КВАШЕНАЯ КАПУСТА ПО-ГРУЗИНСКИ

Это великолепное блюдо станет прекрасным дополнением к вечерней трапезе и замечательной закуской.
Взять крепкий кочан капусты. Нарезать крупными квадратами. Свежую свеклу почистить и нарезать тонкими кольцами. Сельдерей и пару болгарских перцев - кусочками.
Все овощи плотно уложить слоями в трехлитровую банку или кастрюлю, пересыпая нарезанным чесноком и зеленью. Массу залить кипящим маринадом – на 1литр воды необходимо по  1ст. ложки  соли, сахара и 1чайной ложки уксусной эссенции. Маринад должен покрыть овощи полностью.
Затем оставить капусту при комнатной температуре на 2-3 суток. Благодаря свекле, капуста приобретет приятный фиолетово-розовый цвет. После этого капусту нужно охладить. Готово!

 

Комментарии  

 
0 #5 RE: КВАШЕНАЯ КАПУСТА ПО-ГРУЗИНСКИМарина 06.02.2013 15:07
Я думала, что квашеная капуста - русское блюдо. Попробую грузинский рецепт. Надеюсь, понравится. Свеклу я не добавляла, обычно готовлю с морковкой.
Цитировать
 
 
+1 #4 RE: КВАШЕНАЯ КАПУСТА ПО-ГРУЗИНСКИVasilisa 27.08.2012 12:22
Не обязательно делать в трёхлитровой посуде, можно в двух- и, даже, в литровой банке. Ведь все продукты кладутся на глаз, а маринада – сколько войдёт. Я такую капусту делаю без сельдерея ( в моей семье его не очень любят), но зато кладу, не разрезая, один маленький острый перчик .
Цитировать
 
 
0 #3 Квашеная капустаЕлена30 25.07.2012 14:22
Такой рецепт сходен с рецептом капусты "Пелюстка". Однако, судя по ингредиентам, блюдо получится более ароматное и остренькое за счет используемых специй и чеснока. Так и должно быть, ведь блюдо-то грузинское.
Цитировать
 
 
0 #2 RE: КВАШЕНАЯ КАПУСТА ПО-ГРУЗИНСКИвапрол 13.07.2011 13:24
У нас немного не те традиции как квасить капусту, но все же попробовал сделать, теперь еще сутки осталось ждать для снятия пробы. А насчет хранения, думаю что в холодном погребе будет хранится долго,только нужно плотно закрыть.
Цитировать
 
 
-1 #1 Квашеная капуста по-грузински.Varvara 04.06.2011 12:28
Захотелось приготовить, но трёхлитровую банку за один присест употребить не получится. В холодильнике или в погребе сколько такая капуста хранится?
Цитировать
 
Главная Соленья Квашеная капуста КВАШЕНАЯ КАПУСТА ПО-ГРУЗИНСКИ

Готовишься к свадьбе? Заходи на свадебный блог, там интересные статьи и истории о свадьбе.
Еда для Нас. Все права защищены! Использование материалов только с активной ссылкой на сайт www.eda4nas.ru

Яндекс.Метрика