Eda4nas.ru

Еда рецепты
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Как приготовить глинтвейн – простые рецепты знаменитого напитка

Как приготовить глинтвейн – простые рецепты знаменитого напитка

: Как приготовить глинтвейн

Согревающий напиток из подогретого с пряностями вина известен со средних веков. И до сих пор глинтвейн не теряет своей популярности. Особенно приятно наслаждаться пряным вином долгими зимними вечерами! Тем более глинтвейн очень просто приготовить дома.

Глинтвейн пьют не только в новогодние праздники и на Рождество. Обычно горячее вино готовят в холодное время года и угощают домочадцев и друзей. В промозглую и дождливую осеннюю погоду горячий ароматный напиток напомнит о приближении прекрасных зимних праздников.

Рецептов приготовления горячего вина – огромное множество. И в каждый можно добавить свою «изюминку», нисколько не испортив, а наоборот, подчеркнув оригинальный вкус напитка. Кроме вина и классических специй (корицы, гвоздики, кардамона, аниса, мускатного ореха), в глинтвейн также добавляют свежий имбирь, перец горошком, сухофрукты, свежие ягоды и фрукты. Некоторые рецепты предполагают использование различных ликеров, соков и крепкого алкоголя.

Для приготовления глинтвейна подойдет красное или белое сухое вино, в которое для сладости можно положить сахар или мед. Варить вино следует на медленном огне, помешивая, и ни в коем случае не кипятить, т.к. оно потеряет свой особенный букет. Готовый напиток необходимо настоять минимум полчаса, чтобы вино вобрало в себя ароматы специй. После этого сразу разливайте его в стаканы или кружки и подавайте!

Классический глинтвейн

5 Рецептов глитвейна из красного вина

Тебе понадобится:

  • бутылка красного вина,
  • 7 бутонов гвоздики,
  • 0.5 чайной ложки молотого мускатного ореха,
  • 1 столовая ложка сахара,
  • 1/3 стакана воды

Как приготовить классический глинтвейн в домашних условиях.

Гвоздику и мускатный орех засыпь в турку. Налей воды, размешай и доведи смесь до кипения. Когда начнет кипеть, убавь огонь до минимума и провари еще одну минуту. После этого дай отвару настояться 10-15 минут. Вино налей в кастрюлю и поставь на огонь. Когда нагреется, вылей в него содержимое турки и добавь сахар. Хорошо перемешай и вари на медленном огне до первых признаков закипания. Как только появятся первые пузырьки, сними глинтвейн с огня и разлей по чашкам.

Первый рецепт классического глинтвейна

Данная рецептура отличается удивительной простотой приготовления, но при этом позволяет самостоятельно создать вкусный и полезный алкоголь.

Итак, что же вам потребуется в качестве компонентов? Возьмите 750 грамм красного сухого вина, четверть стакана воды, столовую ложку сахара, щепотку мускатного ореха в тертом виде, семь гвоздик.

Вы должны засыпать мускатный орех, а также гвоздику в турку. Вы должны залить специи водой. Теперь нужно дождаться кипения. Отвар рекомендуется подержать на огне в течение одной минуты. Для того чтобы он настаивался, потребуется пятнадцать минут.

Затем вы должны с помощью кастрюли разогреть вино и добавить в него настой, приготовленный на основе специй. Теперь вы должны добавить сахар, который придаст оптимальную сладость.

Помните о том, что кипения алкогольного напитка необходимо избегать. В противном случае яркий колорит и неординарный вкус будут утрачены. При температуре в 70 – 80 градусов свое творение можно смело снимать с печи и наслаждаться ярким, удивительным вкусом.

Рецепт глинтвейна на вине

В Скандинавии давно смекнули, что при катании на лыжах или сноуборде, для согревания можно пить глинтвейн прямо на холоде, и тогда на какое то время вы будете согреты и даже чуточку веселы.

Читайте так же:
Рецепт запеканки творожной в духовке без манки

рецепт глинтвейна на белом вине

Есть варианты приготовления не только на красном вине, а и белом

Для приготовления этого чудо напитка принято использовать столовое сухое вино, желательно не очень крепкое. Хорошо подходят такие сорта как: Каберне савиньон, Кагор, Киндзмараули и многие другие. Для приготовления можно либо собирать самостоятельно сам рецепт, либо приобрести набор для глинтвейна, в котором будет уже всё необходимое.

Вино принято брать красное, но некоторые любят готовить домашний глинтвейн на белом вине. Принцип тот же, просто сорт вина будет другим.

Очень часто бывает, когда люди впервые готовят глинтвейн в домашних условиях, основная проблема с которой они сталкиваются, это повышенная крепость напитка, так как вино само по себе имеет высокий градус, около 9-12 градусов, а при нагревании этот градус становится ещё выше. Чтобы этого избежать, добавляют воду, и плюс ещё выжимают сок из апельсина. Воду нужно добавлять примерно 100 мл. на бутылку вина, апельсиновый сок где то половинку или целый, если хотите сделать крепость ещё меньше.

Важный момент: при расчёте количества вина следует делать поправку на то, что фрукты впитают в себя часть жидкости и уменьшат её количество.

Глинтвейн: 11 рецептов приготовления в домашних условиях

Глинтвейн: 11 рецептов приготовления в домашних условиях

Холодное время года – самая подходящая пора, чтобы побаловать себя, а также родных и близких, приготовив своими руками горячий вкусный глинтвейн. Дружеские посиделки за кружечкой-другой этого чудесного напитка согреют ваши души и добавят радости в ваши сердца.

Что нужно для глинтвейна

Говоря о глинтвейне, мы прежде всего имеем в виду алкогольный напиток, сваренный на основе любого виноградного вина, нередко с добавлением других алкогольных или безалкогольных составляющих. Так, чрезвычайно популярными являются варианты глинтвейна с коньяком (или коньячным бренди), виски, ромом, шнапсом, а также с различными наливками, настойками и ликерами. В качестве безалкогольных компонентов в состав глинтвейна, наряду с медом, чаще всего входят фруктовые и ягодные соки и/или ломтики, цедра либо мякоть различных сезонных фруктов. И, разумеется, разнообразные пряности и специи для глинтвейна, которые можно перечислять десятками.

Так, в набор специй для упомянутого напитка могут входить такие ингредиенты, как гвоздика, корица, имбирь, анис, бадьян, изюм, душистый перец, кардамон, мускатный орех и многие, многие другие. Помимо того, существуют многими любимые безалкогольные глинтвейновые имитации. Алкогольная составляющая заменяется в них фруктовыми соками.

Пожалуй, не ошибемся, если скажем, что наиболее популярным в этой категории является глинтвейн из вишневого сока. Но довольно теории! Давайте же, наконец, узнаем о том, как приготовить интересующий нас согревающий эликсир по некоторым базовым рецептам, проверенным веками. Когда же вы основательно набьете на них руку, то сможете вернуться к первому абзацу этой секции и пуститься в открытое море самых невероятных экспериментов.

Глинтвейн немецкий – классический рецепт

Этот рецепт глинтвейна считается классическим для приготовления в домашних условиях.

Список ингредиентов

  1. Сухое красное вино – 0,7 л;
  2. Мед – 1 ст. ложка;
  3. Корица – 1 щепотка;
  4. Кардамон – 1 щепотка;
  5. Орех мускатный – 1 щепотка;
  6. Гвоздика – 6 шт;
  7. Перец черный душистый – 5 горошин;
  8. Лимон – ½ шт.

Метод приготовления

Вылить вино в подходящую термостойкую емкость и поставить на огонь. В процессе нагревания добавить мед и специи, а также свежевыжатый лимонный сок. Помешивать содержимое емкости до исчезновения пены, появляющейся из-за специй. Затем выключить огонь и оставить напиток минут на 15 под плотной крышкой.

Читайте так же:
Запеканка из картофеля и кабачков в духовке

Внимание!
Ни в коем случае не позволяйте жидкости закипеть. Ее температура не должна выходить за рамки 70-80 °С. Это правило является основополагающим для каждого, кто хочет правильно сварить какой-либо напиток из этой серии.

Цитрусовый глинтвейн из белого вина

Список ингредиентов

  1. Сухое белое вино – 0,7 л;
  2. Вода – 150 мл;
  3. Мед – 1 ст. ложка;
  4. Лимон – 1 шт;
  5. Апельсин – 1 шт;
  6. Гвоздика – 2-3 шт;
  7. Корица – 1 палочка.

Метод приготовления

Вскипятить воду с гвоздикой и корицей, после чего остудить и процедить получившийся отвар. Вино вылить в кастрюлю и поставить на огонь. Добавить туда пряную воду, мед и мелко нарезанные ломтики цитрусовых. Довести жидкость до необходимой температуры, снять ее с огня и разлить по бокалам. В качестве украшения можно использовать кружочки апельсина.

Альпийский глинтвейн

Список ингредиентов

  1. Сухое красное вино – 0,7 л;
  2. Мед – 1-2 ст. ложки;
  3. Изюм – 30 г;
  4. Яблоко – 1-2 шт;
  5. Тертый имбирь – 1 щепотка;
  6. Кардамон – 6 шт;
  7. Корица – 2 палочки;
  8. Перец черный душистый – 5 горошин;
  9. Гвоздика – 7 шт.

Метод приготовления

Нарезать яблоки маленькими дольками, после чего отправить вино и все прочие ингредиенты в соответствующую посудину и следовать классическому рецепту.

Глинтвейн с апельсином и корицей

Этот простой рецепт можно по желанию дополнить другими подходящими к случаю специями.

Список ингредиентов

  1. Сухое красное вино – 0,7 л;
  2. Сок красных апельсинов – 400 мл;
  3. Апельсин – 1 шт;
  4. Корица – 2 палочки;
  5. Сахар коричневый – 125 г.

Метод приготовления

Смешать вино и сок. Добавить туда сахар, корицу и нарезанную тонкими полосками апельсиновую цедру. Размешать сахар до полного растворения, после чего поставить жидкость на огонь и довести ее до соответствующей температуры. Напиток подается с дольками апельсина.

Глинтвейн рождественский

Это лишь одна из многочисленных вариаций на рождественскую тематику. Так, существуют модификации, предполагающие добавление муската, имбиря, каркаде или даже заваренного черного чая.

Список ингредиентов

  1. Сухое красное вино – 1 л;
  2. Апельсиновый сок – 250 мл;
  3. Лимон – 1 шт;
  4. Апельсин – 1 шт;
  5. Мед – 2 ст. ложки;
  6. Гвоздика – 4 шт;
  7. Бадьян – ½ ч. ложки;
  8. Корица – ½ ч. ложки;
  9. Кардамон – ½ ч. ложки.

Метод приготовления

Вино, сок, мед, специи и вымытые нарезанные ломтиками цитрусовые смешать в термостойкой посуде и подогреть до температуры 80 °C. Полученный результат настоять 15 минут под плотной крышкой.

Глинтвейн с яблоками

При желании, яблоки можно заменить на другие фрукты, к примеру: сливы или персики.

Список ингредиентов

  1. Сухое красное вино – 0,7 л;
  2. Мед – 1 ст. ложка;
  3. Яблоко – 1 шт;
  4. Корица – 2-3 палочки;
  5. Гвоздика – 6 шт.

Метод приготовления

Нарезать фрукты тоненькими ломтиками, после чего все ингредиенты поместить в термостойкую емкость и следовать базовому рецепту.

Мандариновый глинтвейн

Судя по всему, на выходе должно получиться нечто очень новогоднее.

Список ингредиентов

  1. Сухое красное вино – 0,7 л;
  2. Мандарины – 6 шт;
  3. Мед – д. ложка;
  4. Гвоздика – 5 шт;
  5. Корица – 2 палочки;
  6. Перец душистый – 2 горошины.

Метод приготовления

Мандарины очистить и разделить на дольки, после чего загрузить все компоненты в эмалированную кастрюлю и обратиться к классической технологии

Глинтвейн из кагора

В этом напитке используется коньячный бренди, который, по вашему усмотрению, можно заменить каким-либо ликером. Хотя, по мнению некоторых энтузиастов, одно другому не мешает.

Читайте так же:
Вино из красной рябины в домашних условиях

Список ингредиентов

  1. Кагор – 1,5 л;
  2. Коньячный бренди – 10-20 мл (или же по вкусу);
  3. Корица – 1 щепотка;
  4. Гвоздика – 6 шт;
  5. Лимон – 1-2 шт.

Метод приготовления

Залить кагор в термостойкую емкость и довести его до температуры 40 °С. Далее, добавить нарезанный кубиками лимон. Затем, при температуре 50 °С положить гвоздику и корицу. Готовый напиток снять с огня, подержать 5 минут под плотной крышкой, добавить бренди и нести к столу.

Глинтвейн из портвейна

Как вы сможете убедиться на собственном опыте, портвейн чувствует себя в подогретом состоянии не хуже кагора.

Список ингредиентов

  1. Портвейн (желательно португальский) – 0,7 л;
  2. Сахар – 1 ст. ложка;
  3. Корица – 1 ч. ложка;
  4. Орех мускатный – 1 шт;
  5. Лимон – 1 шт;
  6. Вода (по желанию) – 150 мл.

Метод приготовления

Мелко нарезать лимонную цедру и натереть мускатный орех. Затем перелить вино в термостойкую емкость, добавить туда все прочие ингредиенты и довести напиток до готовности по базовому рецепту.

Глинтвейн – рецепт с имбирем

Имбирный корень – это приправа для глинтвейна на любителя. Но если вы являетесь таковым, то смело можете добавлять данный ингредиент в горячие напитки, приготовленные не только на основе белого, но и на базе красного вина.

Список ингредиентов

  1. Сухое или полусухое красное вино – 1 л;
  2. Тертый имбирный корень – 1 ч. ложка;
  3. Мед – 2 ст. ложки;
  4. Корица – 1 ч. ложка;
  5. Гвоздика – 5 шт;
  6. Апельсин – 1 шт;
  7. Зеленое яблоко – 1 шт.

Метод приготовления

Нарезать апельсин кружочками, а яблоко – тонкими дольками. Затем поместить все в термостойкую посудину и обратиться к классической немецкой технологии из базового рецепта.

Чешский глинтвейн

Список ингредиентов

  1. Сухое или полусухое красное вино – 0,7 л;
  2. Вода – 250 мл;
  3. Сахарный песок – 1 ст. ложка;
  4. Сахар ванильный – 1 ч. ложка;
  5. Гвоздика – 8 шт;
  6. Корица – 3 палочки;
  7. Грецкие орехи – 5 шт;
  8. Тертый имбирный корень – 1 ч. ложка;
  9. Лимон – 1 шт.

Метод приготовления

Гвоздику, корицу, обычный и ванильный сахар положить в емкость с водой и закипятить. Полученную смесь отставить минут на 15. Вино в термостойкой посуде поставить на огонь. Добавить туда имбирь, измельченные ядрышки грецких орехов и тертую лимонную цедру. Затем вылить туда же слегка остывшую воду со специями и довести напиток до канонической температуры в 70°С. После этого, снять его с огня и разлить по кружкам.

Как приготовить глинтвейн в домашних условиях

Глинтвейн – это достаточно древний напиток. Первые упоминания о чем-то подобном мы находим в древнеримских записях. Тогда это было просто вино со специями. А вот в скандинавских странах этот рецепт немного усовершенствовали – напиток стали подвергать термической обработке, то есть нагреванию.

Само название напитка происходит от немецких слов — glühend(er) Wein. Со временем первое слово сократилось и стало звучать как «глинт».

Сегодня этот горячительный напиток популярен не только в Скандинавии, но также и в теплых странах. Есть много различных рецептов, некоторые из которых мы рассмотрим далее.

Безалкогольный глинтвейн

Глинтвейн – это напиток, приготовленный на основе вина. Это значит, что он в принципе считается алкогольным. Но не всегда мы можем себе позволить алкоголь. Скажем, нам нужно вести автомобиль или проводить важную встречу. В таком случае можем попробовать альтернативный вариант – безалкогольный. Такой напиток также может быть рекомендован детям.

Читайте так же:
Крем для коржей из масла и сгущенки

Ингредиенты: виноградный сок, гвоздика, бадьян, имбирь, корица, мускатный орех, лимон.

  1. Первым делом смешиваем все приправы вместе. Для этого нам подойдет миска, можно пластиковую или стеклянную. Высыпаем все в миску и тщательно перемешиваем.
  2. Теперь можно нагреть виноградный сок. Важно использовать неметаллическую кастрюлю для этого. Также нужно проследить, чтобы сок не закипел. Как только начнут появляться первые пузырьки, кастрюлю нужно снять с огня.
  3. Режем лимон. Кожуру снимать не нужно, а вот косточки удалить придется. Разрезаем один лимон на восемь равных частей.
  4. Теперь можно добавить в горячий сок смешанные приправы и порезанный лимон. Все это дело нужно тщательно перемешать и накрыть сверху крышкой.
  5. В таком состоянии напиток должен настояться как минимум полчаса. За это время специи сделают свое дело и напиток полностью приготовится.
  6. Подают его горячим или теплым.

Классический глинтвейн в домашних условиях

Для того, чтобы приготовить глинтвейн правильно, необходимо придерживаться нескольких основных правил. Прежде всего, нужно не допускать кипячения вина. Оптимальной температурой считается порог в восемьдесят градусов. Если вы доведете вино до кипения, то продукт станет кислым и будет напоминать обычный компот.

Еще одно неизменное правило – это использование небольшого количества воды. Вначале вода кипятится, затем туда кладут специи и только потом заливают вино. При этом на один литр вина нужно взять стакан чистой воды.

Теперь давайте рассмотрим простой рецепт приготовления классического глинтвейна. Для этого нам понадобится следующее: красное сухое вино, корица, гвоздика, черный перец немолотый, один апельсин, сахар, вода, портвейн для увеличения градуса напитка.

  1. Нарезаем цедру апельсина при помощи ножа для очищения картофеля.
  2. Берем кастрюлю и засыпаем туда все специи, которые приготовили. Сюда же отправляем и наструганную цедру апельсина.
  3. Заливаем все это дело стаканом воды и ставим кастрюлю на включенную плиту.
  4. После того, как вода закипит, продолжаем варить все содержимое кастрюли около пятнадцати минут. В это время следим за палочками корицы. Когда они раскроются огонь можно убавить
  5. Теперь пришло время добавлять сахар, постоянно помешивая.
  6. Когда сахар полностью растворится заливаем в кастрюлю полстакана портвейна.
  7. После пяти минут варки на небольшом огне заливаем все вином.
  8. Критической температурой считается показатель в восемьдесят градусов. Когда этот порог будет достигнут огонь нужно выключать.
  9. Теперь даем глинтвейну настояться как минимум пятнадцать минут.

Глинтвейн по-немецки

Немцы считают глинтвейн чисто своим напитком. Мы не будем с этим спорить, тем более что само название уже говорит само за себя. Но вот в отношении рецептуры он не многим отличается от других вариантов. Основные ингредиенты здесь все те же – красное сухое вино, апельсин, лимон, лайм, сахар, гвоздика, корица, ваниль, бадьян, мускатный орех. Теперь о приготовлении.

  1. Берем кастрюлю с толстыми стенками и заливаем в нее один стакан чистой воды.
  2. В воду добавляем сахар или сироп агавы.
  3. Сюда же ванильный стручок и другие пряности по вкусу.
  4. Включаем огонь и доводим содержимое кастрюли до кипения.
  5. После этого убавляем огонь и продолжаем томить полученный сироп примерно полчаса.
  6. Теперь доливаем половину бокала вина и продолжаем томить еще пол часика.
  7. Добавляем свежевыжатый сок лимона и апельсина и остальное вино.
  8. Нагреваем вино, но ни в коем случае не доводим его до кипения.
  9. Если хотим получить более крепкий напиток, то добавляем сто грамм бренди или рома.
  10. Готовый напиток подаем горячим или теплым.
Читайте так же:
Наливка вишневая в домашних условиях на водке

При простуде – «горячее вино»

Горячее вино – это отличное средство для укрепления иммунитета во время простудных заболеваний. Согласно наблюдениям медиков, теплое вино ускоряет метаболизм, выводит токсины и активирует иммунитет.

Для приготовления лечебного напитка необходимо брать красное вино. Именно в нем содержится большое количество антиоксидантов и органического железа. А вот белое вино можно добавлять в профилактических целях.

Основные компоненты: сухое красное вино, корица, апельсин, горошек черного перца, кардамон, лимон.

  1. Все специи отправляем в кастрюлю и заливаем их красным вином.
  2. Ставим кастрюлю на включенную плиту и начинаем подогревать.
  3. Следим за тем, чтобы вино не закипело.
  4. Разливаем по бокалам и подаем.

Еще один вариант приготовления отличается временем добавления вина. В этом случае добавляем сначала бокал вина, в котором растворяем специи. А уже после этого заливаем остальное вино и нагреваем его. Опять же стоит следить за тем, чтобы вино не закипело.

Из дополнительных компонентов, отметим бадьян, который имеет отхаркивающий эффект. Также можно в готовый напиток добавить ложку меда. Однако мед можно добавлять в напиток не горячее сорока пяти градусов. В противном случае мед потеряет свои целебные свойства.

Ореховый глинтвейн

Для приготовления орехового глинтвейна нам понадобится красное сухое вино, один апельсин, один лимон, несколько грецких орехов, сахар и имбирь.

Нам опять понадобится кастрюля. Наливаем вино в кастрюлю, и сразу же ставим ее на огонь. Теперь разрезаем на пополам приготовленные фрукты и выжимаем весь сок в вино. Далее кладем к вину сахар и орехи.

Теперь важно не допустить кипячения вина. Внимательно следим за температурой. Оптимальным будет доведение вина до восьмидесяти градусов. Тогда вино не станет кислым, а все ингредиенты отдадут в него все свои питательные элементы.

После того, как критическая температура будет достигнута, необходимо выключить огонь и оставить глинтвейн настаиваться по крайней мере минут десять-пятнадцать.

Когда напиток настоится, его можно подавать разливать по бокалам и подавать. В каждый бокал можно положить кусочек имбиря.

Пейте теплое вино на здоровье

Помимо отличных вкусовых качеств, настоящий и правильно приготовленный глинтвейн является отличным профилактическим средством. Поэтому, как только вы почувствовали легкое недомогание сразу же готовьте этот напиток. Вы порадуете себя и своих близких, а также сможете укрепить свой иммунитет!

Безалкогольный глинтвейн в мультиварке

Безалкогольный глинтвейн в мультиварке

Напиток, приготовленный в этом чуде техники, особенно насыщенный. Мультиварка не дает испаряться эфирным маслам, содержащимся в специях и цитрусовых. При этом благодаря терморегуляции напиток готовится при четко заданной температуре и не остывает столько, сколько потребуется. Поэтому даже безалкогольный вариант глинтвейна, разрешенный детям, автомобилистам и тем, кто не хочет пить алкоголь, будет вкуснейшим.

Ингредиенты:

  • вишневый сок – 0,5 л.;
  • мандарин – половина;
  • яблоко – половина;
  • лимон – пара долек;
  • гвоздика – 4 звездочки;
  • корица – 3 палочки;
  • сахар – 2 ст.л.

Наливаем в чашу сок, добавляем очищенные и нарезанные цитрусовые и фрукты. Кладем немного мандариновой цедры, сахар и специи. Всё тщательно перемешиваем и варим в режиме«пароварка» до достижения 75 градусов. Далее выключаем и, не открывая крышку, настаиваем около получаса. Вкуснейший безалкогольный напиток готов.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector