Eda4nas.ru

Еда рецепты
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Нежный рассыпчатый двойной чизкейк с кремовой текстурой: рецепт десерта с насыщенным вкусом

  • 2 яйца;
  • 55 граммов сахара;
  • 55 граммов муки для выпекания;
  • 25 мл жирных сливок.

Для запеченной основы:

  • 100 граммов сливочного сыра;
  • 100 граммов сыра маскарпоне;
  • 40 граммов сахара;
  • 1 яйцо;
  • 70 мл жирных сливок для взбивания;
  • 10 граммов муки для тортов.

Для основы без выпекания:

  • 100 граммов сыра маскарпоне;
  • 10 граммов сахара;
  • 15 мл молока;
  • 2 грамма желатина;
  • 100 мл жирных сливок;
  • 6 граммов сахара;
  • 70 мл взбитых сливок.
  • взбитые сливки;
  • песочная крошка.

Ключевые ингредиенты для отличного чизкейка

  • Сливочный сыр: берем филадельфию, креметте, хохланд, альметте, аля каймак. Сыр должен быть жирным. Настоящий чизкейк готовят именно из жирного сливочного сыра. Недопустимо заменять сыр на творог, рикотту или сыры с заменителями молочного жира. Хороший сливочный сыр стоит не мало, но что поделаешь, чизкейк — не самый бюджетный десерт.
  • Сливки : в большинстве рецептов чизкейков используются жирные сливки от 20%. Сливки делают структуру чизкейка нежной и добавляют немного влаги. Допустимо добавлять жирную сметану вместо сливок, если вам нравится легкая кислинка во вкусе чизкейка.
  • Яйца: яйца соединяют начинку чизкейка воедино. Можно заменить все яйца или часть яиц на желтки, если хотите получить более плотную текстуру с красивым кремовым оттенком. Яйца обязательно должны быть комнатной температуры, как и все остальные ингредиенты.
  • Крахмал: немного кукурузного крахмала или муки в сырной начинке для чизкейка защищает от растрескивания и позволяет легче разрезать пирог на ровные ломтики, хотя это немного меняет текстуру чизкейка. Крахмал делает чизкейк более твердым и крепким, в то время как чизкейк, приготовленный только из яиц, имеет более мягкую кремообразную консистенцию. Крахмал используем именно кукурузный, картофельный дает совершенно ненужную текстуру. Вместо крахмала можно добавить пакетик сухой смеси для пудингов. Структура чизкейка получается отличной! Крахмал совершенно необязательный компонент, если вам нравятся более кремовые чизкейки, делайте начинку исключительно на яйцах. Вы можете приготовить чизкейк с крахмалом и без, и выбрать, какой чизкейк вам нравится больше.
Читайте так же:
Сочный рецепт пышных беляшей

Mesto 20/1

Цитрусовый чизкейк с вишней в белом шоколаде за 350 рублей

Подача чизкейка понравится тем, кто любил зрелищные эксперименты на уроках химии. Пирожное в полусфере из белого шоколада при вас обжигают горелкой до легкой корочки — советуем не упускать момент и снимать сторис. На этом шоу не заканчивается: стоит разрезать пирожное, на тарелку выливается ярко-красное вишневое пюре, в которое можно макать сливочные кусочки десерта.

Чизкейк Нью-Йорк

Традиционная версия чизкейка Нью-Йорк: кремовая насыщенная по вкусу сырная начинка на тонкой основе из песочного печенья с маслом.

Время приготовления 1 hour 40 мин.

Автор Daria Saveleva

Ингредиенты

Основа

  • 300 г измельчённого печенья лучше домашнее
  • 90 г сливочного масла растопить

Начинка

  • 1 кг сливочного сыра аналоги Филадельфии, маскарпоне не подходит
  • 30 г кукурузного крахмала
  • 250 г сахара
  • 160 г сметаны
  • 30 мл лимонного сока
  • цедра 1 лимона
  • 1/8 ч.л. соли
  • 1 стручок ванили извлечь семена
  • 4 яйца категории С1

Инструкции

Основа

Разогреть духовку до 170 градусов. Положить на дно формы 23 см пергамент для выпечки.

Начинка

По частям добавить крахмально-сахарную смесь. Затем лимонный сок, цедру, соль и семена ванили.

Выключить духовку и оставить чизкейк на 1 час с закрытой дверцей. Затем достать, полностью остудить и убрать на ночь в холодильник. Чтобы на поверхности торта не образовался конденсат, перед тем, как убрать форму в холодильник, нужно накрыть её бумажным полотенцем и придавить его сверху большой тарелкой или крышкой.

Заметки к рецепту

1. В рецепте используются только мерные ложки. 1 ч.л. — 5 мл, 1 ст.л. — 15 мл.

Видео приготовления

Чизкейк с шоколадом

Чизкейк с шоколадом

Чизкейк из печенья

Рецепт чизкейка из печенья пошагово

Банановый чизкейк

Воздушный чизкейк

Рецепт воздушного чизкейка с фото

Читайте так же:
Пирожки с сыром и помидорами, когда на приготовление совсем нет времени

Советы по приготовлению чизкейка

  • Убедитесь, что вы используете разъемную форму для выпечки — это значительно облегчает извлечение чизкейка.
  • Выровняйте основание своей формы для выпечки пергаментной бумагой — опять же, это помогает вынуть его без повреждений.
  • Перед тем как поместить свой чизкейк в форму, убедитесь, что есть место, чтобы он поднимался. Другими словами, не заполняйте форму для выпечки до верха начинкой.
  • В то время, как я использовала корицу и кардамон для придания вкуса своему чизкейку, пожалуйста, не стесняйтесь экспериментировать с вашей любимой смесью специй. Например, кладите мускатный орех или анис.
  • После того как вы вынули свой чизкейк, охладите его в холодильнике не менее 3 часов, прежде чем пытаться извлечь его из формы для выпечки.

Эти советы очень помогли мне на первых порах. Тетя заботливо записала их в своей тетрадке, благодаря этому у меня все получилось.

Оплата и доставка

Сладкие приобретения заказывают жители двух столиц, а также некоторых северо-западных регионов — Великого Новгорода, Пскова, Вологодской области и Карелии. Если заказ сделан не позднее 5 часов вечера, то можно воспользоваться экспресс-доставкой.

Оплатить покупку можно при помощи банковского перевода, мобильного платежа, через интернет-банкинг, электронными деньгами или наличными средствами курьеру.

Если обычные сладости из супермаркета уже не вызывают прежнего восторга, а хотелось бы чего-то изысканного и необычного, то вы попали по адресу. Бесплатные купоны для Cheesecake, скидки по промокодам и неповторимость каждого изделия обеспечат приподнятое настроение и праздник на столе!

AttentionОбратите внимание! Boxberry является информационным посредником (ст. 1253.1 ГК РФ). Если на нашем сайте были нарушены ваши интеллектуальные права, заполните форму обратной связи с прикреплением ссылок на страницы.

голоса
Рейтинг статьи
Читайте так же:
Творожное печенье вкуснее, чем в магазине
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector