Eda4nas.ru

Еда рецепты
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Блинный торт со сметанным кремом — рецепты приготовления за 30 минут

Блинный торт со сметанным кремом — рецепты приготовления за 30 минут

Для посиделок с чашечкой ароматного чая предлагаем подать блинный торт со сметанным кремом. Сначала выпекаются блины, а потом формируется торт с приготовленным из сметаны кремом. Рецепт прост, поэтому даже начинающие хозяюшки справятся с кулинарной задачей на отлично. Тесто для блинов замешивается на кефире. Блинчики получаются с мягкой структурой, воздушными.

Блинный торт со сметанным кремом сложно назвать принципиально новым блюдом. Скорее всего, это необычная подача традиционных блинов со сметаной. И если блинчики накрывают, чаще всего, на повседневный стол, то блинный торт может стать заметным украшением на праздничном столе. Таким тортиком, к примеру, хорошо провожать студеную зиму во время Масленичной недели.

Для начала приготовим блины. Яйца взобьем с 70 г сахара, добавим муку, затем воду. Вода должна быть холодной. Хорошо перемешиваем, чтобы в тесте не было комочков. От комочков легко избавиться, взбивая тесто миксером или блендером. Добавим в тесто немного соли и растительного масла, тогда блины не будут приставать к сковороде.

Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла и печем блины. Большой ложкой или половником наливаем тесто на сковородку и, покрутив сковородку, распределяем тесто по всей сковороде. Старайтесь, чтобы блинчики были тоненькими. Готовые блины складываем горкой на тарелку.

Теперь приготовим крем. Взбиваем сметану с оставшимся сахаром, добавляем ванильный сахар. Три столовые ложки крема откладываем в отдельную посуду. Теперь берем один блин, кладем его в смазанную маслом форму и смазываем кремом, сверху кладем блин. Так продолжаем, пока не используем все блины.

Читайте так же:
Пахлава из слоеного теста рецепт с фото

Ставим получившийся торт в разогретую духовку и выпекаем 15-20 минут при температуре 180 градусов.

Как видите, нет ничего проще, чем приготовить торт из блинов.

Готовый торт украшаем остатками крема и грецкими орехами.

В наш рецепт можно вносить изменения по своему вкусу. В начинку вы можете добавить любые ягоды или шоколад.

Торт из блинов с кремом из сгущенки

Ароматные и пышные блины всегда можно превратить во вкусный пирог с начинкой. Как их приготовить, каждый решает сам. Кому-то по душе выпечка на кефире, кому-то заварные блинчики на кипятке, кто-то предпочтет классический вариант. Я предлагаю традиционный рецепт блинов на молоке. Тоже самое касается начинки, когда сгущеночный вариант можно заменить на сметанный крем, творожный или какой другой.

  • Молоко — 400 мл
  • Яйцо — 3 шт.
  • Мука — 250 гр.
  • Сахар — 90 гр.
  • Масло растительное — 80 мл
  • Масло сливочное — 250 гр.
  • Сгущенное молоко — 250 мл

Рецепт приготовления

  1. Далее пошагово занимаемся выпечкой блинов и смешиванием крема. Яйца тщательно взбить с сахаром в пену.в 3 яйца всыпать сахар
  2. Яичную массу развести растительным маслом, но без ароматизатора. Размешать.яичную смесь перемешать с растительным маслом
  3. Влить молоко. Лучше добавить половинную норму жидкости, а вторую часть оставить для разведения теста.влить молоко в смесь масла и яиц
  4. Всыпать муку. Ее, естественно, необходимо просеять, тогда домашний тортик получится нежнее.просеять муку в заготовку
  5. Тщательно размешать тесто, добиваясь его полной гладкости и отсутствия комков. Разводить массу до нужной консистенции следует молоком, добавляя его понемногу.мешать тесто до растворения комочков
  6. Выпекаются блины на сковороде. Предварительно ее смазывать ничем не нужно. Только перед первым блином дно сковороды можно промазать куском масла.вылить порцию теста в сковороду
  7. Подрумяненный блинчик аккуратно поддеть и перевернуть для жарки на вторую сторону.перевернуть блинчик лопаткой
  8. Не переживайте, если какой-то блинчик подрумянится больше обычного, например, как у меня на фото. Если его сложить в стопку к остальным изделиям, то он “отмокнет” и станет мягким.сильно поджаренный блин
  9. Выпечь все блинчики, сложив их стопкой. У меня на небольшую сковороду вышло около 16 шт. Для дальнейшего формирования торта из блинов все изделия должны полностью остыть.блины сложенные стопкой на блюде
Читайте так же:
Салат оливье рецепт классический с колбасой фото рецепт

Крем для блинного торта

Для предлагаемого мной крема нам понадобится сливочное масло и сгущенка. Это самый простой вариант начинки для домашней выпечки.

Размягченное до комнатной температуры масло взбить в пену с помощью миксера. Делать это необходимо на малых, а затем на средних оборотах.

взбитое миксером сливочное масло

Влить в масло жидкую сгущенку и продолжить взбивание. Полужидкая масса постепенно начнет густеть и очень важно в этот момент не переусердствовать, и не перевзбить крем, так как масло может расслоиться.

влить в масло сгущенное молоко

Готовый крем отлично держит форму, имеет глянец и гладкую структуру. При отсутствии жидкой сгущенки крем можно сделать с вареным аналогом, точно также взбив его с мягким маслом.

готовый густой крем на ноже

Формируем соблазнительны десерт из блинчиков

Формировать торт на плоском блюде. Каждый блин промазать тонким слоем крема. Чтоб получился вкусный десерт без перекосов, старайтесь делать толщину крема чуть больше, чем блин.

смазываем кремом из сгущенки и масла блины

Важно. Не кладите крем на горячий или теплый блин, иначе масло потечет и начинка испортится.

Далее смазать все коржи, укладывая их, друг на друга. В зависимости от размера на торт понадобится от 10 блинов.

Совет. Для придания блюду интересного вкуса в 2-3 кремовых слоя можно добавить тонко нарезанный кольцами банан.

смазать кремом все блинные коржи

Чтоб блюдо стало по-настоящему праздничным, завершим его образ. Оставшаяся начинка пойдет прослойкой по бокам изделия.

смазать кремом бока блинного торта

Залейте верхний блин глазурью, придав всему блюду шоколадный вкус. Не переживайте что глазурь течет, пусть на бока торта будут красивые потеки.

политый торт из блинчиков шоколадом

Далее по желанию глазурь можно оставить чистой или присыпать ее орехами, стружкой, шоколадом. Блинный десерт готов к употреблению, но лучше его предварительно охладить 2-3 часа, чтобы он имел плотную структуру.

десерт из блинчиков со сгущенкой

При нарезании изделия будут четко видны тонкие слои теста, чередуемые с кремом. Повторюсь, что в домашних условиях для такого блинного торта можно придумать массу прослоек. Это может быть и заварной крем на желтках, и сметанный с сахаром, и нежный творожный — все, что подскажет ваша фантазия.

Читайте так же:
Рецепт лобио из красной фасоли фото рецепт

Возьмите этот рецепт на вооружение и испеките торт если не сейчас, то точно на Масленицу!

Блинный торт с бананом

Нежный вкус и консистенция банана великолепно дополняют блинный торт со сметанным кремом. Если вы боитесь, что кружочки фрукта могут расслоить отрезанный кусочек десерта, натрите фрукт на терке или помните его вилкой. Рецепт предполагает равномерное нанесение бананового пюре — это скрепит слои лакомства и придаст блюду необычную нотку.

  • литр пастеризованного молока
  • 2 полных стакана муки
  • треть стакана подсолнечного масла
  • 3 яйца
  • 4 столовых ложки сахара
  • соль
  • сметана 20% жирности — 350 миллилитров
  • сахар — полчашки
  • бананы — 4 штуки

Все указанные ингредиенты для блинного теста тщательно вымешайте миксером. Чтобы избежать комочков, всыпайте понемногу просеянную муку (лучше всего использовать кружку-сито). Разогрейте блинницу, смажьте растительным маслом и начинайте выпекать тонкие блины. Сложите их стопочкой и оставьте для остывания. Сметанный крем приготовить проще простого: взбейте жирную сметану, всыпьте понемногу сахар. Сладость крема выбирайте по своему желанию, можете немного добавить ванильного аромата. Бананы вымойте, очистите и нарежьте кружочками. Возьмите широкое блюдо и начинайте прослаивать блины сметанным кремом. На каждый 3-4 слой уложите бананы, обязательно немного полейте кремом. Собрав торт полностью, оставьте его на полчаса напитаться. Заваривайте чай и приглашайте сладкоежек к столу — приятного чаепития!

сметанный крем для блинного торта

Ингредиенты:

  • Блины шоколадные — 10 Штук
  • Сметана 20% — 700 Грамм (крем)
  • Желатин быстрорастворимый — 35 Грамм (крем)
  • Вода или молоко — 150 Миллилитров (крем)
  • Сахар — 150-180 Грамм (крем)
  • Ванильный экстракт или эссенция — По вкусу (крем)
  • Глазурь шоколадная — По вкусу (для украшения торта)
  • Сливки взбитые с сахаром — 100 Грамм (для украшения торта)
  • Любые сезонные фрукты-ягоды — По вкусу (в торт и для украшения)
Читайте так же:
Оладьи из говяжьей печени рецепт с фото

Количество порций: 8

Особенности блюда и секреты приготовления

Рецепт блинного торта с кремом имеет свои нюансы. Количество блинов для него может варьироваться, но обычно достаточно 20 шт.

Чтобы блюдо всегда получалось удачным, воспользуйтесь следующими советами:

  1. Выпекайте тонкие блинчики. Они быстрее и лучше пропитаются.
  2. Используйте для жарки отдельную сковороду. Оптимальный вариант – специальная модель с низкими краями.
  3. Не наливайте на сковороду много масла, иначе ваши коржи получатся слишком жирными.
  4. Накрывайте блины крышкой или полотенцем, пока готовите начинку. Это убережет края от ломкости.
  5. По консистенции начинка должна быть тягучей, иначе она будет вытекать.
  6. Дайте десерту хорошенько настояться после промазывания коржей. Как отмечают хозяйки, лучший результат дает пропитывание в течение ночи.
  7. Чтобы торт из блинчиков стал румяным, поставьте его в разогретую духовку на 2-3 минуты.

Полезные рекомендации

Для приготовления блинного торта со сметанным кремом лучше всего использовать муку высшего сорта, тогда блины будут нежные и мягкие.

Яйца по возможности тоже брать домашние. Цвет желтка у них более насыщенный, это придаст блинам приятный желтоватый цвет.

Сковорода должна быть с антипригарным покрытием и толстым дном. Нежелательно использовать сковороду из тонкого металла, блины будут прилипать.

Не жарьте блины на слишком сильном огне – не будет ажурного рисунка, они будут просто гореть. Если в тесто добавляете масло, то при жарке не требуется смазывать сковородку салом, чтобы не появлялся посторонний запах.

При желании, можно в конце готовки блинный торт полить глазурью. Это добавит изюминку во вкус блюда.

Неплохим дополнением будут фрукты: ананасы, яблоки, киви, для разнообразия подойдет и сушка.

голоса
Рейтинг статьи
Читайте так же:
Борщ с пампушками рецепт с фото пошагово
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector