных препаратов, не дает возможности размножаться бактериям и инфекции. Насыщает организм витаминами. Клюквенный морс или компот восстанавливает водный баланс и способствует скорому выздоровлению.

Клюкву полезнее употреблять без термической обработки, так сохраняется максимальное количество витаминов. Обычный клюквенный чай готовится моментально. Полстакана клюквы нужно растереть с сахаром, залить горячей кипяченой водой, процедить. Напиток готов к употреблению.

Он смягчает боль в горле, вызывает потоотделение, если пить горячим. Особенно полезно его пить детям при простуде на ночь, потом сразу ложиться под одеяло. Утром симптомы простуды значительно снизятся.

При кашле полезно пить клюквенный чай несколько раз в течение дня. Он насыщает организм жидкостью, способствует выведению инфекции из организма.

Читайте так же:
Чем утолить жажду? Лучший рецепт

Если у ребенка появились насморк и кашель, не стоит сразу давать сильнодействующие антибиотики. Эффективное средство – отвар клюквы и шиповника с медом. Ягоды в равных долях нужно залить кипятком в термосе и дать настояться несколько часов.

Клюква для детей

Затем процедить, добавить мед по вкусу, перед употреблением выжать дольку лимона. Давать такой отвар можно несколько раз в день. Он быстро снимает начинающиеся признаки простуды.

Кому нельзя давать клюкву

Несмотря на все положительные качества клюквы, у нее есть и противопоказания. Из-за яркой красной окраски у некоторых детей она вызывает аллергию, которая проявляется в виде покраснения кожи, зуда.

Поэтому клюкву в сыром виде не рекомендуют давать детям до 3 лет. Хотя и от натурального клюквенного морса может быть аллергическая реакция.

Нельзя давать клюкву детям, склонным к гастриту, с расстройствами желудочно-кишечного тракта. Кислоты, содержащиеся в клюквенном соке, раздражают слизистую желудка, провоцируют выделение желудочного сока.

Поэтому даже здоровым детям рекомендуют пить клюквенный морс или компот после еды. Насыщенный сок можно разбавлять водой.

После того, как ребенок поел клюкву, желательно прополоскать рот водой или почистить зубы. По мнению стоматологов, кислоты клюквенного сока негативно воздействуют на зубную эмаль.

Но все же полезных свойств в клюкве значительно больше, чем возможных негативных. Эти ягоды укрепляют детский организм, помогают при простуде, значительно ускоряют процесс выздоровления.

Клюква помогает мамам сохранить здоровье деток. А малыши с удовольствием кушают ее в составе десертов, варенья, компота.

Как приготовить компот из клюквы и яблок: пошаговый рецепт

Ингредиенты:
  • Клюква – 200 г
  • Яблоко – 300 г
  • Гвоздика – 3 шт.
  • Цедра апельсина – 1 ч.л. с горкой.
  • Вода – 1.8 л
  • Сахар – 120 г
  • Клюква – 750 г для компота на зиму
  • Яблоко – 600 г для компота на зиму
  • Сахар – 1 кг для компота на зиму

Приготовление: Шаг 1

Компот из клюквы можно делать как на «сейчас», так и закатывать на зиму, и наслаждаться им хоть до весны, или даже до следующей осени, смотря сколько вы его приготовите.

Я расскажу и покажу вам оба варианта, всё предельно просто, быстро и обязательное условие — максимальное сохранение витаминов, а следовательно — никакой длительной варки, которая только убивает всё хорошее.

Для компота из клюквы, который будете варить и пить сразу, в течении парочки дней, я беру как свежие, так и замороженные ягоды — не имеет значения. А вот на зиму — только свежую клюкву. Я не утверждаю, что с замороженными не получится, просто лично не пробовала.
Ягоды клюквы перебрать, откинуть черные и гнилые, отщипнуть все хвостики и убрать прочий мусор. Быстро промыть под проточной водой.

Шаг 2

Сделаем компот из клюквы «на сейчас».
В кастрюлю налить 1,8 литра воды и поставить на огонь.
На это количество воды берем:

  • 200 грамм клюквы,
  • 300 грамм яблока.

Я говорила о прочих секретных добавках. Можете их не добавлять, но с ними вкус компота становится еще интересней! У меня это:

  • цедра половины апельсина,
  • два-три бутончика гвоздики
  • и сахар.
Читайте так же:
Апельсиновый ликер вкуснее, чем в магазине

Яблоки берем твердых, кисло-сладких сортов. Шкурку чистить не надо, а вот сердцевину смотрите сами — если вы яблоки из компота едите, то лучше вырезать, а если выкинете, то можно и оставить. Порезать яблоки небольшими дольками.
Апельсин вымыть. Поскольку их покрывают чем-то не самым полезным, я обязательно не только мою, но и ошпариваю апельсин кипятком. Ведь нам нужна именно верхняя цедра. Снять тонкий, верхний слой, не задевая белую часть.

Шаг 3

Если вода в кастрюле закипела — самое время добавить все ингредиенты, кроме сахара. Клюква, дольки яблок, гвоздика и цедра апельсина закидывается в кипяток, огонь максимальный.

Воде повторно даем закипеть, закрываем кастрюлю крышкой и тут же выключаем огонь.

Чем больше фрукты и ягоды подвергаются тепловой обработке, тем больше они теряют все полезности, витамины и всё хорошее.

Компоту надо дать настояться,вобрать в себя вкус и ароматы. Я всегда делаю его перед сном,тем более телодвижений совсем немного.

За ночь он прекрасно настаивается и утром у нас готов ароматнейший компот.

Почему в компот из клюквы я не кладу сразу сахар?

Это не принципиально, можно и сразу, но тут так: и яблоки,ни клюкву мы не едим — всё хорошее они уже отдали компоту. Посему я компот процеживаю и уже тогда добавляю сахар, зачем же нам класть лишний сахар и сластить то, что потом выкинем.

Если вы ничего не будете выкидывать, а с удовольствием съедите, то тогда добавляйте сахар вместе со всем остальным. Лично мне хватает 120 граммов сахара, а вы смотрите сами и добавляйте желаемое количество по вкусу.

Шаг 4

Компот клюквенный с черникой

Компот из клюквы

Сочетание ягод и воды часто называют морсом. Но не стоит путать морс с компотом. Дело в том, что в последнем напитке ягоды обязательно должны присутствовать, они украшают сам напиток.

Черника нечасто встречается в компотах и морсах, но она обладает заживляющими свойствами и, следовательно, полезна. Но напиток из клюквы и черники будет очень необычным десертом. Такое сочетание придает компоту фантастический вид, аромат и цвет.

Ингредиенты:

  • 300−400 г клюквы;
  • 150 г черники;
  • немного цедры апельсина или лимона;
  • палочка корицы;
  • 2 ложки коричневого сахара;
  • веточка розмарина;
  • немного крема.

Положите все ингредиенты в кастрюлю и поставьте на плиту, периодически помешивайте в течение примерно 10 минут или до тех пор, пока компот не станет наваристым, но фрукты останутся целыми. Добавьте немного сахара по вашему вкусу.

Заранее, за 1 день, положите розмарин и корицу в морозильную камеру. Достаньте из морозильника специи и добавьте немного измельченной смеси в приготовленный ранее напиток. Подавайте компот, когда его температура будет примерно равна комнатной. Можно украсить кремом.

Все рецепты клюквенного напитка похожи, но можно экспериментировать и выбирать на свой вкус.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector