Eda4nas.ru

Еда рецепты
1 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Суп с фрикадельками в горшочках

Суп с фрикадельками в горшочках

Самые ароматные и аппетитные супы получаются в русской печи. Но и в условиях квартиры можно сварить похожие, если есть духовка и глиняные горшочки.

Каждый раз, готовя блюда в горшочках, я убеждаюсь в том, что они великолепны. Все получается очень вкусным и полезным. Например, картофель с мясом. И вот сегодня у нас на обед густой и вкусный суп в горшочках с фрикадельками. Чем мне нравится этот метод приготовления – тем, что не нужно постоянно следить за блюдом, убавлять огонь, накрывать или открывать крышку кастрюли, думать, сварилась ли картошка и т.д.

Все за вас сделает духовка. Просто поместите необходимые продукты в горшочек сразу. Поставьте в духовку и включите таймер. Блюдо само приготовится. Кусочки продуктов останутся целыми, но не сырыми. Очень удобно для тех, кто не любит стоять у плиты. Такая технология приготовления схожа с мультиваркой. И в одном и в другом случае можно готовим все ингредиенты сразу, а не добавляем поэтапно. Блюдо будет томиться и приготовится наилучшим образом.

Суп с фрикадельками в горшочках

Подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления вкусного постного жаркого с грибами в горшочках в духовке.

Очистите картофель, морковь и лук от кожуры, промойте в воде. Нарежьте картофель и морковь крупными кусочками.

Промойте грибы и нарежьте их такими же крупными кусочками, а лук — полукольцами.

Выложите всё в глубокую емкость, всыпьте соль, молотый черный перец, приправу и аккуратно перемешайте. Зелень не добавляйте, так как она может подгореть.

В каждый горшочек выложите сначала нарезку корнеплодов, сверху — лук и грибы. Влейте по 1 ст.л. растительного масла. Если придерживаетесь строго Поста, то готовьте без масла. Влейте по 3 ст.л. горячей воды и поместите в духовку. Желательно помещать горшочки в холодную духовку, чтобы они не лопнули в процессе запекания. Готовьте постное жаркое с грибами в горшочках в духовке при температуре в 200 градусов примерно 30 минут.

Читайте так же:
Рецепт по цене пару бутылок молока – вкусный суп с фрикадельками

За 5 минут до готовности аккуратно удалите крышки с горшочков, стараясь не обжечься, и дайте блюду подрумяниться.

Аккуратно извлеките горшочки из духовки и выложите жаркое на тарелку. Подайте к столу горячим. Идеально подойдут к такому блюду квашеные огурцы, помидоры, капуста и другие соленья, соусы.

Ингредиенты

  • на 4 горшочка:
  • 250 гр. свежих шампиньонов
  • 1 морковь
  • небольшой кусочек корня сельдерея
  • 1 белая часть стебля порея
  • 2-3 картофелины
  • 100 гр. вермишели или мелких макарон для супа (звездочки, буквы)
  • петрушка, немного зеленой части порея
  • 50 гр. сливочного масла
  • соль
  • перец
  • для теста:
  • 250 гр. муки
  • ½ ч.л. соли
  • 50 гр. свиного смальца
  • 7 ст.л. теплой воды

Действие второе: варим чешский суп-гуляш!

Расчёт продуктов взят на 6 порций.

Для этого нам очень пригодятся:

  • Говядина или телячья вырезка (основа гуляша, между прочим!) – 450-500 г;
  • Бульон говяжий или вода (но по рецепту – именно готовый бульон) – 2 л;
  • Масло сливочное – 100 г;
  • Картофель – 5–6 средних клубней;
  • Мука пшеничная — 4 столовых ложки;
  • Лук репчатый – 2 головки среднего размера;
  • Паприка сладкая молотая – 1 чайная ложка с горкой;
  • Тмин – половина чайной ложки;
  • Майоран – половина чайной ложки;
  • Соль и чёрный перец – по вашим вкусовым предпочтениям.

Видите, ингредиенты-то у гуляша самые простые! Этот суп кажется сложным лишь на первый взгляд. Обратите внимание: специи являются обязательным компонентом рецепта этого супа-гуляша по-чешски.

  • Очистим от шелухи лук и чеснок, измельчим их: лук – кубиками среднего размера, чеснок – очень мелко ножом или пропускаем через чеснокодавку.
  • Мясо, которое у нас должно быть предварительно подготовленным – промытым, зачищенным от прожилок и просушенным – мы острым ножом режем на квадратики, очень ровные.
  • Берем кастрюлю с ровным и тяжелым дном и пассеруем в ней измельченные лучок и чесночок на растопленном сливочном масле. Согласно рецепту, пережаривать их нельзя, только до прозрачности – это важно!
  • Затем к луку и чесноку добавляем кубики из говядины и обжариваем. Жарить придётся пять минут. В это же время мясо надо посолить и добавить сюда специи.
  • После обжарки подходит время бульона – его заливаем, доводим до кипения, после чего накрываем крышкой, убавляем огонь и оставляем вариться на целый час.
  • В это время занимаемся картофелем: очищаем от кожуры, промываем, режем кубиками, такими же по размеру, какими мы нарезали говядину. Это очень по-чешски – аккуратность и соблюдение размеров во всем!
  • После обжарки лука и чеснока у вас должно было остаться немного сливочного масла. Вот на нем для нашего супа мы обжариваем муку (помните, она указана в рецепте – 4 столовых ложки!). Она должна приобрести коричневый оттенок. После её нужно разбавить бульончиком и очень тщательно перемешать, чтобы на комки не было даже намека. И теперь ей также место в нашем супе по-чешски.
  • После добавления муки по рецепту суп-гуляш должен провариться ещё полчаса. А после, перед самой подачей, нужно заправить его майораном.
Читайте так же:
Ароматный красный борщ с фасолью

Компоненты для приготовления картошки с белыми грибами в горшочках следующие:

  • Грибы свежие белые – 500 г
  • Пшено – 250 г
  • Картофель – 500 г
  • Лук репчатый – 3 шт.
  • Масло растительное – 4 столовые ложки
  • Вода – 2 л
  • Соль – по вкусу

Чтобы приготовить картошку с белыми свежими грибами в горшочках, боровики почистить, ошпарить кипятком, затем отварить, готовые грибы вынуть из отвара и нашинковать. Отвар процедить и довести до кипения. В большой керамический горшок положить промытое пшено, залить кипящим грибным отваром, поставить в духовку и варить 15–20 минут. Затем добавить мелко нарезанный картофель и продолжать варить. Лук почистить, нашинковать, вместе с грибами обжарить в растительном масле и положить в кулеш, помешать и проварить еще 5–7 минут.

Суп куриный с рыбой и белыми грибами.

Компоненты:

  • Филе окуня – 300 г
  • Бульон куриный – 1 л
  • Белые грибы – 300 г
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Масло растительное – 2 столовые ложки
  • Сметана – 0,5 стакана
  • Измельченная зелень петрушки – 2 столовые ложки
  • Соль – по вкусу

Морковь и лук почистить, измельчить и пассеровать в масле. Филе рыбы и грибы нарезать небольшими кусочками. В горшочки разлить горячий куриный бульон, равномерно добавить кусочки рыбы и грибов, пассерованные овощи, посолить. Заполненные горшочки поставить в духовку и варить суп до готовности рыбы и грибов. Незадолго до окончания варки в каждый горшочек добавить сметану и немного зелени.

Овощной суп в микроволновке

Легкий овощной придется вам по вкусу, особенно, если нужно диетическое блюдо или и просто вкусный супчик из овощей.

  • сладкий перец — 250 грамм
  • помидоры — 3
  • яйца — 1
  • лук — 1
  • растительное масло — 1 ст. ложка
  • вода — 300 мл
  • специи по вкусу.
Читайте так же:
Суп с сосисками

Приготовление в микроволновке

Лук очистите и мелко порежьте.

Очистите от семян и перец, тонко нашинкуйте.

У помидор очистите кожицу (ошпарьте их кипятком, а затем опустите в холодную воду — так кожица легче почистится). Измельчите на кубики. Уварите на плите до густоты.

В кастрюлю влейте масло и положите лук, прогревайте около 2-х минут на полной мощности.

Добавьте перец, томаты. Залейте кипятком. Варите на мощности «Medium» (средней) около 6-7 минут.

Яйца разбейте в мисочку, тщательно перемешайте и добавьте, вливая тонкой струйкой и постоянно мешая. Прогрейте около 30-40 секунд на полной мощности.

Дайте первому блюду постоять минут 10, посолите и приправьте по вкусу.

Перед подачей посыпьте зеленью.

2 Comments

Очень понравился рецепт легкого летнего овощного супчика. На самом деле, в жару так не хочется стоять у плиты, а приготовить первое в микроволновке — прекрасный выход! Я привыкла всегда класть в суп картофель, а здесь увидела, что в принципе можно сварить первое и без него — тоже факт в копилку моего опыта.

Ранее не получалось готовить супы в МВП, попробую ваш рецепт в горшочках)

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector